高原山區(qū)“稻+鱸+鰱”共生輪作綜合種養(yǎng)試驗

申曉東，江學(xué)海，李小義，李嘉堯，任勃，姚俊杰

（1.貴州省水產(chǎn)研究所，貴州 貴陽 550025；2.貴州省水稻研究所，貴州 貴陽 550006；3.上海海洋大學(xué)，上海 浦東 201306；4.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，湖南 長沙 410128；5.貴州大學(xué)，貴州 貴陽 550025）

稻田養(yǎng)魚是一種古老的人工生態(tài)種養(yǎng)方式，歷史悠久、生產(chǎn)規(guī)模大。隨著稻田種養(yǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，出現(xiàn)融合水稻栽培、水產(chǎn)養(yǎng)殖、耕地生產(chǎn)力培育和設(shè)施漁業(yè)為一體的稻漁綜合種養(yǎng)模式。該模式充分發(fā)揮水稻和魚（蝦、鱉等）共生互利的作用，做到了“一田多用、一水多用、一田多收、生態(tài)高效”[1]，不僅大幅減少化肥和農(nóng)藥用量，控制農(nóng)業(yè)面源污染，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)綠色化生產(chǎn)，還能有效提高耕地和水資源的利用率，提升耕地的綜合效益。該模式既綠色又高效，有利于實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

為促進貴州稻田養(yǎng)魚的品種結(jié)構(gòu)性調(diào)整和產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，解決傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚的經(jīng)濟效益比較低、農(nóng)民種地積極性不高等問題，2020 年，貴州省水產(chǎn)研究所借助“山區(qū)稻漁配套模式集成與研究”項目，引進經(jīng)濟價值較高、市場需求較大的“優(yōu)鱸3號”[審定編號：（GS-01-001-2018）]新品種，在銅仁市思南縣項目協(xié)作單位的稻漁生產(chǎn)基地，開展了“稻+鱸+鰱”共生輪作綜合種養(yǎng)試驗

1 材料與方法

1.1 時間與地點

2020 年5 月。試驗地位于銅仁市思南縣塘頭鎮(zhèn)思南泗水源農(nóng)業(yè)開發(fā)公司稻漁生產(chǎn)基地。該地年平均溫度17.3 ℃，積溫較高，無霜期在294 d 以上。

1.2 稻田

試驗稻田面積為4 068.7 m2，開挖“回”形環(huán)溝，溝渠橫切面為梯形，田埂加高100 cm，水源為石阡河水，陽光充足，水體清新，pH 值6.5～7.5，水溫12～28 ℃，進排水方便，適合開展稻魚種養(yǎng)[2]。稻田進排水口對角安裝，并在進出水管口安裝一層攔魚網(wǎng)布，網(wǎng)眼大小以不漏魚為宜。稻田環(huán)溝中配備1 100 W 噴水式增氧機2 臺，對角安裝。

1.3 水稻

種植的水稻品種為“中浙優(yōu)8 號”。于5 月18 日開始全人工插秧，行距和株距分別為30 cm、17 cm，每穴3～4 株，5 月19 日插秧完畢。

1.4 苗種

從中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所協(xié)作種苗生產(chǎn)企業(yè)，購進當(dāng)年3 月份孵化的“優(yōu)鱸3號”水花，經(jīng)強化培育，規(guī)格達(dá)9～11 g/尾。6 月初，水稻返青完畢，將3 050 尾“優(yōu)鱸3 號”魚種，經(jīng)過3%～4%食鹽水浸泡3～5 min 后[3]，投放在稻田的環(huán)溝中，放養(yǎng)密度為每667 m2500 尾。同時搭配混養(yǎng)規(guī)格為400 g/尾的鰱、鳙（4∶1）183 尾，放養(yǎng)密度每667 m230 尾，見表1。

表1 魚種放養(yǎng)情況

1.5 水質(zhì)、水位調(diào)控

“優(yōu)鱸3 號”和鰱、鳙魚種入田后，根據(jù)水稻的生長特點，前期田面水深為5 cm，促使秧苗扎根；中期水稻孕穗期，田面水深加至12 cm；后期水稻抽穗灌漿成熟，水深>20 cm；環(huán)溝可定期加注新水。9 月份水稻收割后，將田面水深加至80～90 cm，透明度為20～30 cm，定期沿環(huán)溝每667 m2潑灑生石灰20～25 kg[1]。控制水體中溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽氮、pH值等水質(zhì)指標(biāo)，經(jīng)常加注新水或適時開啟增氧機，為稻田中鱸生長提供良好的水環(huán)境。

1.6 水稻施肥、施藥管理

稻田施肥以基肥為主，追肥為輔。整地時每667 m2施水稻專用肥40 kg 作基肥，均勻撒施；于水稻移栽后5～7 d，施尿素5 kg。稻田放養(yǎng)魚后，不再施用任何肥料。在水稻生長期，每667 m2使用3 kg 尿素追肥1 次。稻田養(yǎng)魚一般不需專門進行病蟲草害防治，如果水稻遭遇病蟲害或者雜草，采取人工除草和使用高效、低毒、無殘留生物農(nóng)藥。使用生物農(nóng)藥時，選擇在晴天的中午，將藥物噴灑在水稻的葉和莖上，不要噴灑在水中，以免污染水體，引起魚類不適[4]。

1.7 飼料投喂

堅持“四定”原則。飼料選用“通威”鱸專用料，蛋白質(zhì)含量為47%～53%。當(dāng)鱸體質(zhì)量≤15 g 時，粒徑1.0~1.5 mm；15~50 g 時，粒徑2.5 mm；50~150 g時，粒徑3.5 mm；150~250 g 時，粒徑7.0 mm；250~400 g 時，粒徑8.5 mm；400~600 g 時，粒徑10.5 mm。

每天09：00 和17:00 分別投喂1 次，日投喂量為魚體質(zhì)量的3%，具體投喂量根據(jù)當(dāng)天氣候、魚體生長情況、魚塘水質(zhì)等及時調(diào)整。遇高溫或者天氣突變時，減少投喂量或停止投喂。在整個養(yǎng)殖期間，每個月投喂1 次添加增強鱸免疫力的復(fù)合維生素的飼料。天氣轉(zhuǎn)冷、水溫降低時，減少投喂次數(shù)，每次少喂或者不喂。不喂變質(zhì)、發(fā)霉變質(zhì)的飼料[5]。

1.8 病害防治

病害防治按照“無病先防，有病早治，防重于治”的原則。稻田養(yǎng)殖鱸，由于放養(yǎng)密度小，鱸發(fā)生病蟲害的現(xiàn)象較少。稻田環(huán)溝在放養(yǎng)魚種前，每667 m2使用生石灰150 kg，干法徹底消滅病原和敵害生物；使用3%～5%的食鹽水浸泡魚種；用20 mg/L 漂白粉對生產(chǎn)工具進行消毒。不投喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料；在魚病流行季節(jié)，定期使用生石灰或漂白粉對水體潑灑消毒；定期投喂添加了增強鱸免疫力的復(fù)合維生素或大蒜素的飼料。

1.9 日常管理

（1）防洪、防澇和防逃。在夏季暴雨來臨前，及時檢查進、排水口及攔魚設(shè)施是否完好，多設(shè)排水口，以增加排水能力。

（2）養(yǎng)好水。稻田水位很淺，除曬田要排水外，日常稻田水深為10～15 cm，確保魚類有相對穩(wěn)定的水環(huán)境；隨著稻禾和魚類生長，逐漸加高水位；在水稻抽穗、灌漿時，稻田水位加至15～20 cm；水稻收割后，以稻田埂高度為上限，將稻田水位加至最高(田面水深≥80 cm），為鱸提供最大的水體環(huán)境，有利于其后期育肥。日常檢查稻田中的環(huán)溝，保持其寬度、深度完整，水流暢通，防止其塌陷。及時清除攔魚柵上雜草、污物，確保水流暢通。

（3）清除敵害。鱸剛?cè)胩飼r，因為個體較小，田面水較淺，及時清除和驅(qū)趕敵害生物（如鳥類等）。保持堤埂完好保水，防止水老鼠、黃鱔等在堤上打洞。

（4）水稻收割和捕魚。一般每年9 月，水稻黃熟時收割。收割前幾天，緩慢排干田面水，將魚趕入環(huán)溝，為防止其在環(huán)溝里缺氧浮頭，每天02：00 和天氣突變時，開啟增氧機。水稻收割完畢，及時將田水加深（田面水深≥80 cm），繼續(xù)養(yǎng)殖3~5 個月。12 月至翌年2 月，開始捕撈鱸和鰱鳙。排水捕魚時，首先疏通環(huán)溝，然后打開排水口慢慢放水，切不可排水過急，在水位漸漸降低時，魚會隨水自動退入環(huán)溝中。可以先用小型拖網(wǎng)捕魚，待稻田水基本排干后，在排水口用網(wǎng)或其他工具接捕。如果田面不平，1 次不能把魚全部集中，還應(yīng)再進排水1～2 次，重新慢慢排干田水，使魚再次向環(huán)溝聚集，直到將魚捕完為止。

2 結(jié)果

2020 年6 月10—20 日，放養(yǎng)9～11 g/尾“優(yōu)鱸3 號”魚種和400 g/尾規(guī)格2 齡鰱、鳙魚種，經(jīng)過270 d 的人工飼養(yǎng)，于2021 年3 月15 和16 日分別起捕。收獲“優(yōu)鱸3 號”總質(zhì)量為1 561.6 kg，每667 m2產(chǎn)量256 kg，人工配合飼料總用量為1 873.9 kg，飼料系數(shù)為1.2，養(yǎng)殖成活率93%；花白鰱253.75 kg，667 m2產(chǎn)41.60 kg，養(yǎng)殖成活率86.7%；使用人工配合飼料1 873.9 kg，花費20 612.9 元，購買魚種6 649.0 元，鱸銷售價格42 元/kg，鰱鳙12.0 元/kg，魚類產(chǎn)值68 632.2 元。除去成本，毛利潤達(dá)41 370.3 元，實現(xiàn)每667 m2毛利潤6 782.0 元。

3 討論

山區(qū)稻鱸鰱共生輪作模式，通過運用生態(tài)經(jīng)濟學(xué)原理、稻魚共生理論和水稻魚類秋冬輪作實踐，構(gòu)建稻田生態(tài)系統(tǒng)。通過加高稻田埂、開挖魚溝魚池等，建設(shè)山區(qū)新型標(biāo)準(zhǔn)稻田，在稻田中種植水稻，主養(yǎng)鱸，混養(yǎng)花白鰱，充分發(fā)揮物種間共生互利的作用，為主養(yǎng)鱸生長發(fā)育提供了良好的生活環(huán)境，實現(xiàn)稻田里既種植水稻又能同時養(yǎng)殖高價值鱸等。

在水稻收割后，9 月下旬至翌年3 月下旬，有6 個月時間都屬于秋冬閑季節(jié)。該模式通過加高田埂，開挖魚溝魚池等技術(shù)方法，提高魚類放養(yǎng)密度10 倍以上，實現(xiàn)“寬水養(yǎng)魚”，使生產(chǎn)時間增加了2~6 個月，產(chǎn)量也顯著提高了十幾倍；同時由于田面水深達(dá)到90 cm，田面上也成為魚類主要活動場所，大量魚類的糞便和魚類的活動，有效增加了耕地的肥力，減少翌年化肥的使用量，進而提高了耕地的生產(chǎn)力，有效解決我國耕地面源污染和稻田撂荒等問題。

山區(qū)稻鱸鰱共生輪作模式，利用鱸優(yōu)質(zhì)品質(zhì)、較好的市場價格、綠色（或有機）水稻和水產(chǎn)品，獲得較好的經(jīng)濟效益。貴州高原山區(qū)，可充分利用山區(qū)優(yōu)質(zhì)無污染的水源條件，引進“優(yōu)鱸3 號”等高價值品種，務(wù)實推進山區(qū)稻魚生態(tài)種養(yǎng)生產(chǎn)，可以有效促進農(nóng)業(yè)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，使貴州省生態(tài)漁業(yè)走向高質(zhì)量健康發(fā)展之路。