秋季腹瀉食療方

吳承起

秋季腹瀉多見于兒童或體質虛弱的中老年人。中醫認為，秋季腹瀉是夏季受了暑濕、寒涼等外邪因素影響，西醫則認為是輪狀病毒所致，而新冠病毒引起的腹瀉與秋季腹瀉癥狀相似，除了腹瀉，還有發熱、肌肉關節酸痛、食欲減退等癥狀。中醫食療以溫胃驅寒、澀腸止瀉為主，所用食材包括丁香、肉桂、赤小豆、薏米仁、芡實等。

芡實紅豆米粉糕

原料：芡實粉、糯米粉、秈米粉各50克，紅豆沙適量。

做法：將三種粉加適量水調拌成濕粉，放入點心模具中，裹入紅豆沙，大火蒸熟即成。

小貼士：健脾祛濕，養胃益腸。

焦薏米仁藕粉羹

原?料：薏米仁50克，藕粉20克，糖桂花

做法：薏米仁洗凈，炒焦，加水煮至酥爛；藕粉加少量水充分溶解，倒入開水調成半透明狀，舀入焦薏米仁，撒上糖桂花，即成。

小貼士：溫胃驅寒，祛濕止瀉。

黃豆生姜紅糖水

原料：黃豆100克，生姜30～50克，紅糖適量。

做法：黃豆洗凈，放入開水鍋中煮?3～5分鐘，濾出湯汁，放入生姜略煮，加紅糖調味，即成。

小貼士：溫中散寒，輔助退熱。服用抗病毒中西藥時可輔助食用；嬰幼兒或老年人體溫超過?38.5℃時應減少生姜用量。

焦米紅棗益腸粥

原料：粳米、糯米各50克，大棗30?克。

做法：粳米、糯米洗凈后炒焦，加入適量水，放入大棗煮成粥，即可食用。

小貼士：益胃止瀉，輔助消化。