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世衛(wèi)組織發(fā)布有關(guān)脂肪、碳水化合物的新指南

近日，世界衛(wèi)生組織更新了關(guān)于總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪和碳水化合物的指南。

新指南指出，膳食中的飽和脂肪酸和反式脂肪酸可用其他營養(yǎng)素代替，如來自植物的多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸?；強調(diào)了優(yōu)質(zhì)碳水化合物對良好健康的重要性。同時建議?2?歲及以上人群的碳水化合物攝入應(yīng)主要來自全谷物、蔬菜、水果和豆類。

點評?：全球飲食影響因素中，健康可列為第三要素，第一要素是饑餓，第二要素是美味。

阿斯巴甜風險評估結(jié)果每日限量內(nèi)可放心食用

國際癌癥研究機構(gòu)、世衛(wèi)組織和糧農(nóng)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會近日發(fā)布了甜味劑阿斯巴甜對健康影響的評估報告，將其列為?2B?類致癌物，即阿斯巴甜對人體和動物的致癌性證據(jù)都不充分，只能說阿斯巴甜可能致癌。

聯(lián)合專家委員會基于現(xiàn)有證據(jù)認為，無需調(diào)整阿斯巴甜的每日允許攝入量（每千克體重?0～40?毫克），人們可在此限量內(nèi)放心食用。例如，1?罐含有?200～300?毫克阿斯巴甜的飲料，1?位體重?70?千克的成年人每天要飲用?9～14?罐才可能會超過每日允許攝入量。

點評?：這個報告已經(jīng)在許多論壇引發(fā)關(guān)注，大量科普人士指出2B類是很低的分級，甚至應(yīng)該以“不太可能致癌的物質(zhì)”為分類名稱更為妥當。

“芭比風”風靡巴西餐館?過量食用粉色食物危害健康

近日上映的真人版電影《芭比》引發(fā)了一股以粉色為核心的潮流，從玩具蔓延到衣服、配飾，又擴散到食物領(lǐng)域。巴西圣保羅州坎皮納斯市多家餐館追隨“芭比風”潮流而推出粉色新菜品，如蛋糕、糖果、木薯粉、意面、壽司等。專家警告稱，這些食物中使用的多為合成色素，過量食用可能危害人體健康，建議使用如胭脂蟲紅、葡萄皮紅色素、花青素等天然色素。

點評?：芭比只不過是西方社會的兒時回憶，在西方傳媒主導的社會才會有此現(xiàn)象。

美國建立海鮮基因參考庫保護消費者免受“海鮮欺詐”

美國正建立更完整的海鮮基因參考庫，以保護消費者免受“海鮮欺詐”。該技術(shù)項目團隊成員從菲律賓魚市場收集了約?4?000?個標本，對其進行?DNA?生物測序。截至目前，該項目已擴大到從世界其他地區(qū)收集樣本。

點評?：希望我們也建立類似體系，有效識別、區(qū)分不同海域的水產(chǎn)品，防止不同品種之間貼牌假冒。

越南積極促進椰子產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

目前，越南椰子產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值在世界椰子市場排名第四。越南舉辦了“到?2030?年越南椰子產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的研討會”，旨在評估椰子產(chǎn)業(yè)在越南經(jīng)濟社會發(fā)展方面的重要性、重點分析評價椰子產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、打造椰子產(chǎn)業(yè)的價值鏈、把椰子發(fā)展成為主要經(jīng)濟作物、椰子產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的解決方案等內(nèi)容。

點評?：越南的產(chǎn)業(yè)走在正確的道路上，工業(yè)化和農(nóng)業(yè)結(jié)合，決策總體上是理性而科學的。