■ 魏 ,朱梅梅 ,唐婷
(1.貴州職業技術學院,貴州 貴陽 550023;2.貴州師范學院,貴州 貴陽 550018;3.興義市萬峰林旅游集團,貴州 興義 562400)
近幾年來,民宿業得到蓬勃發展,鄉村民宿集群化這一趨勢給民宿業帶來積極影響,同時也凸顯出許多問題,比如,民宿同質化、去農化、缺失地方化等問題,其中最突出的問題是外來資本入駐開展民宿,這樣不僅影響了當地民宿的發展模式,也弱化了當地文化主體的地位和影響。國外民宿從十八世紀興起,Dallen等[1]學者研究了旅游與住宿業的關系。民宿業經過較長時期的發展已相當成熟,主要研究集中于:民宿需求、供給[2]、市場營銷與經營管理方面。我國民宿發展中,臺灣是最早發展民宿的地區,并且民宿已經成為臺灣旅游的一個特色。盡管大陸近兩年有關民宿研究成果數量急速增長,但高質量研究成果占比較少[3]。學者蔣佳倩、李艷[4]提出民宿是一種提供有別于傳統飯店、賓館等的住宿體驗,給予游客溫馨親切的感覺的旅游接待設施。目前研究主要集中于,以民宿經營管理為主的研究[5],以民宿投資為主的研究[6-8],以民宿發展、影響為主的研究[9-11],以民宿滿意度、質量提升為主的研究[12-15]。本文從民宿文化主體的角度,以深入訪談、發放問卷的方式,闡述了興義萬峰林景區民宿在運營中應更多地彰顯特色地域文化,以更好地傳播和發展當地文化。
1.第一階段,發展初期(2003年9月-2005年2月)
2003年9月,居住于興義萬峰林景區上納灰村黨員家庭的岑志興在當地政府號召下,帶頭開始做起農家樂旅游服務項目。發展初期,隨著鄉村基礎設施的不斷完善,不少當地的村干部或者外出打工回來的村民辦起了農家樂、鄉村客棧,大概有37家客棧。此后,農家樂、客棧、民宿逐漸發展起來。
2.第二階段,發展中期(2005年3月-2016年12月)
2005年,胡錦濤到興義萬峰林景區上納灰村考察,中途到岑志興家中打糍粑,萬峰林景區納灰村的知名度得到提升,特別是上納灰村岑志興家。自此海內外的游客慕名而來“打糍粑”,納灰村也一改之前發展的面貌,得到快速發展,各大客棧、農家樂、民宿紛紛快速建立,截至2016年年底,興義萬峰林景區內共有客棧112家。
3.第三階段,發展成熟期(2017年至今)
2017年興義萬峰林景區納灰村成為湖南衛視“爸爸去哪兒”欄目拍攝場景之一,擴大了興義萬峰林景區的知名度和影響力,各大外來投資商進入,建立不少風格不同的民宿。發展至今,共有兩百多家民宿,其中有不少來自廣東、北京、湖南的外來民宿經營者占比70%。截至2020年,萬峰林緣棲客棧、兜蘭小筑客棧、萬峰林悅景灣養生客棧、萬峰林峰兮半山客棧等17家客棧,經過兩年發展成長為貴州省精品級鄉村旅游客棧(見圖1)。

圖1 萬峰林景區民宿發展階段與模式
1.當地居民自營模式
萬峰林景區當地的居民自行改造房屋的民宿模式,是當地居民將自家房屋改造成民宿接待前來游玩的客人,提供住宿、餐飲服務,這種模式是民宿發展的最基本、最簡單的方式。其特點是簡單、質樸,有當地特色,缺點是民宿經營者提供的軟硬件設施和服務質量參差不齊。發展至今這種模式在景區內占少數。
2.外來資本經營模式
外來資本入駐開發民宿的模式的民宿經營者以從事設計、建筑民宿、酒店經營的專業人士居多,在設計風格上與前一種模式區別開來,個人設計風格明顯,將個人設計理念和萬峰林景區內的自然景觀融合在一起,使得民宿在景區內顯得不突出,反而很和諧。這種模式在景區內發展很好,多數民宿是這種風格。
3.景區經營管理模式
興義市萬峰林旅游集團下在萬峰林景區經營的民宿,民宿與景區的管理和發展是一體的,在規格和風格上也比較景觀化。這一模式的民宿規模比較大,設施設備齊全,能滿足旅游者大部分的需求,接待的人員也有所不同。這種模式在景區內有少數幾家。
隨著近幾年來興義萬峰林景區旅游業的大力發展,吸引了不少有經濟實力的投資商或者個體經營戶,他們帶著自己的設計理念來投資、經營民宿,為景區添磚加瓦,豐富了景區內的民宿類型。經過調研,景區內的民宿除了本地居民經營外,超過一半都是外來經營者,一共214家民宿,其中70%是外來經營者。他們以租房或者買房的形式從當地居民手中把房子改造,通過自己的專業知識和經營理念打造別樣風格的民宿來吸引旅游者。從調研結果來看,興義萬峰林景區民宿經營者大致可分為當地居民和外來資本,比如,明遠農家民宿、花酒間民宿為當地居民經營;民宿舍下、民宿何處則是外來經營者經營。兩種不同的經營者對于民宿的設計理念、民宿文化傳播都是不一樣的。當地居民經營者偏向于基本收入和對當地民風民俗、風景特色、發展歷程的介紹,而外來經營者更多是對于收益和投資的追求,或者為了追求自己喜愛的生活方式及獲得精神和情感方面的享受。外來經營者對于民宿的經營有自己的風格和服務方式,能夠為入住的游客提供更加舒適的住宿環境和觀景體驗。
從民宿的環境、氛圍、設施設備來看,興義萬峰林景區內的民宿分類為精品民宿、高端民宿、本土民宿,民宿風格各異,降低了同質化的概率,但是大部分民宿極少融合一些本地特色的文化元素,這與民宿經營者密不可分。這主要取決于民宿經營者的個人設計風格、經營方式、價值取向、期望收獲狀況等。外來經營者大多同一行業外來從業者群體,相互間聯系較緊密,日常交流也比較頻繁,通常有固定的聚會與活動,相互交流信息和情感。而相較之下,本土經營者的社群就顯得不那么明顯,雖然也存在一定的社群,但彼此間活動并不頻繁,交流相較于外來經營者的群體顯得較少。另外,本土經營者的社交文化大致上趨向于相同,這與經營者都是本地居民,對當地文化背景、自然環境比較熟悉等因素有關。
興義萬峰林景區內擁有豐富的民族文化和人文風光,比如,布依族的建筑文化、飲食文化、婚姻家庭、風尚習俗等,但萬峰林景區內民宿目前的開發建造重點放在了自然景觀搭建、娛樂設施配備上,忽略了地區文化及周邊地區的文化內涵開發和挖掘,豐富的非物質文化遺產缺乏展示平臺和載體,給旅游者帶去的體驗效果并沒有那么強烈。
景區內的民宿數不勝數,但是極少有民宿經營者將當地優秀的傳統文化融入民宿進行產業式的開發,比如,納灰村布依族的八音坐唱,是布依族世代相傳的一種民間曲藝說唱形式,于2006年5月被國務院評為國家級第一批非物質文化遺產,被譽為“東方文化明珠”“中華民族寶庫中的曲苑奇葩”。2018年興義在萬峰林景區雙生村修建了“八音堂”,打造學習“布依族八音坐唱”的場所。旅游發展初期,旅游者能夠輕易在納灰村見到并且了解、學習八音坐唱,但是迄今為止,八音坐唱除了在萬峰林國際會議中心、萬峰林廣場會展出外,現在村里極少有相關內容的展出。民宿在發展過程中,由于外來民宿經營者的個人設計理念、發展限制和民宿經營經驗,涉及布依族、漢族這些民族文化為主題的民宿很少,缺少諸如扎染、布藝、中醫、布依八音坐唱等民宿和民族文化的主題活動,極少將其融入民宿文化,他們有自己的一套吸引游客的方法,比如,通過讀書角、攝影、拍照打卡的方法。
布依族地區旅游支柱產業的形成和發展,在于正確開發和利用豐富的旅游自然資源和布依族文化資源,如果沒有內容豐富的民族文化,不與布依族地區的旅游自然資源相結合,使之成為旅游業發展的重要資源,其開發利用就會受到很大限制,也不利于布依族文化的保護、傳承和發展。
近年來,興義市貫徹落實“創新、協調、綠色、開放、共享”的五大發展理念,緊緊圍繞“國際山地旅游城市”的總體目標,大力發展民宿產業激發鄉村振興活力,全力推進全域旅游發展。以興義萬峰林景區為重點,創建鄉村旅游村有15個,登記在案鄉村民宿共214家,床位總數6千余張,促進民宿與當地農業、戶外運動、餐飲等行業的融合發展,努力把興義鄉村民宿提高到一個新的發展水平。
2019年11月,興義市文體廣電旅游局發布民宿文化注入鄉村客棧進一步推進民宿發展。2020年興義市政府出臺了《興義市民宿管理辦法(暫行)》通知,其中第二條提到經營用客房不超過4層,建筑面積不超過800m2;此外對改造也有相應限制,堅持節約用地原則,不得新增占用入地,不得增加宅基地面積;民宿風格及周邊環境要充分融入地域民族文化,設計風格應與周邊環境統一,凸顯地域民族文化特色及鄉土氣息等。這些政策對民宿的規格作出了限制,但是在管理監督上并沒有具體的相關政策來約束外來資本的進入,從民宿發展到現在,逐步有來自北京、湖南、廣東等地區的外來資本進入,為景區帶來了經濟效益,政府積極納入發展,民宿之間的競爭逐漸變大。
在興義萬峰林景區對外開放之前,大多數的居民是以農耕為主,或是外出打工來維持家庭開支;在萬峰林景區旅游業發展過程中,帶動了周邊的經濟發展,在比較核心的觀景地區,部分居民通過經營小型的飯館,包含有當地特色的蛋炒飯等;在集市上售賣當地農產品的也不少;還有在景區入口開設的自行車驛站及電動車行;此外,也有響應政府號召種植油菜花、水稻能得到部分補助的。通過這些方式盡管能夠攢下一筆錢,但是當地居民還是沒有足夠的資金來支撐民宿的運營,如果把大部分的資金用于民宿投資,那么可能生活會比較困難,所以,這是當地居民開發改造民宿的重要難題之一。在政府出臺的相應政策中,沒有相應的資金支持,政府只是給予居民一個政策、方針,居民有足夠的資金,那么就可以向政府提出開發民宿的申請,獲得資格和許可就可以開始進行民宿開發,并不會有資金上的扶持。
除了資金方面,在技術方面也是當地居民想要經營民宿的問題所在,經調研發現,興義萬峰林景區民宿經營者受教育程度多數分布在大專以下,有60%的萬峰林民宿經營者是專門從事民宿經營的,兼職從事民宿經營的占比20%,當地居民在這方面不占優勢。盡管政府方面開展民宿宣傳推廣,指導開展民宿經營管理業務培訓,但經過訪談實際上的培訓并沒有落實到相應地區,當地居民并沒有接受過相應的有關民宿方面的培訓,這是政策實施上的不完善。
根據政策要求,民宿開發需要設計布局合理,分布明確,具有良好的采光通風條件,污水排放也有相應的標準;安全要求食品安全符合國家相應規定;具有消防條件,符合《住宿業衛生管理條例》等要求。這些方面迫使當地居民放棄了開設民宿的念頭,想要開展符合市場需求的民宿,不僅需要有特色,硬件設施還要達到一定的標準,這對當地居民來說是一大難題;還有民宿運營基礎方面,當地居民的文化水平和從業經驗都不足,難以支撐在民宿中的運營和競爭。而政府方面也沒有相應的政策,比如,在技術培訓方面的支持,沒有專業的團隊培訓,想要獨立開展民宿更是難上加難。
通過調研發現,大部分當地居民表示,即使自己沒能力開設民宿,但是如果有投資者愿意租房改造民宿,他們是愿意接受的,因為這樣可以收取租房費用,也是一筆可觀收入;相比另一種“公司+合作社+農戶”的合作方式,當地居民以房屋入股,與民宿經營者合作一起經營民宿,當地居民更愿意選擇第一種方式。這與當地居民的生活狀態和傳統思想有關。
第一,能夠一次性拿到一筆可觀的可移動資金,那么他們可以選到城市里買房生活,可以少奮斗幾年,還能讓自己的孩子接受相比村里稍微好一點的教育,這是原因之一。
第二,不少民宿經營者都希望能夠自己獨立經營民宿,對于房屋的改造可以隨心而改,不用過多的考慮居民的想法,也不用留下房間給居民住。其實這也是當地居民的想法,本來自己已經住在這里很久了,突然接受外來人員的入駐,長期跟他們一起生活,改變了自己多年以來的生活方式和狀態,是難以接受的。
第三,對于民宿的經營,第二種方式可以得到資金,但是過程緩慢,而且景區也是有旅游淡旺季的,民宿不可能一直盈利,相比平淡的生活,當地居民也不愿疲于管理和承擔風險,不愿意做出改變。
隨著景區不斷發展和成長,不少特色民宿崛起,對景區來說,好處多多。但是民宿的發展應該跟景區共存,景區是核心吸引力,先有的景區,才有的民宿,現在民宿逐漸變成了外來游客的吸引力。由于政府方面對房屋增建、民宿風格的有所限制,導致民宿的風格各異,且沒有本地化的風格。比如,位于下納灰村的原霧民宿,這家民宿是當地居民經營的民宿,調研時發現,民宿內有一半的房屋沒有開始裝修,訪談后發現,因為政府對占地面積等方面的限制,直到今年也沒有通過動工申請。
其他諸如此類的民宿還有很多,一些個人風格明顯的民宿也不少,他們對整個景區的風貌影響也是至關重要的,帶給旅游者的感受應該是帶有當地色彩的,而不是來到一個地方,感受到的還是與這個地方無關的“異地文化”。比如,筆者調研的一個高端民宿——蘭亭安麓,位于浙江省紹興市,以徽派建筑為特色,房屋是明代中期安徽民居。房屋建筑是民宿經營者從安徽省黃山市原拆原建到紹興的,其中里面的餐飲,除了當地的紹興菜還有來自廣東的粵菜。這樣的異地文化帶給旅游者的感觀也有所不同,民宿是旅游者體驗當地文化的一個入口,民宿的文化要融入當地的地域文化中,其實就是把民宿當作當地文化的一個小型縮影,通過住宿形態來闡釋當地文化,用建筑、服飾、餐飲、器皿來表達,同時也代表著整個景區的風貌。
興義萬峰林景區位于黔西南州布依族苗族自治州,其中的布依族文化非常豐富,比如,飲食文化上,布依族喜食糯食,如五彩糯米飯、糯米酒、三角粽等;服飾上,自制的織錦和蠟染是布依族服飾主要特點;語言上,布依族屬于漢藏語系壯侗語族;藝術上,最為著名的屬八音坐唱;節日習俗上,有三月三、六月六等。
其中景區內的下納灰村就是中國少數民族特色村寨,一個布依族村寨,但是經過調研發現,在村寨內的布依族絕大部分都被漢化了。在這里的大多數民宿經營者,他們經濟實力強,從業經驗豐富,能夠迅速地抓住機會,借助興義萬峰林景區的景色特點建設吸引游客目光的特色民宿,大多是體驗型民宿,比如,位于下納灰村的何處民宿、自在林民宿都有開放泳池,位置優越,觀看景色也不錯,還有很多諸如民宿+養生、采摘、燒烤等的融合,比如,位于中納灰村的潮汐民宿。也有對景區內吃喝玩樂的相關介紹,比如位于下納灰村以下的云棲壹號。但是更加善用資源、深挖文化的項目并不是很突出,大多民宿更多注重精神體驗,而文化體驗很少,依托深厚的人文底蘊和民族風情的民宿和民族文化的傳播項目很少,比如,扎染、布藝。很多民宿在開展過程中,缺少當地特色的文化活動,比如,篝火晚會、非遺體驗等,有的是一些簡單的、粗獷式的活動,比如,燒烤、采摘、拍照等。
當地居民為了經濟利益將自己千篇一律的日常生活、文化禮儀一遍一遍地展現在旅游者面前,使當地文化被商業化,失去了本土文化應該有的意義,使本地居民失去了對自己本土文化的正確輸出,對文化的傳承產生難以傳播的影響。
在興義萬峰林景區民宿發展過程中,由于外來資本的投入和當地居民的能力原因,民宿開設過程中,忽略了很多當地文化性的因素,各個民宿由于缺乏利益共享、風險共擔等制度保障,村與村、戶與戶之間只顧追求當前利益,重模仿輕創意,缺少經營自己的獨特經營理念,民宿內部缺乏相應的基礎設施,民宿服務意識較差,管理水平較低。簡單的模仿風格,失去了最原始的文化氣息,降低了旅游者的住宿體驗,入住率低,不可避免地造成民宿之間低價競爭。而外來民宿經營者有自己的民宿文化基礎和底蘊,對本土民宿的市場有競爭沖擊。大量外來民宿經營者的進入,帶來了新的理念和事物,對當地的文化并沒有深入發掘,極少融入當地布依族和漢族的一些傳統文化,民宿文化氛圍慢慢地消失殆盡。
旅游者來自不同地區城市,與當地居民相比擁有不同的生活方式和意識思維。少量的民宿旅游者并不會對周圍群眾產生太大的影響,但是隨著民宿旅游者數量的增加,民宿旅游者在與當地居民進行交流的過程中,會對當地居民的生活方式及思維方式產生潛移默化地影響,使當地居民的生活方式產生變化。同時,旅游者在旅游過程中所呈現的生活狀態及消費觀念處于一種失真的狀態,這會影響當地居民對生活方式及消費方式的判斷能力,導致其追求過高的生活質量,對其生活狀態產生不良的影響。
從問卷結果來看,旅游者在居住或者參觀民宿的過程中,對當地文化的感知程度一般。比如,當地的地方建筑風格與色彩并沒有十分突出,部分原因是由于政府規劃,除了在下納灰村、雙生村、魚隴村有突出的建筑風格外,其他都是政府規劃風格。而當地的飲食文化、民俗習慣、歷史文化、傳統工藝方面,在民宿中體現得并不明顯,因為大多民宿經營者來自興義市以外,并不是本地人,民宿旅游者能感受的東西其實不是本地化的東西,民宿旅游者接觸到的人還是外地的人;從飲食上來看,在民宿中很多旅游者所食用的很少有本地的特色,有特色的飲食文化出現在一些少數民族小村的節日活動上和小吃中,并沒有融入民宿中。因此,旅游者在接觸民宿的時候,并沒有真正的進入當地文化,民宿經營者是外來的人,旅游者也是外來的人,脫離了民宿意義上和主人同吃同住,了解當地文化的根本。
民宿是有思想、有文化、有靈魂、有人情味的住宿形態。一個民宿的文化主體不僅是指民宿經營者帶來的關于民宿的外在表現形態,也包括民宿經營者對民宿擁有的一系列文化特征及氛圍。硬件設施設備、主題容易被復制仿照,但文化難以被模仿。旅游者來到一個小鎮、一個景區,民宿經營者應該傳遞的是該民宿所在地的地域文化、鄉土文化、傳統文化,而非單純地給予旅游者個性的異地文化。從調研地興義萬峰林景區民宿發展狀況來看,現在民宿發展處于遍地開花、一哄而起的自我發展狀態,其中缺失的不是景區資源、流量,缺少的是對當地民宿文化主體融入。根據對興義萬峰林景區民宿發展中文化主體缺失的形成原因和影響分析,提出以下路徑。
政府可以加強相關政策的實施,完善相關制度。為了規范興義萬峰林景區民宿業發展,引導當地農戶參與到民宿業發展中,可以通過設立相關經營制度,確立民宿的經營性質。完善相關配套地方標準,通過設立民宿經營的申報流程與監管程序,監督民宿業在當地發展的情況,對于民宿硬件、民宿軟件中文化內涵的植入進行標準化管理,對于脫離當地文化環境發展的民宿,要提出整改意見或者警告。
對于當地居民參與民宿業發展主動性低的問題,要循序漸進地改變當地居民的想法,鼓勵其盡可能參與到民宿產業中。十八大以來,習近平總書記在多個場合談到中華傳統文化,表達了自己對傳統文化、傳統思想價值體系的認同與尊崇。2015年5月4日,他與北京大學學生座談,多次提到核心價值觀和文化自信。文化自信是實現當地文化主體參與民宿業發展的重要基礎,要引導當地居民正確對待自己的文化,要能充分識別傳統文化和民俗文化的價值所在,對于外來文化也要采取包容、借鑒、吸收的態度,對外來民宿經營者所帶來的文化進行兼收并蓄。
景區管理方應對外來資本的進入作出要求。如果完全是由外來經營者運營,沒有當地居民的加入,應該對外來進入的人員作出嚴格要求,開展外來民宿業經營者對本地文化的學習。各個地方的發展及文化有差異,要想建立具有當地文化特色的民宿應該先了解當地的文化基礎和內涵,開展對當地布依族及漢族的服飾文化、建筑文化、節慶文化、飲食文化、生活方式等方面的了解和學習,在開發、改造民宿的同時融入這些文化的因素,體現當地的風土人情;對于政府出臺的相關政策,政府應該建立監督機構,落實政策的實施,而不是只有政策出臺,沒有具體實施,形式主義。要有序建立有地域文化的民宿,符合區域布局和合理發展要求。
政府可以建立相關的民宿培訓機構。比如,在街道辦或者村委會建立符合標準的培訓機構,給予當地居民在民宿建立上的技術支持、民宿運營管理知識和經驗,進一步規范民宿經營行為,提升管理和服務水平,各個部門都應出面做出相應培訓,最重要的是安全方面的培訓,就民宿的消防設備配置、治安管控等相關信息為其進行培訓,此外讓有經驗的民宿經營者來分享心得,給予正面積極的影響;在資金方面,給予相應的資金扶持,讓當地居民在資金扶持下可以更加有信心投入民宿建立。也可以利用網絡進行宣傳,多接觸各種論壇社區信息,為民宿建立做足準備。
當地民宿經營模式可選擇合作形式。比如,采用“公司+合作社+農戶”模式,居民以房屋入股,發展精品民宿或者客棧、農家樂,居民可以與民宿經營者一起住,居民變股民,留下居民這個文化主體,除了運營方面的問題,居民可以參與其他的力所能及的事??梢韵仍圏c觀望一下發出公告,觀看效果。在提升民宿品質和質量的同時,注入文化內涵,召集想要合作的當地居民和外來民宿經營者,談談各自的需求;對于想要開設民宿業的居民,首先要樹立民宿文化的正確思想,不能讓其盲目投入,政府也要聯合相應部門強化監督和管理。當地居民對于民宿的風險承擔能力低,可以組建團隊,對市場進行調研,評估市場風險,對民宿種類、風格、數量、競爭方式、周邊環境、進行分析了解。
當地應鼓勵不同主題的民宿經營模式,形成興義萬峰林民宿業差異化發展,形成較強的內部競爭力。一是傳統民宿,主要以當地居民經營為主,主要特點是原始、樸實和真實,通過將自己傳統民居原封不動地保留建筑物原始狀態,對房屋外觀和內飾做極小的改變,將民居的本來面貌盡可能完整地呈現在游客面前,展示最真實的生活狀態。二是精品民宿,主要以外來經營者為主,為了體現“精”字,這類民宿在保留建筑物基本框架的基礎上,對外觀和內飾都會作較大的調整,通過設計、用材和特色的“精”,迎合現代旅游市場的需求,具有極佳的美感度、舒適度和享受度。三是特色民宿,這種多以當地居民經營為主,摻以外來投資者的資金注入,這類民宿具有文化上的差異性,盡可能將現代與傳統有機融合,可以完整領略當地民俗文化。
民宿良好的發展,在當地政府的扶持和景區管理的監督下,離不開文化主體——當地居民的參與。興義萬峰林民宿業的發展,一方面,能促進當地旅游產業化發展,帶動當地相關產業鏈發展,延伸旅游消費產業;另一方面,能夠推動當地旅游業高質量發展,豐富鄉村旅游業態,提升鄉村旅游產品品質。因此,無論從萬峰林街道辦政府管理的角度,還是萬峰林景區管理的角度,都應鼓勵當地居民參與到民宿業經營中來,或是經營主體,或是就業于民宿業。最終,有力地促進鄉村振興戰略的落實。