中醫食療能幫助緩解高原慢性損害

■朱勇炫 劉冠磊 劉沛琦 許照權 徐彬彬（ 河南中醫藥大學； 694 部隊）

1.什么是高原慢性損害

高原具有低壓低氧、寒冷干燥、晝夜溫差大、太陽輻射強等惡劣環境因素，對居住人員的生理健康造成嚴重威脅。目前針對高原反應的干預措施相對較少，方案粗糙，缺乏行之有效的長期干預手段。

受高原環境影響，高原病的中醫證型大多是虛證，清氣的缺失慢慢導致臟腑精氣升化減少，臟腑所受濡養漸漸缺乏，進而使身體不斷變差。

人食五谷雜糧，科學合理的飲食可增強人體對高原環境的適應能力，也可減少高原環境帶來的各種影響，尤其對軍事體能訓練相當重要。另外，中醫食療可減少生病時藥物的使用量，從而減少藥物對身體所造成的傷害。在高原病的預防治療體系中，中醫藥方面的研究極少，本文通過傳統中醫食療和藥食同源原理，介紹中醫食療對于高原慢性缺氧的效果。

2.中醫食療

（1）什么是中醫食療

中醫食療就是在中醫理論的指導下，利用各種食物在性味功效方面的特性，有目的地選擇某些食物并進行一定的搭配烹調，從而有針對性地對各種病癥進行預防、治療，輔助病后康復以及強身健體，以達到調和氣血、平衡陰陽、扶正固本、延年益壽的目的。

中醫食療最早在《山海經》《黃帝內經》中就已經有了記載，但真正地開創并形成體系者是唐代的孟詵。孟詵是藥王孫思邈的弟子，他首創的《食療本草》充分貫徹了中醫理論的整體觀念與辨證論治特點。也就是說中醫食療必須以中醫理論為指導，應用時應根據氣候、地理環境、不同人體質等因素的變化而變化，因時、因地、因人施用才能起到最大化的效果。

中醫食療不同于普通中藥療法，普通中藥治病會以藥性峻猛剛強的藥物大舉攻伐邪氣，在此過程中容易損傷正氣，通常稱之為“毒藥”；而食療選用的食物（藥物）通常溫和柔緩，具有溫補緩和的作用。同時中醫食療也有別于普通飲食，普通飲食無法精準針對患者疾病，而食療卻能夠精確治療，并拓寬治療范圍，起到良好的效果。

（2）中醫食療的適用范圍

中醫食療是能夠長期使用的治療方式，可以普遍運用到多種類型的多種疾病當中，依據食物的寒熱補瀉之性指導病后飲食，更有利于促進個體康復。

（3）高原中醫食療的作用

①緩解缺氧損害。

長期處于缺氧環境對身體有很大的損害，高原清氣缺失必然會導致肺氣失司，肺主朝百脈，肺氣受損進而使各類損害向五臟六腑傳變。中醫食療具有溫和、深入、持久的效果特點，運用中醫食療可以緩解、減輕缺氧損害，讓身體處于健康狀態。

②增強體質。

實際情況表明，大多數人到達高原后會出現身體素質下降的情況，尤其是由平原地區進入高原并在高原長期居住的人，體質會持續下滑，易生病，導致生活質量下降。長期的中醫食療則可以起到增強體質的作用，有助于恢復機體的正常功能。

③補足高原營養流失。

高原上人體攝入的營養物質不易被身體吸收，造成營養大幅度流失，這是因為高原環境導致人體機能下降，臟腑運化吸收不足。高原中醫食療選用的食材、藥材都屬溫補和緩之品，濡養臟腑，溫分腠理，藥力平易近人，極易吸收，可以幫助機體補足流失營養。

3.高原中醫食療推薦方案

根據以往在海拔4000～5000 米高原進行的調查研究，以及高原病發病的實際情況與普遍特點，我們制定了一套食療方案。堅持依照此方案飲食，不僅可以幫助初上高原的人們加快適應高原的進程，還能夠幫助人們增強體質，減輕高原環境對身體的影響和損傷。

《神農本草經》對大多數上品藥物特別強調“久服”，說明絕大部分藥食同源類食品藥力非常平緩，必須長期服用才能起到治療效果。食療也是一樣，必須長期服用方可奏效。

（1）晨起宜食用各類粥品

百合南瓜小米粥：百合斂陰潤肺，收澀清燥；南瓜補中益氣。二者同用可行氣益氣，以小米共煮為粥可固護脾胃，潤燥止咳，除嘔。

紅豆蓮子粥：紅豆健脾益胃，和氣除煩；蓮子清心安神，清熱去火。兩者同用可補益脾胃，養心安神，以大米煮之可增強補益之效。

三黑粥：黑米、黑芝麻、核桃仁加少許紅糖共煮為粥，可填腦髓，益智力，有止頭暈目眩之功。

（2）午間補水食用各類茶湯

參麥銀耳湯：黨參、麥冬、銀耳、枸杞加冰糖共煮為湯，黨參大補脾胃之氣，益氣養神；麥冬甘緩，除煩躁胸悶氣短，銀耳滋陰養血。上幾味共煮為湯，可助益睡眠，養心安神。

橘桂山楂湯：橘皮寬胸理氣、下氣除煩；山楂酸甘收斂，開胃止嘔；桂圓甘緩，養血安神。三者加冰糖共同為湯，可增食欲，助消化，止吐助眠。

姜棗茶：生姜發散，通達衛陽；大棗甘緩榮和營陰。二者共用，同具陰陽，調和營衛，益陰養血，化氣強身。

（3）晚餐要有健脾養心和胃之效

玉米山藥大棗湯：玉米甘甜和緩，開胃增食；山藥甘平，補虛羸，益氣力；大棗養心安神，益陰養血。三者共同為湯，可起健脾養心和胃之效。

皮蛋瘦肉粥：豬肉咸寒，有小毒，可軟堅散結，適量食用可起通腹瀉實之效。另以，蔥白、皮蛋微溫之品與大米共煮，可固護脾胃，養陰益胃。

五色粥：青豆（豆角丁）、紅豆、黃豆、大米、黑芝麻無色豆谷應五臟，共煮為粥，可養護周身正氣，益精填髓，增強體質。

4.高原中醫食療的輔助手段

導引術是古人養生、保健、延壽的方法之一，它主要運用意識指導身體的運動，從而引動體內正氣更好地濡養臟腑腠理，促進人體健康。它也是加強高原中醫食療的有效輔助手段，當藥力、藥氣無法正常運行時，運用導引之法可以助其運行，幫助患者盡快康復。在高原上不宜進行大量運動，導引術也一樣，應以柔和舒緩的功法進行運動，推薦適宜功法有太極拳、八段錦、五禽戲、易筋經等。

《黃帝內經·寶命全形論》曰：“人以天地之氣生，四時之法成。”強調人順應天地之氣而能生長于天地間。張衡《渾天儀》曰：“天地各乘其氣而立。”強調天地由氣構成。不僅如此，中醫認為天地萬物包括人皆由氣構成，因為氣的運動才出現了世間的一切變化，人的健康與疾病便是由正氣與邪氣相互作用的變化所導致，因此，當正氣無法克制邪氣時便有了疾病。也就是說疾病的出現是因為身體某些方面出現了偏差，而藥物本身也有某些偏差，利用藥物或食物進行治療便是用藥氣之偏糾正人氣之偏。

總之，傳統的中醫食療不僅能夠降低高原缺氧環境對人體的損害，還能夠在治療高原疾病、防治高原營養流失等方面起到很好的效果，堅持食用可增強體質。