“傳統特色面點——從工藝創新到文化現象”高級研修班在山西太原圓滿結束

7月29日，由世界中餐業聯合會面食產業分會主辦，山西盛世餐飲旅游技工學校承辦，益海嘉里餐飲發展支持的“傳統特色面點——從工藝創新到文化現象”高級研修班在山西太原圓滿結束。

世界中餐業聯合會副秘書長王文江，山西盛世餐飲旅游技工學校董事長王建軍，世界中餐業聯合會面食產業分會秘書長、益海嘉里餐飲渠道市場總監黃河，山西省烹飪餐飲飯店行業協會副秘書長李晨偉，山西盛世面食科技研究院院長劉志娟，山西盛世餐飲旅游技工學校常務校長王安邦，山西盛世餐飲旅游技工學校黨支部書記肖瓊以及來自北京、上海、山西、廣東、廣西等11個地區70余位面點專業人士參加。

在開班儀式上，王安邦常務校長、王文江副秘書長、黃河秘書長、李晨偉副秘書長分別致辭。

在為期三天的培訓中，王建軍董事長、劉志娟院長以及高級面點師技師、山西盛世餐飲旅游技工學校高級講師徐根源，中式高級面點技師、山西盛世面食學校校長蘆峰，中式面點高級技師、山西省人物面塑技藝非物質文化遺產傳承人楊剛，中式面點高級技師、三晉技術能手高宏兵，山西面食絕技絕活表演大師、中式面點高級技師、山西省十佳面點師、山西省面食面點職業技能鑒定考評員李富良，中式面點高級技師、山西面食絕技絕活表演大師衛江，中式面點高級技師、山西盛世餐飲旅游技工學校高級講師武春寶，中央電視臺滿漢全席擂臺賽總冠軍、中式面點高級技師張素香，中式面點高級技師、海歸海行政總廚周慧峰等，現場制作、講授了銀絲卷、一窩酥、拉絲花饃、紙皮餡餅、傳統打鹵面等特色面點。

其間，學員們參觀考察了山西盛世技工學校、紫林醋業、山西會館等。