《中華節氣菜作品選》

應天時而動，就地利而興。在與天地的對話互動中，我們的祖先認識了自然，創立了二十四節氣。

從“種田無定例，全靠看節氣”到“春牛春杖，無限春風來海上”，二十四節氣從最初的指導農耕生產，逐漸深入到中國人的衣食住行，穿越了2000年的時光，于2016年11月30日正式列入人類非物質文化遺產代表作名錄。

2018年5月，世界中餐業聯合會率先提出“中華節氣菜”的概念：遵循春夏秋冬的時令變化規律，以“陰陽平衡”“五味調和”為核心理念，敬畏天地、珍愛生命、尊重食材，以多樣化的烹調技法，打造具有鮮明中華優秀傳統文化特色的菜式體系。

由世界中餐業聯合會、《餐飲世界》雜志社組編的《中華節氣菜作品選》，聚焦五年來的“中華節氣菜”宣傳與推廣，從近500道“中華節氣菜”系列菜品中擷取的道道菜品，是逾百家企業、百余名廚師通過不懈追求和傾情奉獻所化成的匠心之作，所匯聚成的精神與文化、智慧和心血的饕餮盛宴，讓我們深深感受到節氣飲食的美好味覺之旅，以及流淌在口齒與心中的幸福力量。

中國輕工業出版社出版的《中華節氣菜作品選》遴選和介紹了190道節氣菜品的主料、調輔料與制作步驟，每一道菜肴都反映了制作者對于自然、節氣、生命和傳統文化的敬畏和感恩之心，展現了二十四節氣的豐富和多樣性，配有精美的菜品圖片展示，讓讀者在了解和學做菜品的同時，味蕾大開，食欲大增，體現中餐的藝術之美。

世界中餐業聯合會副會長、大董餐飲投資有限公司董事長董振祥傾情奉獻的二十四節氣印章，彰顯依四季而生、循節氣而食的情致與雅趣。

本書采用16開特種紙印刷，分為精裝版和定制版。定制版配以白色函套，盡顯大氣內斂，定會讓讀者愛不釋手。

書訊：《中華節氣菜作品選》

組編：世界中餐業聯合會、《餐飲世界》雜志社

出版社：中國輕工業出版社

本書顧問：

世界中餐業聯合會副會長、大董餐飲投資有限公司董事長董振祥

世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會主席屈浩

世界中餐業聯合會國際中餐青年名廚專業委員會主席王海東

出版時間：2023年7月

定價：298元