豫中南地區麥套朝天椒水肥一體化高效栽培技術

劉勇鵬 朱新紅 毛樂心 賈延釗 姚秋菊 朱偉嶺

（1.漯河市農業科學院 河南漯河 462000；2.河南省農業科學院園藝研究所 河南鄭州 450002；3.河南鼎研澤田農業科技開發有限公司 河南長葛 461500）

朝天椒（Capsicum annuum L.）又名小辣椒、三櫻椒，是河南省許多市縣的主要農業支柱產業作物。 目前河南省朝天椒年種植面積在15 萬hm2左右，豫中南地區臨潁、西華、襄城、鄢陵、駐馬店、南陽等約有6 萬hm2[1]。 麥套朝天椒是小麥和朝天椒間作套種、一年兩收的高效種植模式， 占豫中南地區朝天椒種植總面積的95%以上， 已成為豫中南地區保障糧食增產、農業增效、農民增收的重要途徑[2]。 據報道，我國農業灌溉使用水量占全國總用水量65%左右， 而且水資源區域空間嚴重不平衡[3]，而豫中南朝天椒主產區多為亞熱帶季風氣候，夏季炎熱，蒸發量大的地區在夏秋季朝天椒實際生長過程中主要以人工大水漫灌為主，灌水量大，導致水、肥浪費嚴重，制約著當地朝天椒產業的可持續發展。 水肥一體化技術是將灌溉與施肥融為一體節水省工技術， 主要是借助壓力系統將農作物所需的肥料與灌溉水一起， 通過管道或滴灌帶， 均勻、 定時、 定量的運到作物的根系周圍[4]。 目前水肥一體化技術在蔬菜、果樹上已得到了普遍的應用與發展，也取得了很大經濟效益，但在大田上，受田間條件、技術設備等限制，使用率還普遍較低[5]，尤其是豫中南的麥套朝天椒區域，使用率不足20%，因此，推廣配套的水肥一體化高效生產技術顯得尤為重要。

水肥一體化技術由滴灌技術發展而來，直到20 世紀60 年代后期， 才逐漸被得到普遍利用，發展成為一種新型的灌溉技術[6-7]。 現今，隨著施肥與灌溉的結合技術的不斷完善和發展， 水肥一體化在全世界的使用面積也越來越大[8]。 據統計，以色列水肥一體化技術使用率達到80%，美國在65%左右[9]。 我國對水肥一體化研究與應用可追溯到古代黃河流域的引渾水灌溉的做法[10]，而現代化的水肥一體化技術試驗研究是從20 世紀70 年代中期引進相應滴灌設備開始進行的，自80 年代初，我國自主研制出滴灌設備后開始不斷發展，尤其近年來，在壓力泵、施肥器、滴灌管等設備以及沖施肥上發展， 也逐漸滿足了我國不同區域、不同作物的生產需求[11]。 豫中南麥套朝天椒水肥一體化技術由2017 年實施河南省特色蔬菜“四優四化” 科技支撐行動計劃時作為示范技術之一開始實施，經本文作者連續5 年的栽培實踐證明，該技術可以促進朝天椒生長，提高品質，增加產量，提高水分、肥料利用率，減少環境污染，改善土壤環境，減少病蟲害發生，降低生產成本，有利于朝天椒規模化生產。 現介紹如下，供生產參考。

1 水肥一體化

水肥一體化是一項涉及農田灌溉、 作物栽培管理和土壤耕作生態環境等多方面綜合配套技術，主要包括供水系統、 施肥設備、 過濾系統和灌溉系統4 部分。

1.1 供水系統

由灌溉水源、供水罐（池）、水泵及閥門組成。 根據水源情況，選擇略大于最大揚程和最大流量的水泵、配備蓄水罐、動力機等。 此外灌溉水質要清潔、無污染，符合《農田灌溉水質標準》（GB 5084-2021）的規定。

1.2 施肥設備

施肥設備由肥液儲存罐、施肥器等組成，宜選擇塑料等耐腐蝕性強的肥液儲存罐。 施肥器宜選擇文丘里式施肥器等。

1.3 過濾系統

以地表水或循環用水作灌溉水源時， 宜選用網式過濾器、砂石過濾器等過濾裝置。 過濾器的選擇和組合方式應符合《微灌工程技術標準》（GB/T 50485-2020）的規定。

1.4 灌溉系統

由田間主、支管網和滴灌管線組成。 田間管網宜采用二級管網，即主干管、滴灌帶。 主干管宜用硬聚氯乙烯管材和管件，主水管管徑為50 mm，支管管徑為16 mm，工作壓力為30～60 kPa。 滴灌管（帶）的滴頭流量大小應根據土壤質地，黏土選用小流量滴頭，沙性土壊選擇大流量滴頭。

2 系統安裝

將主水管與畦向垂直鋪于地頭， 再將滴灌管（帶）連接主水管，最后將施肥器與主管的供水管控制閥門并聯安裝，主管和支管在尾部打結封堵。 麥套朝天椒水肥一體化系統的滴灌管（帶）的安裝應在移栽定植前1 周內完成。

3 系統使用與維護

宜選擇純度高、雜質少、不沉淀或沉淀少的液態或固態全水溶性肥料， 包括大量元素水溶肥及其他功能性沖施肥等。 此外如果選用非商業沖施肥，如沼液或腐殖酸等液肥時，要提前過濾，避免管道堵塞。此外不同配方及功能性的水溶性肥料混合使用時，要注意發生沉淀等反應。 施肥使用時，首先讓滴灌系統正常滴水25 min 后，再進行肥料使用，肥液使用完在滴水20 min 進行清洗，再全部關閉系統；其次使用中不得隨意中止灌溉設備的運行，如出現停水、停電等突發情況，要立即斷開施肥罐（器）和主水管的連接，防治肥液倒流進管道造成堵塞；最后每茬次灌溉完全結束后， 要對管道、 施肥器等進行全面檢查維修，同時將地面鋪設滴灌管（帶）同時規整存放或處理，不得隨意堆放在地頭，污染環境。

4 育苗移栽

宜選用優質高產、抗病、抗逆強的品種，如豫櫻2 號、三櫻9 號、北科辣王、豫源紅等。 可根據種植規模、地塊特征，選用集約育苗機械化移栽技術[12]。

4.1 育苗

育苗時間為2 月上中旬，播種前需要種子處理，可在太陽下曬種3～4 h，連續2～4 d，也可以在55℃熱水種浸種7～8 h。采用小拱棚育苗，通常每栽1 hm2大田，準備苗床675～750 m2，用種2.25 kg。 可根據土壤情況，每45 m2左右的苗床施用三元復合肥料（15∶15∶15）20～30 kg、有機肥50～100 kg。 做1.2 m 寬的畦，畦內要平整。 播種前畦內澆透水，播種后覆土1 cm 左右， 蓋地膜， 地膜上面搭小拱棚。 白天溫度控制在25℃左右，夜間12～15℃。 有70%以上苗出土時，揭去地膜。 幼苗1～2 片真葉時要間苗1 次，苗間距保持在3 cm 以上，去弱留壯，拔除雜草。 定植前15 d 揭膜煉苗，提高移栽成活率。

4.2 移栽

通常在4 月中下旬到5 月初移栽，移栽前要根據苗齡大小及相關質量標準進行移栽。 移栽作業1 周前旋耕背壟整地施肥， 采用溝作整地方式， 壟間溝底寬度20～40 cm， 溝底面平整度小5 cm。 用三元復合肥450～600 kg/hm2， 加入1%辛硫磷顆粒劑50～80 kg/hm2混合后串施，整地施肥后，選用辣椒田封閉除草劑敵草胺、 異丙甲草胺進行封閉。 采用機械化移栽時可采用導苗管式移栽機， 播種深度3～5 cm，行距20 cm， 穴距16 cm， 每穴播種1～2 棵秧苗，密度為135 000 株/hm2左右。 移栽作業后當天澆足量的定植水。 定植后1 周內， 查看移栽成活情況，及時查缺補栽。

5 田間管理

朝天椒主莖現蕾后，觀察植株長勢，合理地調控營養生長與生殖生長，及時摘心打頂，促進幼苗萌發側枝。 定植成活后及時中耕培土、除草。

6 水肥管理

朝天椒是一種淺根系、 不耐旱澇、 喜水肥的作物。 因此采用水肥一體化設備技術進行時，必須做到有機肥與化肥相結合， 大量元素肥與中微量元素及功能性肥相結合，才能確保朝天椒優質高產。 在開花坐果期控制施肥，幼果膨大期要及時追肥。

定植后澆定植水， 定植后第3 d 澆緩苗水， 水要澆足澆透， 直到整個畦面濕潤為止； 開花至坐果期控制水肥灌溉，若植株晴天中午出現萎蔫，可進行灌水；幼果期滴灌3 次，每次每公頃灌水90～120 t，其中每次宜選用大量元素水溶肥料（20∶20∶20+TE）75～150 kg/hm2，以促進果實膨大。 盛果期可根據土壤含水量，結合滴灌追肥3～5 次，每隔15 d 左右滴灌1 次，每公頃灌水90～120 t，施用大量元素水溶肥料（13∶6∶40+TE）150 kg/hm2；水溶肥效持效期為20 d 左右，成熟前1 周停止追肥。 針對在缺肥嚴重的地塊，可噴施葉面肥磷酸二氫鉀1～2 次，間隔15 d。 麥套朝天椒種植過程還應控制生長環境，如溫度、濕度和常見病害等，促進朝天椒健康生長。

7 病蟲草害防治

朝天椒生產中，常見的蟲害為棉鈴蟲、煙青蟲、白粉虱、蚜蟲、茶黃螨、紅蜘蛛、薊馬等，病害主要有猝倒病、立枯病、疫病、綿腐病、炭疽病、病毒病、灰霉病、瘡痂病、臍腐病等，雜草主要有婆婆納、牛繁縷、薺菜、馬唐、馬齒莧、香附子等。 在蟲害上，可選用80%吡蟲啉水分散粒劑或20%噻蟲嗪水劑3 000 倍液防治蚜蟲、薊馬、白粉虱等，6 月下旬至8 月上旬可選用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑或10%甲維·茚蟲威懸浮劑3 000 倍液防治棉鈴蟲、 煙青蟲、 甜菜夜蛾等鉆蛀性害蟲等，用20%蟲螨腈或5%聯苯菊酯乳油3 000 倍液防治茶黃螨、紅蜘蛛等。 在病害上，可用51.9%霜霉·精甲霜靈可溶性劑或45%咪鮮胺水劑2 000 倍液等防治疫病、 炭疽病等真菌性病害，用30%琥膠肥酸銅可濕性粉劑或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑500 倍液防治瘡痂病、軟腐病等細菌性病害，用植物鏈蛋白（阿泰靈）或NS-83 增抗劑500 倍液預防病毒病，在幼果期噴灑鈣、硼、鋅肥葉面肥防治日灼病等生理性病害。

8 采收干制

朝天椒漿果的顏色成熟時是紅色的， 果實成熟的標準是色澤深紅，果實發軟，通常果實轉紅后，需要再等1 周左右采收。 朝天椒采收一般分為一次性整株采收和田間多次分批采收， 通常根據品種類型及市場行情選擇合適的方式進行采收。 采收后注意把有斷裂、發霉、蟲蛀及未紅果實挑出，同時也要清除葉梗、葉等雜物。 使用辣椒烘干機或自然晾曬法進行烘干，烘干后按照外觀形狀、色澤和雜質等進行分揀分級包裝。 烘干后的朝天椒具有辛辣味，應貯存在干燥、通風良好的庫房或低溫冷庫內。