綠色蔬菜標準化生產技術的集成創新與推廣應用

王夫同 王希強

（鄒城市農業技術推廣中心 山東鄒城 273500）

近年來，在我國發生的“毒豇豆”“毒韭菜”和“毒生姜”等食品安全事件，不僅危害了消費者的身心健康，也給社會生態環境造成了嚴重的危害。 蔬菜作為最基本的生活消費品之一， 其安全問題關系到人們的健康。 目前，在蔬菜實際生產過程中，廣大菜農對綠色無公害蔬菜缺乏足夠的認識， 往往忽視農業綜合防治和生物防治技術的應用，過度地施用化肥、農藥，導致了蔬菜農藥殘留量超標，蔬菜品質下降，給人們的身心健康造成了嚴重危害。 提高蔬菜的產品品質，保證蔬菜產品的質量，使廣大消費者吃上放心菜，是當前蔬菜生產中亟需解決的一大問題。 發展綠色蔬菜是解決這一問題的有效途徑。 綠色蔬菜標準化生產技術是近年來在本市大力推廣應用的先進實用技術， 其主要是采用新的理念和標準化的技術措施來防控蔬菜病蟲害的發生， 使生產的蔬菜產品達到綠色的標準，以滿足廣大消費者的需求。

1 生產綠色蔬菜具備的條件

1.1 產地環境

生產綠色蔬菜的區域必須符合農業農村部制定的綠色食品產地環境質量標準，包括空氣質量標準、農田灌溉水質標準和土壤環境質量標準。

1.2 技術標準

根據當地的土壤、氣候等自然條件，制定適合當地生產科學性、 可操作性強的綠色蔬菜種植技術規程，并在生產過程中嚴格執行，包括育苗、移栽、田間管理、病蟲害防治、農藥、肥料等農用物質的使用準則及生產操作規程。

1.3 產品的認證

綠色食品的認證需要通過認證申請、受理文審、現場檢查、環境監測、認證審核、認證評審和頒證等程序，以取得綠色食品的證書。

2 綠色蔬菜標準化生產技術的集成創新

綠色蔬菜標準化生產技術的集成創新是通過引進蔬菜優良品種，應用嫁接、綠色防控、膜下灌溉、秸稈生物反應堆和先進的栽培管理等實用技術的集成組裝， 形成適合當地生產的綠色蔬菜標準化生產技術體系，從而生產綠色蔬菜，達到綠色產品標準。

2.1 引進蔬菜良種

鄒城市從壽光、青島等地引進了布利塔長茄、美粉大番茄及冬冠5 號、冬冠5-B 等黃瓜品種，并進行了試驗和示范， 這些優良品種的引進不但豐富了本市蔬菜市場的花色品種， 也為蔬菜獲得高產穩產打下了堅實的基礎。

2.2 嫁接技術

嫁接技術就是將植物的枝或芽連接到另一植物的適當部位，使二者結合成一個新的植物體的技術，其已在綠色蔬菜生產中被廣泛應用（特別是在瓜類、茄果類蔬菜上）， 它是解決因連作障礙造成枯萎病、黃萎病等土傳病害傳播的重要途徑， 不僅能減少病蟲害的發生， 還能增加蔬菜的抗逆性和肥水的利用率，增加產量和改善品質。 此項技術已廣泛應用于本市的黃瓜、西瓜、甜瓜等蔬菜生產中。

2.3 應用綠色防控技術

綠色防控技術就是采用先進的農業、 物理、生物、化學等綜合措施防治病蟲害，減少化肥、農藥的使用量，降低病蟲害的發生率，使生產的蔬菜產品達到安全、優質的標準。

2.3.1 農業防治 在生產綠色蔬菜的過程中， 可采取清潔田園、輪作換茬、高壟栽培、地膜覆蓋、高溫悶棚等農業技術措施，以減少病蟲害的發生。

2.3.2 物理防治 綠色蔬菜生產中可采取以下物理防治技術。

（1）夏季覆蓋防蟲網、遮陽網、塑料薄膜等，進行避雨、遮陽、防蟲栽培，可減輕病蟲害的為害。

（2）人工清除病株及捕殺田間害蟲，可預防和減少病蟲害的為害。

（3）粘蟲板誘殺和驅避：粘蟲板誘殺就是利用蚜蟲、 煙粉虱等害蟲對一些色譜的趨性進行誘殺， 從而減輕害蟲的發生與為害。 目前， 生產中應用的粘蟲板有2 種， 即黃板和藍板。 黃板主要誘殺有翅蚜、 煙粉虱等害蟲； 藍板主要誘殺薊馬等害蟲， 在設施中與防蟲網結合防效會更好。 驅避就是在棚室上覆蓋銀灰色遮陽網或田間覆蓋銀灰色薄膜驅避蚜蟲等害蟲。

（4）應用殺蟲燈技術：在綠色蔬菜生產上應用的殺蟲燈有2 種，一是頻振式殺蟲燈，它是利用害蟲對光和波的趨性，引誘成蟲撲燈，燈外配以高壓電網觸殺害蟲，能大幅較少化學藥物的使用量，降低農藥殘留，提高蔬菜的品質和市場競爭力，是綠色生產、保護環境的最直接有效手段之一；二是太陽能殺蟲燈，它是利用太陽能電池板將太陽光直接轉換成電能，提供能源給儀器日常使用。 利用昆蟲天生的趨光性、趨波性、 趨色性的生理特點， 輔以特定的光源和波長，在夜晚將害蟲吸引過來將其殺滅，從而達到殺蟲的效果，能保護天敵，減少化學農藥的使用量，減少環境污染。

2.3.3 生物防治 ①天敵防治：主要包括昆蟲（寄生性及捕食性昆蟲）、螨類、蛙類、鳥類及微生物天敵（細菌、病毒、寄生性線蟲等）。 ②農用抗生素防治：包括阿維菌素、井岡霉素、鏈霉素等抗生素類農藥，其殺蟲、殺螨效果顯著，且毒性較低、殘留期短。 ③植物源農藥防治： 該類農藥是從植物中提取的對害蟲有抑制作用、對人體無害、對環境無污染的物質，如苦參堿等。

2.3.4 化學防治 綠色蔬菜生產一般不使用化學農藥，但允許限量使用某些高效、低毒、低殘留的農藥防治病蟲害， 但在蔬菜體內的有害殘留物質不能超過國家標準，如采用多菌靈、百菌清、甲基托布津、波爾多液、吡蟲啉、克螨特等農藥。

2.4 膜下灌溉技術

膜下灌溉技術是近幾年本市蔬菜生產中應用的一項新技術，此項技術是通過薄膜全覆蓋，在兩壟之間的膜下用鐵絲支架，隔50 cm 左右支一個，進行膜下灌溉的一種灌溉方式，不但可以降低田間濕度，減少病害發生，也可減少水分的蒸發。 該項技術非常適合在溫室大棚中應用，其應用推廣前景非常廣闊。

2.5 秸稈生物反應堆技術

秸稈生物反應堆技術是利用秸稈在微生物菌種、凈化劑等的作用下，定向轉化成植物生長所需的CO2、熱量、抗病孢子、酶、有機和無機養料，進而實現作物高產、優質和有機生產。 此項技術不但能夠使蔬菜作物提前上市，增強蔬菜的抗逆性，也能夠改善產品品質和提高蔬菜的產量， 為使蔬菜產品達到綠色標準開辟了新的途徑。

2.6 適用的栽培管理技術

（1）選用良種：選用優質、高產、抗耐病蟲害的蔬菜良種。

（2）播前準備：在播種前及早翻耕，暴曬土壤，除凈前茬作物殘留的根茬和枝葉， 消滅土壤中的菌源和蟲源。 對蔬菜種子采用溫湯浸種或藥劑浸種以殺死種子表面附著的病菌。

（3）栽培管理：加強田間管理，及時間苗定苗、中耕除草、摘除病株，控制病蟲傳播。

（4）合理施肥：基肥以有機肥或商品有機肥為主、化肥為輔， 有機肥要充分腐熟， 追肥以腐熟糞尿為主、多元復合肥為輔，防止過多追施氮肥導致徒長，合理使用激素和中微量元素。

（5）病蟲害防治：貫徹“預防為主、綜合防治”的方針，在綠色蔬菜生產中盡量采用農業防治、物理防治和生物防治措施，減少化學農藥的使用，使生產出的蔬菜產品達到綠色的標準。

3 綠色蔬菜標準化生產技術的推廣應用

綠色蔬菜標準化生產技術是一項集蔬菜良種引進、 先進的栽培管理及綠色防控等技術為一體的節本增效栽培技術體系， 在推廣應用過程中應重點抓好以下幾個方面。

3.1 加強協作

綠色蔬菜標準化生產技術是一項新的技術革命，研究與推廣過程涉及多個學科，應加強科研、推廣部門和蔬菜種植戶及種植企業的聯系，搞好協作，共同促進綠色蔬菜標準化生產技術的集成創新與推廣應用。

3.2 突出技術集成

蔬菜生產基地以“高產、優質、高效”為目標，以綠色蔬菜標準化生產技術體系為主線，將蔬菜良種、適時播種、合理密植、科學管理、綠色防控病蟲害等關鍵技術進行組裝配套， 形成綠色蔬菜標準化生產技術模式。

3.3 典型示范，逐步推廣

綠色蔬菜標準化生產技術是蔬菜產業的發展方向， 但在某種程度上與目前的生產條件還存在一定的矛盾，在政策層面、學術和技術層面，乃至農民的思想觀念，對這項技術都缺乏足夠的的認識。 針對這種情況， 可采取先在某些蔬菜生產較好的基地進行試驗、示范，以此樹立典型，通過展示示范效果，逐步帶動周邊地區推廣應用綠色蔬菜標準化生產技術，使該項技術成為農民增收的新途徑。

3.4 加強宣傳和引導

通過廣播、電視、報刊、培訓會議等多種形式，加強宣傳和輿論引導， 讓更多的種植戶了解該項技術的優勢，使其能夠得到迅速的推廣，增加農民收入。

3.5 搞好配套服務

綠色蔬菜標準化生產技術是一項科技含量高、多項技術配套集成的實用技術， 要真正使其在蔬菜生產中發揮作用，就必須要做好技術、物資（良種、肥料、農藥等）、信息、流通等方面的配套服務，并深入到田間地頭進行技術指導。 同時，大力發展新型服務模式，形成“公司+基地+農戶”“協會+基地+農戶”等多種服務模式。

4 綠色蔬菜標準化生產技術的成效分析

鄒城市綠色蔬菜標準化生產技術雖然起步較晚，但其技術日益成熟，已逐漸在蔬菜生產中得到推廣應用，并取得了一定的成效。

4.1 關鍵技術不斷創新

在蔬菜良種引進方面， 一些大的蔬菜生產種植企業不但從外地引進蔬菜優良品種， 也逐步自主培育種苗，減少成本投入；在新技術推廣方面，在蔬菜生產中推廣應用了嫁接育苗、秸稈生物反應堆、遮陽網、膜下灌溉、微滴灌等先進實用技術，也逐步應用了防蟲網、粘蟲板、殺蟲燈等綠色防控技術防治病蟲害的發生和傳播， 有的蔬菜種植戶和種植企業也采用授粉器為蔬菜授粉， 這些先進實用技術的應用為生產綠色蔬菜提供了技術保障。

4.2 機械裝備不斷配套

綠色蔬菜標準化生產技術能夠得以快速推廣，配套技術裝備的不斷改進發揮了很大的作用。 目前，在綠色蔬菜生產中，卷簾機、壓膜機、旋耕機等機械設備的逐步推廣應用，不但節約了人工和時間，也降低了生產成本。

4.3 應用規模不斷擴大

自2020 年綠色蔬菜標準化生產技術在本市蔬菜生產上推廣應用以來，其應用規模不斷擴大，管理逐步規范，技術日趨成熟。2021 年已在本市主要蔬菜生產基地推廣應用面積約2 000 畝，2022 年推廣應用面積在4 000 畝以上。

4.4 綜合效益十分顯著

綠色蔬菜標準化生產與傳統技術相比， 其經濟效益、社會效益和生態綜合效益十分顯著。 在經濟效益方面，綠色蔬菜標準化生產與常規栽培相比，每畝可省工3～5 個，降低了生產成本，并可提高產量10%以上；在社會效益方面，綠色蔬菜標準化生產省時省工，減輕了勞動強度，不僅為蔬菜市場提供了綠色產品，也保障了人們的身體健康；在生態效益方面，可減少化肥、 農藥的用量在20%以上， 減輕了環境污染，改善了人們生存的環境。

5 綠色蔬菜標準化生產技術的前景展望

隨著人民生活水平的不斷提高，關注健康、珍愛生命成為生活的主流，追求安全、衛生的綠色蔬菜成為廣大人民群眾對健康的基本要求。 要使生產的蔬菜產品達到安全、綠色、優質的標準，必須要有一整套完整、科學的生產管理措施，綠色蔬菜標準化生產技術正是蔬菜生產管理措施的技術集成。 因此，綠色蔬菜標準化生產技術必將在未來的蔬菜生產中得到廣泛的推廣應用，其發展前景十分廣闊。

5.1 發展思路

各地要根據本地區蔬菜生產實際，積極試驗、組裝、示范適合本地的綠色蔬菜標準化生產技術模式，使其朝著區域化、集約化、標準化的方向發展。 為此，要以科學發展觀為指導，以發展生態型蔬菜為目標，按照“因地制宜、突出集成，政府引導、典型示范、逐步推廣”的原則，加快綠色蔬菜標準化生產技術的集成創新與示范推廣。 總體目標是，到2025 年全市綠色蔬菜標準化生產技術的推廣面積達1 萬畝， 蔬菜單產提高15%以上。

5.2 發展重點

（1）突出技術集成。 要按照區域化、集約化、標準化的原則，通過采用科研與推廣、農藝與農機、試驗與示范、技術與物質等四結合的方法，加強關鍵技術的試驗研究與集成配套， 開展綠色蔬菜標準化生產技術試驗研究， 探索提高蔬菜產品品質和產量的新途徑、新方法，并在生產中大力推廣應用。

（2）強化技術配套。 針對目前綠色蔬菜生產過程中存在的實際問題，應加強蔬菜良種、有機肥料、生物農藥等農資產品的配套，以及卷簾機、大棚專用旋耕機等機械的配套。

（3）創新推廣方法。 建立政府項目帶動、技術部門推動、農民和有關企業參與的新型推廣模式，積極發展“公司+基地+農戶”“協會+基地+農戶”等新型服務模式。

5.3 對策及建議

（1）開展協作攻關。 綠色蔬菜標準化生產技術是復雜的系統工程，需要多部門、多學科的密切配合。為此，農技推廣、科研部門要密切配合，協同攻關，切實做好該項技術的集成創新與示范推廣。

（2）加大扶持力度。 綠色蔬菜標準化生產技術作為一項新的技術，需要各級政府及有關部門的大力支持。 通過政策支持、財政補助等措施推動該項技術的發展。 同時，應將其列入農業技術推廣項目進行研究，使其成為推動蔬菜產業發展，促進農民增收的新動力。

（3）加強區域合作。 壽光、青島等蔬菜生產大市在發展和推廣綠色蔬菜標準化生產技術方面起步早、創新多，有許多值得學習和借鑒的先進經驗。 因此，要加強合作與交流，促進本市綠色蔬菜標準化生產技術的飛躍發展。

（4）加大宣傳力度。 綠色蔬菜標準化生產技術與傳統栽培技術不同， 雖然操作簡單， 但技術要求嚴格。 為此，要切實轉變觀念，加強宣傳培訓，提高社會的認識程度，形成領導重視、百姓參與、公眾支持的良好發展氛圍。

總之， 綠色蔬菜標準化生產技術是蔬菜生產的一次重大變革，經過長期發展，關鍵技術不斷創新，應用規模不斷擴大，越來越受到各級政府、廣大農技人員和人民群眾的普遍歡迎。 發展綠色蔬菜標準化生產，提高產品檔次，促進蔬菜產業升級，使綠色蔬菜標準化生產技術在保障蔬菜安全和促進農民增收，以及在經濟建設中發揮更大的作用。