新時期企業成本控制的問題與改進對策分析

李碩

摘 要：成本控制是企業成本管理中的關鍵環節，是企業求得生存發展的有效手段。加強成本控制，對企業強化生產要素營運效果、順應市場機制、提高核心競爭力有重要意義。當前企業成本控制逐漸向價值鏈兩端延長，而企業成本構成也越發復雜。企業應當做好基于價值鏈的成本控制工作，以達到降本增效目的。但就現階段企業成本管理情況而言，在內外環境的影響下，不少企業成本控制中仍然存在問題有待解決。本文以生豬養殖企業為例，首先從價值鏈角度分析了企業的成本構成，其次從采購、養殖、物流及產品營銷等四個方面討論了新時期企業成本控制中的問題，最后針對這些問題提出了相應的改進對策，以期為生豬養殖企業加強成本控制、提高成本管理水平提供有用借鑒。

關鍵詞：生豬養殖企業；成本控制；問題；改進對策

盡管在豬肉消費增加、飼料成本高位回落、市場宏觀調控等因素的共同作用下，豬肉供需有所改善，但受生豬生產周期長、鮮食豬肉保存時間短等行業特點的影響，生豬養殖企業出現階段性虧損也在所難免。目前，生豬價格呈現出回暖趨勢，而生豬養殖綜合成本依舊居高不下。對于生豬養殖企業而言，應當加強成本控制，減少不必要的非直接養殖成本消耗，從而保持自身競爭優勢，以應對不斷變化的市場環境。

一、基于價值鏈的企業成本構成分析——以生豬養殖企業為例

（一）采購成本

生豬養殖企業采購成本包括原料成本、動保成本、低值易耗成本等。原料成本大多源于糧食采購，由于國際經濟局勢突變，再加上惡劣天氣導致全球主要糧食產區收成不佳，糧食價格不斷刷新紀錄，進而增加原料成本，企業可通過優化采購方式合理控制原料采購價格。此外，工具、器具、飼養員勞保用品等低值易耗品的采購是不可缺少的，提高日常管理水平，企業往往要消耗大量低值易耗品，運用不合理采購方式容易導致浪費現象，引起成本增加。因此，企業應加強低值易耗品成本控制。

（二）養殖成本

生豬養殖過程包括配懷、仔豬、保育豬、中豬、大豬五個階段，養殖成本主要由飼料成本、人工成本、獸藥成本、固定資產折舊成本、生物資產折舊成本，以及能源費、代養費、污水處理費、運雜費、維修費等制造費用構成。其中，飼料成本在總生產成本中占比最大，最高可達80%。影響飼料成本的關鍵因素在于配方技術、用料結構、原料選擇及采購決策、生產技術、生豬出欄體重等，企業可采取集中采購、低價囤貨、創新飼料加工技術、選擇替代品等方式降低飼料成本。人工成本、獸藥成本、資產折舊等耗用成本的高低與否和人員專業素質有必然聯系，企業需要注重提升人員專業素質，以降低相關管理成本。比如建立養殖人員的科學用藥意識，通過控制用藥量來降低獸藥成本。制造費用屬于間接成本，很多企業在生豬養殖中僅關注飼料、人工、獸藥等直接成本，而忽略了間接成本，造成成本控制不力。對此，企業應高度重視間接成本控制。

（三）物流、倉儲成本

物流、倉儲成本主要源于冷鏈物流與運輸過程中。傳統生豬物流以倉欄式運輸車為主，盡管裝載空間大、透氣性好且成本低，但無空氣過濾，無法阻斷疫病傳播，容易使豬生病或死亡。密閉恒溫運輸車的出現彌補了傳統生豬物流的缺點，其車廂內部配備全自動系統，適合于大型養殖場長遠距離運輸豬仔。從疫病防控角度來看，生豬活體運輸、跨區域運輸潛在風險較大，所以從源頭宰殺、全程冷鏈運輸不可或缺，這就增加了企業的冷鏈物流成本。而且，在飼料場到養殖場距離過遠的情況下，飼料運輸成本明顯提升，因此，生豬養殖企業在物流成本管控中應考慮飼料運輸成本。此外，物流運輸中包含搬運、倉儲、配送等作業流程，在各地物流政策變動的影響下，倉儲成本會進一步增加。所以，企業要做到成本有效控制，必須要著重強調對物流、倉儲成本的控制。

（四）產品營銷成本

產品營銷成本指的是銷售環節營銷過程中所發生的相關銷售費用。目前，不少企業的銷售業務模式為活豬銷售，該模式具有一定的時效性，生豬即將出欄時應盡快銷售出去，否則既會增加飼料成本，又會影響下一批養殖。但各地物流政策不一，在沒有直接對終端銷售的情況下，活豬很難直接銷售出去。為拓展銷售渠道，企業需投入部分成本，從而引起總成本增加。因此，企業要加強銷售成本控制。

二、新時期企業成本控制的問題

（一）采購成本控制問題

1.供應商選擇缺乏規范性

供應商是價值鏈成本要素之一，規范選擇供應商，有利于生豬養殖企業降低采購成本。現階段，不少企業采用招投標形式進行供應商的選擇。雖然選擇方式較為合理，但由于招投標程序不規范，企業采購成本不降反增。比如，招投標過程中沒有嚴格遵循招投標標準要求，對供應商供貨質量、供貨能力、是否能長期合作、有無發展前景等未作充分考慮，也沒有嚴格審查投標方所提供的投標文件，導致后續供貨不足，給企業帶來嚴重損失。

2.采購方式不合理導致采購成本增加

養殖綜合成本的上漲使企業資源需求缺口逐年增加。地方生豬養殖資源有限，不少生豬養殖企業為彌補自身資源需求缺口，實行異地采購模式。而異地采購無疑會增加部分運輸費用，從而壓縮企業盈利空間。由此，企業可能會失去低成本優勢。

（二）養殖成本控制問題

1.先進生產技術欠缺

生產技術先進性的高低與否和養殖成本間有一定聯系，運用落后生產技術勢必會造成成本增加。從宏觀角度來看，當前我國生豬養殖企業集約化程度較低，先進生產技術欠缺，養殖效率與成本控制仍與發達國家有較大差距。比如，發達國家生豬養殖料肉比約為2.6：1，而我國一般豬企養殖料肉比平均為3：1。除了更換飼料外，養殖環境溫度也會影響料肉比，實際管理中，企業應當運用先進技術對溫度進行有效控制，以提高飼料轉化率，改善料肉比。

2.無增值作業多

以最小成本提高豬的生產性能，是生豬養殖企業關注的熱點。然而，實際養殖管理中存在諸多不當之處，造成無增值作業增加，進一步引起生產成本上漲。比如，已達到轉群條件的豬群不及時轉群，導致小豬吃乳豬料，中豬吃小豬料，大豬吃中豬料，對于無飼養價值的豬只未及時進行處理，多重因素導致飼料利用率不搞，浪費現象時有發生。

（三）物流成本控制問題

1.物流成本增加

大多生豬養殖企業實行跨地域經營模式，在此過程中，活豬、飼料的跨地域物流運輸已成為常態。活豬屬于生物，不同于一般的產品，其運輸需要通風良好、干凈衛生且能阻隔疫病傳播的環境。而且，運輸過程中也要做好定期喂食、降溫與消毒工作，以保證豬始終處于健康狀態。然而，隨著各地物流政策的變動，物流壓力加大，活豬運輸受阻，再加上飼料運輸也受物流波及，其成本持續高位運行，導致企業物流成本進一步增加。

2.物流一體化成本控制機制尚未形成

信息化背景下，多種先進技術被應用于物流運輸中，推動了物流運輸效率的提升，也促進了“智慧物流”的形成。縱觀現階段我國生豬產業信息化發展，企業信息化建設大多集中于生豬養殖生產上，對物流一體化關注不夠。從成本角度來看，不少生豬養殖企業尚未形成物流一體化成本控制機制，造成物流成本控制不到位。

（四）產品營銷成本控制問題

1.銷售方式落后

大多生豬養殖企業銷售以活豬為主，一般由客戶來現場拖豬。這樣的銷售方式較為落后，并不滿足企業發展需要，且容易受外界環境影響，導致企業成本增加。比如，客戶由于某種原因不能及時將豬拖走，這些豬會繼續消耗飼料，而企業難以通過銷售進行回款，重新制定銷售計劃也會引起銷售成本上漲。

2.線下銷售成本高

電子商務的飛速發展，轉變了人們的消費習慣。與此同時，也拓展了企業的銷售渠道，將傳統線下銷售轉變為線上、線下多渠道聯合銷售。但生豬養殖產業的特殊性決定了其銷售方式以線下為主，就現階段生豬數字化交易情況而言，只有極少數企業成功實現了生豬線上銷售。筆者所在單位雖然有生豬線上銷售平臺，客戶可通過該平臺競拍生豬，但線上完成的僅是價格的確定，實際成交還是在線下。

三、新時期企業成本控制問題的改進對策

（一）優選供應商，加強采購成本控制

1.規范供應商選擇流程

生豬養殖企業采用招投標方式選擇供應商時，應通過多渠道了解供應商基本信息，如規模、供貨能力、供貨質量、企業信譽等，對供應商資質進行嚴格評估，建立供應商檔案。同時，從長期戰略合作的角度出發，制定標準的招投標制度，基于此規范供應商選擇流程，不能由某個部門或領導直接確定供應商，而是應由采購、質量、技術等多部門集體參與。此外，加強對招投標文件的嚴格審查，結合實際調研情況，驗證相關資料的真實性，從而選擇出優質供應商，以保證及時供貨。

2.改善采購方式

改善采購方式是降低采購成本的有效手段之一。筆者所在企業選擇集采與自采相結合的采購方式，本部集采，下級單位根據實際需求進行自采。本部集采能夠通過整合企業分散化的采購資源發揮規模采購優勢，以獲得更加優惠的采購價格，并將分散性采購決策轉變為集中公開決策，提高采購環節的規范性與透明度，有利于規范采購行為。在此方式下，企業也能吸引更多優質供應商，并與其形成戰略合作關系。但由于該方式執行統一采購標準，而采購時間也相對固定，可能難以滿足下級單位的個性化采購需求，而且集采過程較長，可能導致價值低的零星采購效率低下。下級單位自采就彌補了集采的缺點，使自身個性化采購需求得到滿足。對此，其他生豬養殖企業可參考筆者所在企業的實踐經驗改善采購方式。

（二）提高生產技術水平，減少無增值作業

1.引入先進生產技術

部分生豬養殖企業認為，“生產技術越先進，自動化程度越高，生產成績就越好，相對成本也就越低”，實則不然。生豬養殖是生物制造，先進技術的應用僅是減少了人工費用，高價值設備采購及維修所投入的成本遠大于人工費用。盲目引入先進生產技術進行自動化改造，不僅不會為企業成本控制帶來有利影響，反而會導致企業成本增加。因此，在引入先進生產技術的過程中，企業需要遵循成本效益原則，平衡好自動化生產與非自動化生產的關系，經過嚴密的決策論證后，保證引入先進技術所帶來的經濟效益高于其成本投入的前提下，再引入先進生產技術。比如，將RFID技術應用于生豬養殖中，綁定RFID標簽與生豬信息，給予每頭生豬以身份標志，推進生豬信息化管理，實現生豬精確飼喂，進而節約飼料，降低養殖成本。但該技術成本高的缺點也較為明顯，企業應深入分析該技術的成本投入。若引入該技術并不需要企業對當前養殖場信息化系統作出大的改變，那么企業可考慮引入該技術以控制養殖成本。

2.應用標準成本法實施對標管理

所謂標準成本法，簡單而言就是根據企業內外環境制定生豬養殖標準成本，再將其與實際養殖成本進行比較，對二者間的差異進行核算與分析，是一種常用的成本控制方法。生豬養殖企業可應用標準成本法實施對標管理，以減少生豬養殖中的無增值作業，進而達成控制養殖成本的目的。在此過程中，結合區域生豬市場行情、豬肉供需關系、同行競爭者信息及自身未來戰略目標等，制定標準成本，并確定目標利潤，以標準成本為參考，根據實際生豬養殖情況，核算、分析成本差額，探索引起較大成本偏差的深層次原因，同時吸取行業先進經驗，通過與競爭對手的對比改進成本控制方法、手段與養殖方式。

（三）依托“智慧物流”實現物流、倉儲成本有效降低

1.建立物流一體化平臺

物流成本在生豬養殖總成本中占據重要地位，其成本管控不到位、不合理，容易造成資源浪費，約束企業可持續發展。行業數字化轉型擴大了“智慧物流”的應用范圍，對于生豬養殖企業而言，有必要建立物流一體化平臺，以實現對物流成本的有效控制。為促進地方生豬養殖行業數字化轉型，不少地方立足產業實際，基于生豬全產業鏈，依托大數據、區塊鏈、物聯網等技術手段，以地方相關規劃為指引，建立了與地方發展相適應的生豬產業大數據管理系統。生豬養殖企業可將已有管理系統與地方管理系統相對接，利用地方整體資源優勢推動物流成本控制智能化、信息化。

2.完善倉儲管理制度

物流運輸中倉儲成本的產生在所難免，生豬養殖企業有必要完善倉儲管理制度，從制度層面做好對倉儲成本的有效控制。比如，將涉及到獸藥、飼料及其添加劑等農業投入品倉儲納入到成本管理中，采取“一物一碼”手段為其賦碼，統一管理生豬養殖投入品的準入與準出，進而降低倉儲成本。

（四）做好客戶需求分析，實施差異化營銷策略

1.運用大數據技術分析客戶需求

線下銷售由于市場等環境因素受到一定阻礙，由于銷售渠道狹窄，銷售難問題目前困擾著多數生豬養殖企業。生豬養殖企業有必要將大數據技術應用到生豬銷售中，通過對客戶需求的深入分析精準定位目標客戶，從而讓線下銷售服務更加精準。首先，結合不同業務區域的歷史生豬銷售情況確定基本客戶群體。其次，運用大數據技術分析目標客戶的需求點，比如部分客戶需要杜洛克豬，部分客戶需要長白豬等。最后，將客戶需求點納入營銷計劃，并分析競爭對手的營銷亮點，對營銷計劃加以改善。

2.差異化營銷降低產品營銷成本

不同區域客戶對于生豬價格、品種、數量、質量的需求存在明顯差異，為提高目標客戶轉化率，降低營銷成本，生豬養殖企業可實施差異化營銷戰略，避免營銷側重的單一性。比如，經濟發達區域的客戶，對生豬價格并不敏感，但其生態豬訴求較高，在營銷過程中，企業可將“安全、健康”作為營銷理念進行生豬銷售。銷售過程中，運用可視化技術讓客戶遠程了解生態豬生長情況，深化客戶對生態豬養殖過程的了解。

四、結束語

新的時代背景下，生豬養殖企業成本控制從企業內部延伸到整個價值鏈中，其成本構成也呈現出復雜性的特點。面對不同價值鏈關鍵環節中存在的成本控制問題，生豬養殖企業必須要站在價值鏈成本控制的全局角度，以問題為指引加強成本控制，通過合理降低成本實現企業經濟效益的提升，促進企業穩定、健康發展。

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