蔬菜：產(chǎn)量和消費基本穩(wěn)定貿(mào)易將保持“大出小進”格局

｜農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)警團隊蔬菜首席分析師 張晶

未來10 年，中國蔬菜種植面積長期穩(wěn)定在3 億畝左右，產(chǎn)量趨穩(wěn)、增速放緩，商品率提高，品種結(jié)構(gòu)和季節(jié)供應(yīng)進一步調(diào)優(yōu)，消費平穩(wěn)發(fā)展、品質(zhì)提高，貿(mào)易保持凈出口，價格走勢波動上升。

當(dāng)前中國蔬菜產(chǎn)業(yè)處于穩(wěn)定發(fā)展期，供給充足，消費活躍，品種結(jié)構(gòu)趨優(yōu)，質(zhì)量安全可靠，長期保持凈出口和貿(mào)易順差。2022 年，蔬菜供給總體寬松，面積和產(chǎn)量均穩(wěn)中有增，產(chǎn)量7.91 億噸，比上年增長2.0%；消費逐步恢復(fù)，消費量5.81 億噸，增長0.2%；出口量、額均小幅增長，進口量減少30.2%，進口額減少19.0%；價格穩(wěn)中有降，批發(fā)均價4.92 元/千克，略降0.6%，比近3年平均水平高6.4%。

未來10 年，蔬菜生產(chǎn)有保障，產(chǎn)量保持高位穩(wěn)定。蔬菜在田面積新增速度收窄，設(shè)施蔬菜利用其他土地比例有序增長，種植面積長期穩(wěn)定在3 億畝（2000 萬公頃）左右，蔬菜產(chǎn)量趨穩(wěn)、增速放緩，商品率提高，品種結(jié)構(gòu)和季節(jié)供應(yīng)進一步調(diào)優(yōu)。預(yù)計2023 年蔬菜產(chǎn)量7.93 億噸，比上年微漲0.3%；2027 年產(chǎn)量將達7.96 億噸，比基期增長3.1%；2032 年產(chǎn)量7.99 億噸，比基期增長3.5%。未來10 年，年均增速縮小至0.3%。消費方面，蔬菜消費平穩(wěn)發(fā)展，更加注重品質(zhì)。隨著產(chǎn)地預(yù)處理水平提高、營銷模式創(chuàng)新和品牌建設(shè)不斷深化，蔬菜消費質(zhì)量進一步提升。預(yù)計2023 年消費量5.88 億噸，比上年增長1.2%，10 年年均增速0.6%。貿(mào)易方面，蔬菜保持凈出口，貿(mào)易呈順差趨勢。蔬菜貿(mào)易將以穩(wěn)規(guī)模優(yōu)結(jié)構(gòu)為主，穩(wěn)定出口對蔬菜產(chǎn)業(yè)增收的支撐作用，保持“大出小進”的蔬菜貿(mào)易格局，預(yù)計未來10 年出口量年均增速1.9%。進口量基數(shù)相對較小，進口增速將快于出口。蔬菜種子對外依存度逐漸下降。價格方面，蔬菜價格波動上漲，成本高企。蔬菜產(chǎn)業(yè)將持續(xù)由勞動密集型向技術(shù)密集型轉(zhuǎn)變。預(yù)計蔬菜供需仍可保持供給寬松局面，市場價格運行的季節(jié)性和周期性波動可能趨緩，但可能遭遇更為頻繁的不利氣象災(zāi)害沖擊，整體將呈波動上行；預(yù)計2023年蔬菜價格比上年持平略漲，漲幅在5%以內(nèi)。