鮮食型紫色甘薯優質高效栽培關鍵技術

屈會娟, 沈學善, 黃 鋼, 潘海平, 丁 凡

(1.四川省農業科學院生物技術核技術研究所, 成都 610066; 2.四川省農業科學院, 成都 610066;3.綿陽市農業科學研究院, 四川 綿陽 621023)

紫色甘薯塊根富含花青素,呈紫色,其花青素具有抗氧化、抗癌以及降低血脂等生理保健功能,除具有普通甘薯富含多種維生素、多糖和膳食纖維等營養物質外,還富含硒元素和花青素,對促進農民增收、發展特色產業和推進鄉村振興都有重要作用[1-3]。四川省甘薯常年種植面積在50萬hm2左右,除川西北高原外,其余市、州均有甘薯種植[4]。四川省內紫甘薯育種單位主要有四川省農業科學院、南充市農業科學院和綿陽市農業科學院,分別選育出川紫薯、南紫薯、綿紫薯系列品種[5-9]。四川薯類創新團隊分析了不同基因型紫色甘薯品種主要品質性狀在川中丘陵區的變化[10],從早育早栽[11-12]、種植密度[13]、優化施肥[14-16]、地膜覆蓋[17]等方面研究了紫色甘薯新品種高產優質栽培技術,但綜合栽培技術研究較少。目前紫薯栽培存在五個主要問題:一是生產上缺乏鮮食型優質紫色甘薯新品種;二是脫毒種薯繁育體系未健全;三是栽培管理粗放、生產水平低;四是紫薯生產季節和種植模式單一,在間套作條件下紫薯產量和品質受到嚴重影響;五是貯藏損失率達15%～30%。為此,四川薯類創新團隊集成創新了以“優質脫毒種薯、雙膜壯苗、壟作保墑、早栽平插、凈作密植、增施鉀肥”為主要內容的鮮食型紫色甘薯優質高效栽培關鍵技術,在川中丘陵區的成都市、南充市、綿陽市開展示范應用,增產效果顯著。

1 技術要點

1.1 選用優良品種和優質脫毒種薯種苗

鮮食型紫色甘薯品種要求蒸煮食味好,花青素和淀粉含量適中,可溶性糖含量較高。目前,川紫薯7號、南紫薯008、綿紫薯9號、綿徐紫16等鮮食型優良紫薯品種適宜在四川省大面積種植。生產上提倡采用由專業合作社提供鮮食型紫薯脫毒種薯種苗的集中育苗方式。種薯要求均勻,無病蟲,無外傷,剔除雜薯。種薯大小以單薯重150～250 g較為適宜。用20～30 ℃溫水配成50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或50%托布津可濕性粉劑400倍液,將種薯放入浸種10～12 min。

1.2 雙膜育壯苗

對大面積種植的夏甘薯,一般在2月下旬到3月上旬育苗。在塑料大棚用改良式小拱棚育苗。地膜+拱膜雙膜覆蓋,全覆土殯種。與傳統露地育苗方式相比,紫色甘薯育苗采用單層地膜覆蓋,可早出苗3～7 d,早齊苗2～6 d;采用雙膜覆蓋方式,薯苗可早出苗8～11 d、早齊苗3～15 d,能提高薯苗鮮藤產量67.03%,單薯芽數提高62.39%。

對于計劃早上市的春甘薯,應早育苗早移栽,可采用電熱溫床,于1月育苗,3月移栽,7—8月即可挖薯上市,市場價格是晚上市紫薯的2倍以上。育苗期間的管理主要是對棚內溫度和濕度的控制,出苗前保持苗床溫度25 ℃左右,濕度80%左右;出苗后,溫度控制在25～28 ℃為宜;當薯苗長至20～25 cm,即可進行煉苗移栽。

1.3 壟作保墑

改低廂壟作為高廂壟作,有利于改善結薯土壤環境。高廂壟作,壟距0.8～1.0 m,壟高0.30～0.40 m。采用壟作免耕簡化栽培技術能有效提高甘薯產量,其中0.40 m土層增產效果最為明顯。橫坡壟作條件下增密種植有利于提高甘薯產量。壟作、免耕可以大幅提高紫薯產量,特別是免耕措施,增產達57%,壟播溝覆方式的產量最高,其余依次為傳統翻耕秸稈還田、免耕秸稈還田、傳統翻耕秸稈不還田。

1.4 早栽平插

壯苗平插早栽,有利于培育田間早發優勢。大面積紫薯在5月上旬—6月上旬移栽為宜,育苗早的可提早到4月移栽。頂段苗和中段苗紫薯產量明顯高于基段苗產量,生產中栽插時應盡量采用頂段苗和中段苗移栽。頂段苗產量比基段苗增產29.51%,差異達到顯著水平;中段苗產量比基段苗增產15.9%。采取紫薯壯苗平插移栽法,即將5個節段紫薯苗的4個節段平行插入薯壟土中,地面只留頂端段的紫薯苗莖葉。這樣有利于增加結薯數量,增加中型紫薯的數量,提高結薯均衡度和商品性。

1.5 凈作密植

凈作密植有利于提高紫薯花青素、蛋白質和淀粉含量,紫薯凈作種植密度60 000～67 500株/hm2,套作種植密度37 500～45 000株/hm2為宜。鮮食紫色甘薯除了口感要好外,外觀品質和商品性也是重要的指標。地膜覆蓋栽培能夠改善農田小氣候,減少土壤水分的蒸發,保水保墑,還能促進土壤有機質和潛在腐殖質的分解,有利于提高甘薯產量和商品薯率。大力推廣地膜覆蓋加滴灌技術,覆蓋地膜后紫薯鮮薯增產7.81%～14.64%,大中薯率提高15%左右,增產增收效果顯著,其中以黑膜覆蓋效果最好,不僅遮光效果好,對農田雜草也有很好的防除效果。

1.6 平衡施肥、追施鉀肥

增施有機肥,控氮增鉀肥,保障結薯營養供給。鉀肥是紫薯高產的首要營養因子,施用高鉀型復合肥有利于提高紫色甘薯的單株薯重、鮮薯產量、淀粉產量和花青素含量。凈作施肥量為N 45 kg/hm2、P2O545 kg/hm2、K2O 90 kg/hm2,50%鉀肥應在紫薯移栽6周左右追施,有利于紫薯花青素和淀粉含量及產量的提高。起壟時底肥可施用蚯蚓糞有機肥1 500～3 000 kg/hm2,施用高鉀型復合肥750～900 kg/hm2。紫薯移栽后40～50 d追施硫酸鉀90 kg/hm2。

1.7 增施保水劑

在丘陵區旱坡地配施“施可潤”農林保水劑37.5 kg/hm2,可有效緩解伏旱,保障藤蔓正常生長。

1.8 加強田間管理

前期主要應在移栽后3～6周內保障紫薯水分需求,如遇干旱應及時灌溉。中后期應及時除去田間雜草。

1.9 適時收獲

根據品種成熟情況和市場供求,選擇晴天適時收獲。田間收獲時,按大中小紫薯分撿分裝,盡量輕撿輕放,減少殘缺斷薯。

2 技術推廣應用情況

2011—2021年,課題組在四川省甘薯主要種植區域開展新品種新技術示范(表1),總體增產幅度7.11%～111.01%,按紫色甘薯平均田間收購價2.4元/kg計算,產值在59 580～144 216元/hm2。

表1 鮮食型紫色甘薯優質高效栽培技術示范推廣情況

不同紫色甘薯品種的新技術示范產量均高于其區試產量或2016年四川省甘薯平均產量(表2)。其中,川紫薯系列品種中的川紫薯6號產量幅度為36 615～50 265 kg/hm2,較區試產量增產7.11%～47.04%。南紫薯系列品種中,四川省選育的第一個紫薯品種南紫薯008產量幅度為24 825～41 085 kg/hm2,較區試產量增產17.70%～94.81%。綿紫薯系列品種中,高花青素全粉鮮食兼用型品種綿紫薯9號,產量幅度為35 070～60 090 kg/hm2,較區試產量增產14.55%～96.28%,尤其是2014年在安州區花荄鎮大面積高產示范,鮮薯平均產量突破52 500 kg/hm2,最高產量60 104 kg/hm2,創當年國內紫色甘薯最高產量紀錄。另外,省外引進品種紫羅蘭的產量為40 980 kg/hm2,較四川省平均產量增產87.12%。

表2 紫色甘薯新品種新技術增產情況