現代學徒制背景下涉農專業課程改革策略研究

支 銳, 彭中友, 陳 利

(貴州農業職業學院, 貴陽 551400)

開展校企“共建課程、共研教學”,實施現代學徒制教學已成為職業教育的發展趨勢。目前,國內越來越多的職業院校都基于現代學徒制背景開展教學改革研究,多集中在工科和商科方面,涉農專業的研究較少。和工業類企業不同,農業類企業往往有較強生產時節性[1],而且生產規模以中小微為主,教學內容和教學方法不能完全套用。如何基于現代學徒制育人模式改革涉農專業課程教學,促使企業、學校、學生三方共贏,亟待研究。課題組通過“動物營養與飼料”課程教學改革研究,結合農業類專業和農業類企業的特點,圍繞教師、教材和教法分析挖掘現代學徒制背景下校、企雙方在教學改革中的難點、痛點和著力點,進一步提煉形成涉農專業課程教學改革策略。

1 綜合化重構教學內容

1.1 以生產崗位需求為導向重構教學內容

傳統課程教學,往往是基于教材,然而教材里面的知識點與實際生產技術存在一定的距離,一般來說教材會比當前應用技術滯后,所以導致學生在校學到的專業知識,到生產一線不夠用的情況。因此,在開展現代學徒制培養模式的背景下,重構教學內容顯得尤為重要和關鍵。現代學徒制是雙元教學,學生既要在學校上課,接受校內教師的指導,又要到企業實踐,跟隨企業導師的鍛煉,所以在有限學習時間內,就要求精簡理論教學內容,增加技術技能訓練時長,以滿足現代農業企業對員工提出的實踐技能高要求。因此,重構教學內容時,應當結合分析不同農業生產崗位的知識技能要求,將每個知識技能要求進行歸納、提煉和總結,形成技術清單,并通過分類整理的方式,將生產環節中的通用技術歸為基礎知識技能,特色技術按照項目化模式進行設計,形成以項目為主線的教學內容。以高職畜牧獸醫專業的“動物營養與飼料”課程為例,本課程打破傳統教學內容和順序,將營養學原理、原料分類、飼料原料營養特性、動物營養需要、飼養標準、飼料配方設計、飼料加工、飼料分析檢測等按照飼料生產的實際流程,劃分為飼料配方設計、飼料原料識別、飼料加工調制、飼料檢測分析等四層遞進項目,分別對應飼料配方員、品管員、生產工和品控員等目標崗位。

1.2 以“三農情懷”為基礎強化思政育人目標

涉農專業的學生,培養其“知農、愛農、懂農”尤為關鍵,因此在重構教學內容的過程中,依托現代學徒制教學模式營造出來的生產場景,讓學生近距離接觸農業生產,加上對農業的認同感,提高對農業產業建設的責任感。以高職畜牧獸醫專業的“動物營養與飼料”課程為例,可以通過“嚴謹求實、質量誠信、安全高效、精益求精”等職業素養需求為切入點,喚醒學生的職業認同感;通過農村傳統養殖案例分析,樹立學生“投身農業產業,助力鄉村振興”的社會責任感;在教學過程中,通過實景教學不斷向學生灌輸“把好飼料質量關,才能守護畜產品安全”的觀念,用行動守護畜產品安全,踐行家國使命感。

1.3 以地方特色為亮點豐富教學內容

通過研究發現,很多高職院校通常會選擇本地優秀的農業企業或者是龍頭企業進行合作,因此結合本地農業生產特點和生產優勢及產業特色,結合地方政府的惠農政策導向,將部分特色農業生產內容優化充實到教學內容中,使學生的學習與產業發展和農業生產對接更加緊密。以高職畜牧獸醫專業的“動物營養與飼料”課程為例,在講述飼料添加劑內容時,結合本地特色中草藥發展優勢,將魚腥草粉用于飼料添加劑的案例進行講解,提高學生對飼料添加劑的認識,也增加了對當地農業產業發展的興趣。

2 多樣化組合教法方法

在開展教學過程中,要秉承“學生為主體、教師為主導”的原則,采取“五輪驅動”教學模式,以小組合作方式“探”究完成課前任務,培養學生自主學習能力;教師進行點評“釋(示)”疑,使學生通過“悟(練)”掌握教學重難點,再通過“評”強化教學重難點,課堂未掌握的學生課后通過線上資源或開放實訓室再次學習、演練,并由助教“跟”蹤、老師答疑,確保學生都能掌握相關知識技能。師生共同在“探、釋(示)、悟(練)、評、跟”五輪驅動模式下突破教學重難點。強調學生為主體,將教學內容落實到實際生產中,以小組討論、辯論探究、匯報總結等方法實施教學。同時也采取實景教學、實踐操練教學方式,以強化學生對知識技能的熟練掌握。可選用幾種主要教學方法:

2.1 引導式教學

通過調研發現,很多院校都出現現代學徒制模式下理論教學時長被壓縮的情況,因此線上自主學習成為各個院校鼓勵和主張的學習方式之一[2]。操作方法可以是:引導學生利用線上學習資源開展自主學習,校內教師采用問題導向的方式引導學生自主學習專業基礎知識,課堂上或生產實踐階段集中進行解答或示范。這類引導式學習可以增強學生的自主學習能力,為下步獨立開展專業工作奠定良好的基礎。

2.2 項目化教學

現代學徒制的精髓其實就是在實踐教學環節,采用“師傅帶徒弟”的方式進行教學,這樣可以更加有效地增強學生的技術技能。但是想要在有限的時間內,達到高效教學,需要按照上述提及的“以生產崗位需求為導向重構教學內容”,將教學內容設計成一系列理實融合的學習項目,每個項目既是獨立的,包含基礎理論和技術技能,又是一個連貫的生產過程。比如高職畜牧獸醫專業“動物營養與飼料”課程中的項目二,就是按照實際生產環節,重新構建了從大宗原料到小宗原料識別利用的教學任務,每個學習任務相對獨立,但是又同屬于飼料品管員的崗位內容。

2.3 信息化教學

涉農專業實施現代學徒制,最難的就是農業生產往往存在時節性,或者是生產過程復雜、不可控因素較多、耗時長[3]。比如種植受溫濕度影響、受土壤環境影響,養殖易出現疫病傳播等。諸多因素導致校企開展教學難度較大,比如因受非洲豬瘟影響,在開展學生就難以進豬場開展“師帶徒”實踐學習環節。此時,可通過觀看農技推廣視頻,線上學習、虛擬仿真演練等,校內教師或企業導師可以通過視頻通話或者圖片傳輸的方式與學生進行實時交流學習實踐中遇到的問題。通過應用如“學習通”“家禽云平臺”“云班課”等信息化學習平臺,在難以開展實景教學時,有效地提升學習效率。

3 靈活化開展教學實施

3.1 教學流程的實施

教學過程分為課前、課中和課后。

3.1.1課 前

1) 分組。依據學生課前測試的成績情況組建學習小組。從每個等級中選擇學生入組,使每個小組成員的學習能力沒有強弱差異之分,選取成績優秀者擔任組長,并在每班選取一名成績優異的同學擔任課程助教。

2) 發布和完成課前任務。教師發布課前任務,學生以組為單位,完成課前任務,為下次新課做好準備。

3) 實訓課物資準備。實訓課前,由教師帶領學生分組準備實訓物資,以鍛煉學生的勞動精神。

3.1.2課 中

1) 點評任務:根據學生的課前任務情況,反饋企業評價意見,并請完成較好的組進行現場分享展示,最后教師進行綜合性點評,由此引出本次課的重難點。

2) 討論學習:教師給出生產問題,各組進行討論,要求每位學生都發表自己的意見,最后由組長總結。各組派代表講述本組案例分析結果,教師根據講述,對本次課進行點評、總結、答疑。

3) 測試檢驗:教師發布測試任務,通過即時測試檢驗學生知識掌握情況。

4) 課堂小結:由教師根據學生學習情況進行評價總結,并強調本次課的重難點。

3.1.3課 后

1) 測試未達到良好的學生,課后到開放實訓室或通過線上資源繼續學習,由助教跟蹤反饋學習情況;

2) 學生對接飼料廠或養殖場完成崗位拓展任務。

3.2 教學實施渠道

渠道一:校內課堂教學,主要采用TBL教學模式,讓學生成為課堂主體,主動求知和思考,掌握關鍵知識技能。

渠道二:學生采取輪崗方式駐廠學習,以高職畜牧獸醫專業的“動物營養與飼料”課程為例,學生可在企業師傅的帶領下,在飼料原料接收(品管)、生產控制(中控)、大宗原料庫存管理、飼料檢測(品控)等生產崗位進行輪崗學習,以提高學生的實踐操作技能和職業素養。

渠道三:開展“培優補差”行動。根據學生知識測試等級進行分組,確保每個組內都有測試等級優、良、中的學生,以起相互帶動幫助的目的,以強化學生“追跑趕超”的學習氛圍。

4 多元化評價學習效果

評價對于課程教學來說意義重大。一是它具備診斷作用,可以通過對學生的評價,了解教學各方面的情況,從而判斷課程的質量和水平成效和缺陷。二是通過評價反映出教師的教學效果和學生的學習成績,進而激發學生學習動機,推動課堂學習。三是教師和學生可以根據評價反饋信息,調整教學行為。根據現代學徒制特點,采取多元評價方式[4]。多元評價不僅僅只依靠試卷,更不是期末考試的得分能夠體現的。應當是關注學生的知識技能掌握、過程方法以及相應的情感態度和價值觀等方面的發展,實現學生崗位職能和職業素養兼備。因此,多元化評價不僅是校企雙方參與評價,而且評價的內容和方式也應該是多元的。

4.1 過程性評價

過程性評價是指對學生課程學習過程的評價,包括課前課后任務完成情況、課中小組實踐探索環節、思政目標達成情況等,占比最好能夠超過50%。這個過程的評價主要由校企雙師共同完成,同時組內的成員也要參與。其中各個評價內容所占的比例,應根據不同的項目任務來確定。

4.2 表現性評價

表現性評價與傳統的評價內容類似,但是不完全一樣。主要包括學習效果和工作評價。其中學習效果主要由校內教師,通過技能測試、知識測評等方式,對學生(學徒)做出等級評價。工作評價主要由企業導師,通過對學徒(學生)是否遵守企業規章制度、按時保量完成工作任務等方面進行評價,在任務完成效率和質量方面做出等級評價。

5 結 語

農業生產容易受到環境影響,比如近年非洲豬瘟疫情緊張,飼料企業對生物安全的管控升級,學生駐廠輪崗遭到阻礙,一定程度上影響到教學效果。因此,不斷提高信息化手段的應用,強化信息化學習資源的建設、已成為涉農專業課程改革的重點。另外,高職院校生源結構多樣化,包括普通高中生、中專生、技校生、職高生等,為開展現代學徒制背景下的課程教學帶來極大的挑戰,傳統的同班級同層次教學模式,難以適應多樣化的學生,針對不同學生發展需求和學生的差異進行分層分類教學,是下一步課程改革的難點。