家中砧板巧養護

劉波

家中的砧板使用一段時間后，上面多多少少會出現深深淺淺的刀痕，不僅容易藏污納垢，還影響砧板的使用壽命。如何清洗、保養砧板呢？

每次用完砧板，可以用刷子和清水將表面刷洗干凈。刷洗切生肉的砧板，可以用淘米水、食鹽水、小蘇打水洗擦，再用清水沖洗干凈。洗后豎起晾干。

用過一段時間的砧板應該來一次徹底清理。先在砧板上倒一些白醋，用刷子抹滿整個砧板表面，然后再撒一些食鹽。找一根牙刷，擠上牙膏刷洗砧板。反復刷洗兩三遍，最后用清水沖洗干凈。等砧板晾干后，在表面抹一層食用油，蓋上保鮮膜靜置四五個小時，讓食用油充分滲入砧板。之后把保鮮膜取下，多余的油脂可以用洗滌靈或是小蘇打水清洗干凈，再風干即可。這樣做，砧板既不發霉，且能淡化刀痕、防止開裂，延長使用壽命。