稻魚綜合種養技術集成創新與示范推廣

李木華，李木良

（南縣農業農村局，湖南 南縣 413200）

我國作為傳統的農業大國，在水稻種植方面具有悠久的歷史，同時也是全世界最早開展稻田養魚的國家。隨著人們環境保護意識的提升，農業技術研究人員逐漸將稻田養魚技術拓展至稻田綜合種養范疇，引入了更多種養類型，實現了稻魚綜合種養與共生，促進了我國農業生態循環經濟產業的建設與發展。各地區政府均重視稻魚綜合種養技術的應用以及產業的推廣，對此，相關部門應做好技術示范與推廣工作，給予稻魚綜合種養產業政策支持，為我國生態農業提供動力，促進我國農業產業的結構調整與創新發展。

1 稻魚綜合種養技術實施效果分析

以湖南南縣為例分析稻魚綜合種養技術實施效果。南縣大部分地區的海拔達到25.0～33.3 m，其中有68%的耕地海拔高度低于29 m，低洼水田面積共計50多萬畝。南縣被長江水系藕池河五條支流以及松澧洪道流從地理方面切割，分為大通湖、南鼎、育樂、和康、南漢5個大垸。垸外有水池環繞，垸內則多湖塘與溝渠，水利條件優越，是典型的水網湖區平原地貌。這一自然優勢為南縣發展“水稻+”產業提供了有利條件。為切實突破農業發展瓶頸，加快推進農業供給側結構性改革，在南縣年年糧食增產但不增效的情況下，近幾年來，南縣借助上級項目創新推廣了稻蝦蟹生態種養綠色高效技術，推進稻蝦蟹全產業鏈發展取得了較好成效。一是產業規模不斷擴大。從2017年推廣1.2萬畝，到2021年全縣共發展稻蝦種養面積達60萬畝。二是種養效益顯著提升，稻谷產量以及魚蝦產量增長迅速，生態種養模式較一季稻模式每畝新增純收益3000余元。三是產業脫貧十分給力。在縣委、縣政府的大力支持下，在新型農業經營主體的帶動和引領下，貧困戶積極發展稻蝦產業，產業脫貧內生動力也越來越足。四是生態環境得到改善。稻蝦生態種養模式構建了自身生態系統，這樣就能夠減少農藥、化肥等的用量，在創造良好稻田環境條件的同時還能夠凈化水質，改善水田的生態系統。五是一田三用，節省大量土地，可以促進土地流轉和低洼地的利用，為低產田培肥地力，促進就業，拉動消費，社會效益顯著。六是促進了第二、三產業的發展。

2 稻魚綜合種養核心技術

2.1 基礎建設與養殖環境

種植人員在選址時應選擇水源充足且水質較好的區域，同時還應關注周圍洼地環境與土壤土質，確保區域具有良好排灌條件與保水保肥能力。通常建議每40～50畝劃成一個種養單元，而后在距離田埂1.5～2 m的地方開挖環形溝，控制溝寬為2～3 m，溝深則為1～1.5 m，坡比為1∶2.5。溝型方面可以使用傳統的“田”字、“目”字或“井”字溝，保持溝深在0.5～0.8 m。注意加強稻田進排水口管理，并在進排水口以及田埂安設防逃設施，比如鐵絲網、雙層密網等均可發揮防逃作用。規劃布局時應將進水口和排水口放在稻田的對角位置，并在四周田埂安設圍欄（圍欄的材料可用硬質塑板或硬質塑料薄膜），特別注意：田塊拐角處應建設為圓弧形，高40～50 cm。

完成基礎建設之后應開展環境消毒與培肥工作，在投放蝦苗的前15天左右需要進行一次水田消毒處理，一般按照每畝使用75 kg生石灰的標準消毒，目的是殺滅水田中的有害生物或寄生蟲。至放養前7～10天，養殖人員需按照每畝施300～500 kg腐熟禽畜糞肥的標準利用有機肥培肥水質，創造更適宜于仔蝦生長的水質環境，同時培育一些枝角類、橈足類等餌料生物供仔蝦食用。同時，養殖人員需往水田中投放一定量的螺螄，在供給仔蝦食用的同時清潔水質，打造完整的水田生態系統。正式投放之前需先取少量仔蝦放入盛有稻田水的容器中進行試水，避免大量投放導致嚴重損失。若試水環節未出現異常，仔蝦24小時后依舊成活，則代表試水通過，可以進行大批量投放。水環境中的水草與蝦的生長生存有著緊密的聯系，水草的存在能夠為小龍蝦提供攀附和隱蔽的位置，能模擬水生態環境并凈化水質，有效調節水溫，還能夠達到預防病害的效果，對小龍蝦的生長具有積極作用。為了水草的正常生長，養殖人員應提前使用150～200 kg生石灰進行潑撒，除去水中的野草，為水草的成長提供良好的環境。常見的水草主要是沉水植物和挺水植物，比如伊樂藻、輪葉黑藻，水葫蘆等，理想情況下，蝦溝的水草覆蓋率應在50%以上[1]。

2.2 科學放養與精準飼養

一般情況下，每年的最佳放養時間為8月-10月或者次年3月底。具體的放養方式可分為兩種，第一種是在水稻收獲之后進行大規格蝦種或者抱卵親蝦的放養，放養量為每畝20～30 kg，如果是已養稻田則每畝投放5～10 kg。另一種放養方式主要是對蝦苗的放養，蝦苗規格為2～3 cm，每畝放養量應在1.5萬尾左右，此時的苗種應當一次性放足，控制雌雄比例為3∶1。喂養方面應注意精粗飼料搭配，按照動物性飼料與植物性飼料為2∶3的比例進行配比。養殖人員投喂時應根據“四定四看”進行，“四定”指的是定時、定量、定質、定點，“四看”則為看季節、看天氣、看水質、看蝦的活動情況，綜合以上各項因素調整投飼量。通常每天投飼量是小蝦體重的7%～8%，中蝦體重的5%，大蝦體重的2%～3%。養殖前期應保持每日上、下午各投喂一次的頻率，主要以下午投喂為主，這時的投喂量占整體投喂量的70%，進入養殖后期則選擇在傍晚進行一次投喂。養殖人員應注意觀察蝦攝食情況，若每次投喂均在2～3小時內吃完，則說明投飼量不足，若投喂后的第二天還有剩余，則說明投飼過多。根據小龍蝦的生長規律，其從幼蝦到成熟需要經歷至少11次蛻殼，因此養殖人員可每隔15～20天進行石灰水潑灑，在維持稻田正常pH值的同時還能夠促進小龍蝦蛻殼。在小龍蝦每次蛻殼之前應投喂一些含鈣質和蛻殼素的配方飼料，這樣有利于小龍蝦集中蛻殼。注意，小龍蝦蛻殼期間應提供適口的飼料，避免小龍蝦個體之間相互殘殺[2]。

2.3 病害防治與環境管理

小龍蝦病害對其生長與養殖的危害性非常大，因此養殖人員應重視病害防治與環境管理工作，遵循無病早防、有病早治、防重于治的治理原則，避免病害加重，造成嚴重損失。首先養殖人員應加強環境管理，通過更新稻田排水設施，清除田中多余的淤泥，培育水草和各種浮游生物，有效調節水質。其次，養殖人員應做好病害預防工作，通過藥物與食鹽浸泡種蝦達到消毒殺菌的效果。另外還應做好食場和漁具定期消毒工作，按照每半個月每畝用生石灰10～15 kg的標準化水潑灑。此外，養殖人員每月還需使用漂白粉消毒l～2次，每次使用250 g，對食場消毒；在發病池用過的漁具應采用石灰水消毒，或采用石灰水，亦或用300 mg/L的高錳酸鉀溶液進行浸泡處理。最后養殖人員應了解小龍蝦養殖中常見的病害及問題，并采取防治措施，比如爛鰓病、纖毛蟲病、難脫殼等，防治方法如下：①黑鰓?。好慨€用過硫酸氫鉀粉100 g溶于水中全池潑灑，第二天再用濃戊二醛溶液150 mL兌水全池潑灑。②纖毛蟲?。好慨€用硫酸鋅粉150 g兌水全池潑灑，嚴重的2～3天后再用一次。③難脫殼或軟殼：定期施石灰水或施超能離子鈣[3]。

3 稻魚綜合種養技術推廣組織措施

3.1 堅持“三輪”驅動，促進產業發展

首先應堅持政府推動。南縣成立了專門的稻蝦產業發展領導小組，小組成員包括縣委書記、縣長，縣長任顧問。小組專注南縣稻蝦產業發展，根據南縣現有稻蝦產業發展情況發布了《關于加快推進稻蝦產業發展的實施意見》，該文件中詳細分析了南縣在稻蝦養殖中的優勢，并提出了百億工程的發展目標，組建了南縣稻蝦產業發展領導小組辦公室，負責全縣稻蝦產業發展的綜合協調、品牌創建、體系建設等工作，進一步細化了部門職責。其次應堅持政策帶動。縣財政重視稻蝦產業發展，為稻蝦產業分配了專項資金，支持種苗繁育、品牌推廣、養殖保險、病害防治等環節的工作，更在養殖技術以及設備購置方面給予了支持，提供了技術培訓與指導的機會。對于南縣大規模種養的經營主體，縣財政給予了相應的獎勵與補貼，支持規模化產業發展，同時也扶持地方優質產業，幫助其優化基礎設施，購置優質蝦苗。對于種養規模超過200畝且需要金融支持的，縣財政同樣在貸款額度方面給予支持和補貼，改善種養產業融資環境，支持稻蝦產業發展。對于普通種養主體，南縣政府則鼓勵其購買保險，以基地為單位進行統一投保，最大程度維護個體種養戶的權益和效益。近三年來，全縣累計投入各類扶持資金1.2億元。最后需堅持科技驅動。以順祥食品有限公司和南縣澤水居農業有限公司兩大龍頭企業為平臺，吸引更多優秀的養殖與科技人員建立產學研戰略聯盟。順祥食品有限公司更是依托于種養產業建立中國小龍蝦養殖加工研發中心，與7家科研所達成協同合作關系，共同開展小龍蝦產業各環節的研究，包括產地環境、良種繁育、標準養殖、大眾食品等[4]。

3.2 實現“三產”融合，提高市場效益

首先圍繞一產建基地。構建“龍頭企業+基地+合作社”的三產發展模式，發揮當地龍頭企業、品牌企業的帶動作用，比如克明面業、順祥食品、金之香米業等，集合多個經營主體的力量構建稻蝦標準化生產基地，建成了助農“稻蝦+菊花”現代智慧農業示范園、珺富國家級稻漁綜合種養示范區、勝強農業稻蝦生態種養標準園、精英稻蝦產業園、亮景苑生態農業產業園、澤水居“蝦+N”田園綜合體、大郎城稻蝦產業園、情湖現代農業生態園等20多個以稻蝦產業為主的現代農業特色產業園。其次圍繞二產深加工。重點支持順祥食品集團打造“漁家姑娘”品牌，推動順祥食品有限公司由一般龍蝦粗加工和物流銷售經營向蝦全價值鏈開發轉變，順祥食品產業園小龍蝦精深加工項目被列入全省“5個100”重大項目，克明食品產業園10萬噸精米生產線主體工程已完工。同時，抓好金之香、溢香園、國安米業等5家以大米生產為主的省、市級農業產業化龍頭企業的產品配套升級轉型，增加了稻蝦模式的開發投入。最后圍繞三產強配套。集中打造一個集蝦研發、批發、物流、零售、電商、餐飲、加工、旅游等多個功能于一體的蝦產業聚集區。支持洞庭云購、淘實惠、供銷E家、雨后電商等平臺打造南縣特色農產品電商品牌[5]。

3.3 抓好“三品”質量，擴大市場影響

首先抓好品種工作，夯實產業發展基礎。南縣加強了稻蝦田高檔優質水稻品種的引進、示范、展示和篩選工作，在麻河口、青樹嘴建立了兩個100畝稻蝦模式優質水稻品種篩選和示范基地，2018年引進各地高檔優質稻品種27個，篩選出了2個適合稻蝦田的市場認可、農戶接受、企業受益的高檔優質稻品種，提高“南縣稻蝦米”品質和稻蝦田的效益。其次抓好品質工作，推進產業標準生產。按照“基地建設標準化、生產過程標準化、內在品質標準化、加工包裝標準化”的要求操作，達到產品質量標準化的目的。最后抓好品牌工作，激發產業發展活力。實施雙品牌戰略，“南縣小龍蝦”“南縣稻蝦米”已獲中國國家地理標志證明商標；新增“綠色食品”認證10個，被國家糧食行業協會命名為“中國蝦稻米之鄉”。

3.4 做好“三化”管理，保障食品安全

首先應堅持種養生態化要求。南縣制定的《湖南省稻蝦生態種養技術規程》以及湖南省水產科學研究所和南縣農業農村局起草的《稻蝦綜合種養技術規程》均由湖南省市場監督管理局發布，成為種養產業發展的重要規范和依據。針對以上種養技術規程開展了鄉鎮巡回技術培訓，三年來，共組織技術人員培訓157人次，縣、鄉兩級舉辦各類形式技術培訓班500多期，培訓農民5萬多人次，嚴格種養標準，做到少投飼料、不打農藥、少施化肥。其次還需堅持綠色發展理念，體現在種養產業中就是“養蝦先養水、好水養好蝦”，合理規劃并設計全域水體連通工程，進行主渠道升級與分支流的改造，進行毛細渠的疏通，實現“清水”灌田。最后還應推進稻蝦種養基地田園綜合體建設，發揮種養基地的綜合效應，形成農業觀光、種養體驗的場所，利用新媒體以及多個電商平臺進行宣傳和銷售，搭建網絡營銷新途徑，將種養產業觸角延伸到市場最前沿，實現產銷無縫對接[6]。

4 結束語

綜上所述，稻魚綜合種養技術以及產業的開發是農業產業創新發展的新思路，不僅能夠促進當地農業產業的改革與發展，同時還能夠促進生態化循環農業的建設。對此，各地應做好政策扶持與市場引導工作，促進綜合種養技術的開發與推廣，推動農業經濟的持續發展。