生物檢測技術在現代食品檢驗檢測中的應用探討

◎ 陳瑞娟

（華測檢測認證集團股份有限公司，廣東 深圳 518000）

傳統的食品檢驗方式主要有物理檢驗和化學檢驗2 種，在具體檢驗的過程中不但操作程序復雜，而且所耗用的時間較長，檢測結果也不夠精準，具有非常大的局限性。隨著科學技術的不斷發展，生物檢測技術得以出現，其可以根據特定生物材料本身的特異性得到相對精確的檢驗結果，對于保證食品質量具有非常重要的作用。除此之外，生物檢測技術在食品研究和食品質量評估領域同樣發揮著重大價值。

1 生物檢測技術在現代食品檢驗檢測領域的重要價值

1.1 有利于提升食品質量及安全

生物檢測技術在現代食品檢驗檢測中的應用，有利于提高食品質量及安全。在我國社會經濟迅猛發展的背景下，工業現代化建設進程也逐漸加快，雖然在一定程度上有效推動了國家經濟發展，促進了人們消費水平的提高，但與此同時也產生了大量的污染問題，對生態環境影響非常嚴重，隨之而來的食品質量與安全問題也無法確保。傳統的物理及化學檢測技術在食品領域中的應用，雖然能夠發揮一定的作用，但仍存在一系列問題，如精確度較差、檢測時間較長、檢測效率低等，一定程度上會限制經濟發展質量和水平的提升。生物技術的出現和應用在很大程度上緩解了以上問題，能夠有效提升食品安全及質量。

1.2 有利于提高食品檢測速率

生物檢測技術在現代食品檢驗檢測中的應用，有利于提高食品檢測速率。……