植物性食品 大食物觀的“忠誠踐行者”
——SIAL 世界食品產業峰會植物性食品功能創新論壇綜述

文︱戈旭皎

2022 年12 月7 日上午，SIAL 世界食品產業峰會的分論壇——植物性食品功能創新論壇成功舉辦。中國食品工業協會營養指導工作委員會常務副會長杜荷，江南大學食品學院教授華欲飛，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、植物源功能食品北京市重點實驗室主任程永強等專家出席論壇并發表演講。

植物性食品，為什么？

2017 年，習近平總書記在中央農村工作會議上指出，老百姓的食物需求更加多樣化了，這就要求我們轉變觀念，樹立大農業觀、大食物觀，向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發食物資源。

植物性食品行業可以說是“大食物觀”的忠誠踐行者。早在2018年，中國食協營養指導工作委員會等單位就牽頭成立了“植食聯盟（CPBFA）”，致力于促進植物性食品行業的快速、科學發展。通過五年多的不斷發展，植物性食品的設計與制造技術已經得到了不斷的創新和突破，相關企業也從最初的盲目轉為冷靜和理智，行業整體理性、平穩發展。所以，中國食協營養指導工作委員會常務副會長杜荷在論壇上說：“今天雖然只有3 個小時的時間，來討論植物性食品的創新和發展，但其實相關話題早在5 年前就已經被提出來，我們是在用3 個小時來回顧過去5 年植食行業的發展歷程，并展望行業長遠前景。”

為什么要發展植物性食品？針對該問題的探討，對于方興未艾的植物性食品行業而言，無疑具有非常重要的指導意義。……