明清時期芝麻耕作制度研究

劉曉明

（山東農業大學，山東 泰安 271000）

芝麻在中國栽培歷史悠久，別名遂多。其中，最普遍的就是胡麻，還有脂麻、方莖（方金）、狗虱、交麻、巨勝、油麻、藤宏、鴻藏等叫法。關于芝麻的起源地，學術界一直爭論不休，芝麻原產地學術界主要有4種觀點：非洲說、爪哇說、埃及說和巽他群島說。其中非洲說最能站得住腳，無論是中東的文獻資料，還是非洲的野生近緣植物都可以支撐這一觀點，勞費爾、第康道爾等均支持非洲說。主流說法就是在史前時期，芝麻從非洲引種到印度，品種分化之后分東西兩路傳播，東路即進入中國。更為重要的是伊朗芝麻栽培歷史悠久，所以，勞費爾肯定芝麻是經由伊朗傳入中國的。

明清時期芝麻種植栽培技術已經相當成熟，在耕作制度方面，隨著農民實踐經驗的積累，人們認識到芝麻連作不僅會造成土壤肥力下降，降低來年芝麻產量，還會加劇各種病蟲害的發生，實屬不可取。人們開始推廣芝麻輪作與間作這兩種更為合理的耕作制度。芝麻與其他作物輪作與間作，合理利用了土地的空間結構，既節約了土地，提高了土地利用效率，同時也恰當利用了作物間的相互聯系，實現作物生長過程中的有益互補，在當時取得了良好的生產效益，也逐漸發展成為明清時期主流的耕作制度。

1 芝麻連作的危害

明清之前芝麻的耕作方式比較多樣化，區種法、連作、間作套種、輪作復種等是比較常見的芝麻耕方式，隨著時間的演進，農民從事農業生產經驗的積累，一部分不合理的芝麻栽培技術逐漸被淘汰掉，芝麻連作這一栽培方式就是其一。明清時期的古農書中對于芝麻連作的危害就有了詳細的記載，《農圃便覽》中提到在芝麻栽培過程中“忌重茬，爛茬必鋤”。清代郭云升在《救荒簡易書》指出“脂麻油谷，怕種重茬”。古人經過大量的農業實踐認識到芝麻連作的危害，農學家們也極力反對芝麻連作，芝麻連作這一耕作方式也逐漸被人們所拋棄。當然，古人對于芝麻連作危害的認識在當時只是農事經驗所得，并沒有合理的科學依據。20世紀60年代以來，芝麻連作的危害為各地生產實踐所證明，并獲得了相關學者科學的解釋。李一同在《油料作物》中通過列舉南北方不同省份芝麻連作產生的不良影響，強調芝麻連年在同一塊地上種植，會引起根系所在土壤肥力減退和感染病蟲害，為了防治病害，保證芝麻產量，必須實行正確的輪作制度。李旭在《芝麻栽培技術》一文中指出，芝麻極忌連作，連作會造成嚴重的病蟲害，提倡芝麻與小麥、大麥、高粱、玉米等谷類作物輪作，且輪作年限至少相隔兩年。汪瑞清等通過研究油料作物連作障礙形成機理，認識到連作對于芝麻的生長發育有著顯著的負面影響，主要表現為了植株瘦弱矮小，干物質積累量變少，衰老進程加快，產量下降和病蟲害發生頻率提高。高桐梅團隊利用盆栽試驗，研究了不同年限連作對芝麻的影響，最終得出連作情況下芝麻的株高、果軸長度、單株蒴數、千粒數、單蒴粒數、單株產量都顯著下降，且連作年限越長，農藝性狀變劣越嚴重。華菊玲等人在《連作對芝麻根際土壤微生物群落的影響》中通過采用稀釋平板計數法研究了不同連作年限芝麻根際土壤微生物群落的變化情況，得出芝麻連作導致土壤微生物環境惡化。

以上專家與學者的研究也證實了明清時期相關農學家所論述的芝麻連作危害的準確性，也足以看出明清時期農學家的先見之明。隨著芝麻連作這一耕作制度被拋棄，明清時期人們開始探索更為合理的芝麻耕作制度，在芝麻“荒地先鋒作物”這一特性被人們所熟知之后，芝麻與五谷、桑、林木、棉花等作物的輪作與間作的嘗試逐漸推廣開來，并取得了良好的成效。之后，隨著時間的推移，輪作與間作這兩種耕作制度逐漸取代連作，成為明清時期芝麻主要的耕作制度。

2 輪作復種耕作制度的應用

所謂輪作復種，就是在同一塊田地上有順序地在季節間和年度間輪換種植不同作物或復種組合的種植方式，是用地養地相結合的一種生物學措施。輪作復種有利于均衡利用土壤養分和防治病、蟲、草害，能有效地改善土壤的理化性狀，調節土壤肥力。中國實行輪作歷史悠久，明清時期輪作制度發展成熟。明清時期，人們發現芝麻連作的危害之后，也逐漸認識到芝麻栽培過程中與其他作物輪作的必要性。在與其他作物輪作方面，芝麻一般作為其他作物的前作，尤其是小麥和煙草的優良前作。之所以會是這種形式，與芝麻的獨特性質密不可分。《物理論》中這樣記載：“芝麻之于草木，猶鉛钖之于五金也，性可制耳。”古農諺中也有類似的記載：“荒地種芝麻一年不出草，蓋芝麻葉上瀉下雨露甚苦，草木沾之必萎，草根即爛，五谷可以發生，有明驗也然。”為此，在汲取了前人經驗之后，清代農學家張宗法在《三農紀》中主張“或種芝麻一季”來去除土壤中的雜草，達到“種蒔無蕪害之患”的效果。古人在大量的農業實踐的基礎上認識到芝麻在新開墾的土地上具有殺草的功效，以芝麻作為前作，芝麻根系可以深入土壤，吸收雜草所不能吸收到的養分和水分，而其枝葉遮蔽地面，反使草苗不能發芽，原有草根易于腐爛，可以為后作提供豐富的肥分，可以達到“任種諸谷，可保數年成熟”的良效。為此，早在宋元時期，人們根據芝麻這一特性賦予了芝麻“荒地先鋒作物”的美譽，與芝麻相關的輪作制度也逐漸盛行起來。

芝麻在輪作茬口的搭配上主要以五谷為主，古農諺就有“頭伏脂麻二伏粟”的論述。《農圃便覽》指出:“天旱至此得雨，多種芝麻，嫩時割取，曬干亦以御冬，仍于其地種麥。”清代鄭之僑《農桑易知錄》云：“山麓河濱棄之皆為廢土，墾之則成良田。……先種以芝麻、豆、麥，而后種以五谷，由生而熟工夫有次第也。”通過在山麓、河濱等廢棄土地種植芝麻達到熟化土壤的效果，而后再種五谷，既開墾了荒地，又為五谷的種植創造了良好的土壤環境。類似的論述在《知本提綱》也有涉及，楊屾認為剛開辟的土地雜草較多，土地處于半熟狀態，需要先種植芝麻等葉子濃厚的作物，這樣一來沒有陽光土壤中的雜草就會枯萎，枯萎的荒草腐爛可以肥沃土壤，實現土壤的熟化，這樣再種植五谷，就可以達到“自然鬯茂繁實無有不成”。除了五谷，芝麻還可以與其他作物進行輪作，徐光啟在《農政全書》中通過在江東、江南等地區“轉種芝麻”促使當地的土壤“地熟而沃”，為第二年該地區桐樹、黃栗的栽培創造良好的土壤環境，以此帶來良好的經濟收益。當然，芝麻在與其他作物輪作的過程中也可以作為其他作物的后作，尤其以稻、麥最為適宜。清朝詩人查慎行在《衰至》就寫道：“合是歸時歸亦得，趁收麥豆種胡麻。”這與《嵩民種田說》中“刈麥之后，盡種粟谷，雜及木棉芝”的認識相一致。唐基淵也在《撫郡農產考略》中提出,“黏田獲稻后種麻最宜”闡述了南方水分較多的土地收獲完水稻之后適合種胡麻。但是，芝麻并不是適合作為所有作物的后作，由于不同油料作物之間會吸取土壤中相同的養料，《黑龍江外記》中就提到：“蘇子可榨油，多種之地不宜脂麻。”

3 間作套種耕作制度的應用

所謂間作套種，就是在同一土地上，按照一定的行、株距和占地的寬窄比例種植不同種類的農作物，間作套種是運用群落的空間結構原理，以充分利用空間和資源為目的而發展起來的一種農業生產模式，也可稱為立體農業。與輪作相比，明清時期芝麻間作的對象相對較多，除了與五谷間作，芝麻還可以與棉花、桑樹、林木進行間作。在與桑樹的間作方面，《桑蠶提要》云：“桑間宜種黍，桑發黍，黍發桑。宜種綠豆、黑豆，二豆肥美。宜種蔓菁、芝麻、棉花及一切菜蔬。”在與棉花的間作方面，尹會一在《敬陳農桑事務疏》中提出“種棉花當在春末夏初……芝麻多種于棉花地旁”。這與方觀承在《御題棉花圖》中的“又或雜種脂麻，云能利棉”相契合，足以看出明清時期人們已經認識到芝麻與棉花間作可以達到良好的效果。現如今棉花與糧油、蔬菜（瓜、果）等的爭地矛盾成為制約棉花生產發展的主要有因素之一。通過芝麻與棉花的間作種植模式對提高種植效益、解決作物爭地矛盾和穩定棉花生產具有重要意義。

在《清續文獻通考》中，“茂林之下仍可布種芝麻”提出了芝麻與林木間作的一種新的間作方式，合理利用了空間結構，既節約了土地，又達到了良好的間作效果。這一模式在現代間作套種模式中較為常見，芝麻與豆科類作物的間作以及芝麻與甘薯、西瓜的間作分別利用了高稈作物和矮稈作物搭配、直立作物與匍匐作物搭配，充分利用空間結構，既節約了土地，還可以調節光能的利用，形成通風透光的良好群體，為作物高產高效打下基礎。在芝麻與五谷間作方面，《救荒簡易書》認為：“大麥宜用芝麻苗為糞，小麥宜用芝麻苗為糞，大麥宜用干芝麻葉為糞，小麥宜用干芝麻葉為糞。”通過芝麻與大麥、小麥的間作種植，芝麻不僅可以除去麥田中的雜草，芝麻的落葉還可以肥沃土壤，提升土壤肥力，有利于大麥、小麥的生長。又因“胡麻六畜不食”，所以人們多在種植五谷的地畔近道之處種植芝麻，達到“麻子以遮之”的效果，減輕六畜對五谷的破壞。除此之外，“凡有麥苗損傷之地”古人主張通過間作芝麻達到補苗的效果，充分利用土地，最大限度減少作物損失。當然，芝麻并不是和任何一種作物都能間作，丁宜曾在《農圃便覽》中指出：“蓋芝麻葉上瀉下雨露，最苦草木，沾之必萎，凡嘉花果之旁，勿種芝麻。”文中指出倘若芝麻與花果間作就會使得花果枯萎，所以，不提倡芝麻與花果進行間作。

綜上所述，我國具有悠久的芝麻栽培歷史。至明清時期，勞動人民在長期的農業生產實踐中，總結了一套完整的芝麻耕作經驗。人們認識到芝麻與其他作物連作的危害，反對芝麻連作；倡導芝麻與桑、棉、林木等作物進行間作，但是不適合與花果間作；倡導芝麻與五谷、煙草等作物輪作，但是不適合與其他油料作物輪作。明清時期，芝麻輪作與間作栽培技術的經驗和成就，是我國傳統農學的重要遺產。作為現如今芝麻種植面積最大、芝麻產量最高的國家，把握好芝麻栽培技術，恰當處理好芝麻的輪作與間作耕作制度，對于合理利用有限的土地，提高芝麻單位面積產量，促進農民的增產增收具有重要的現實意義。