品質型辣椒品種長研青香的選育及栽培技術要點

周清華

（長沙市農業科學研究院 湖南 長沙 410003）

長研青香為長沙市農業科學研究院近年選育的高品質、風味型辣椒新品種，2018 年通過農業農村部非主要農作物品種登記，2019 年獲湖南省總廚會餐飲管理有限公司舉辦的第二屆烹飪大賽 “優秀食材金獎”，2020 年獲第二十二屆中國中部（湖南）農業博覽會金獎，2022 年獲得湖南省優秀蔬菜新品種。該品種具有“一早、兩高、一好”的特點，即熟性早、品質高、效益高、好管理，受到高端市場認可，經濟效益顯著，種植面積逐年增加。 2019 年在湖南長沙、岳陽示范面積約為33 hm2，2020 年推廣到湖南、湖北、廣西、山東等地，面積在100 hm2以上，目前湖南、湖北、海南、廣東、廣西等地每年栽培面積穩定在200 hm2以上，畝產值平均達1.5 萬元，最高超過3 萬元。

1 選育過程

母本26725-1 是從市場上購買的商品果經6 代定向選擇的高代自交系，特早熟，首花節位7 節，生長勢弱，株型緊湊，節密，果實牛角形、深綠色，果皮皺、皮薄，掛果多而集中，耐寒、耐高溫能力中等，抗病性較強。 父本DC01 是由湖南一地方品種經多代單株定向選擇而成， 早熟， 生長勢較弱， 株型緊湊， 果實小牛角形、 深綠色、 質脆、 有光澤、 辣味強， 抗病性中等。

2009-2012 年按育種目標進行材料選擇，2012 年下半年在海南三亞配組；2013 年上半年在長沙（長沙縣安沙鎮）進行組合篩選試驗，發現26725-1×DC01組合表現為極早熟、 耐寒性強、 瓜果集中、 連續坐果能力強， 品質優。 2014-2015 連續2 年進行品種比較試驗； 2016-2017 年進行區域試驗； 2018 年進行生產示范， 并命名為長研青香； 2019-2021 在湖南、 湖北、 廣東、 廣西、 海南等地試推廣， 受到市場歡迎， 取得了良好的效果。 該品種于2018 年通過農業農村部非主要農作物品種登記 ［登記編號：GDP 辣椒（2018）431610］。

2 品種特征特性

2.1 植物學特征

極早熟，植株生長勢較弱，株型半開張，分枝性強， 節間較密， 平均始花著生節位8 節， 株高45～52 cm，植株開展度58 cm×60 cm，果實牛角形，果長約15 cm，果肩寬約2.1 cm，肉厚0.12 cm，平均單果重15 g，青果深綠色，老熟果鮮紅色，具光澤，果表皺；適宜采摘嫩椒，椒條漂亮，皮薄無渣，口感軟香，具辣椒特殊的青香味，辣味適中，質地脆，品質優，外觀商品性好；早期產量高，膨果快；連續掛果能力強；種子短腎形，扁平，飽滿，微皺，淡黃色，千粒重6.8～7.1 g。

2.2 生物學特性

常溫下從播種至出土破心需7～10 d。 生長溫度為16～33℃，最適生育溫度為25～30℃。長江流域春提早栽培，苗齡50～60 d，從定植到采收青果約需52 d，從開花到始收需15～20 d，采收期100～120 d。長江流域秋延后栽培，苗齡28～32 d，從定植到采收青果約需45d，從開花到始收需9～12 d，采收期90～120 d。

2.3 抗性及品質

抗炭疽病、疫病，耐病毒病、瘡痂病；耐低溫、弱光能力強，耐濕、耐旱能力較強。 嫩椒微辣，老椒辣味香濃，質地脆，口感香糯，以3 心室為主，品質佳。 干物質含量為6.79%，辣椒素含量為0.20%，總糖含量為2.93%，果實維生素C 含量為92.8 mg/100 g 鮮重。

2014-2015 年春季在長沙進行品比試驗，長研青香表現為抗炭疽病、疫病，耐病毒病。2016-2017 年在湖南省進行區試結果，長研青香表現為抗炭疽病、疫病，中抗病毒病；耐寒性強，耐熱性、耐旱性中。2018 年進行生產試驗，炭疽病、疫病表現為抗病，病毒病、瘡痂病表現為中抗，耐寒性強，耐熱性中，耐旱性中，耐澇性強（表1）。

表1 長研青香抗病性鑒定結果

3 產量表現

3.1 品種比較試驗

2014-2015 年在長沙市農業高科技中試基地（長沙縣安沙鎮）進行品種比較試驗，以湖南望城生態椒為對照品種（CK），12 月上旬播種，2 月下旬移栽，大棚地膜覆蓋栽培，小區采用隨機區組排列，3 次重復，小區面積為12 m2。 結果表明，2014 年長研青香平均較對照早采收7 d， 前期平均產量為880.4 kg/畝，比對照增產34.8%，平均總產量為1 768.6 kg/畝，比對照增產41.6%；2015 年長研青香較對照早采收5 d，長研青香前期產量為886.5 kg/畝，比對照增產32.9%；2 年平均前期產量883.5 kg/畝， 比對照增產33.8%；總產量為1 793.4 kg/畝， 比對照增產39.8%，2 年試驗無論是前期產量還是總產量比對照增產均達極顯著水平（表2）。

表2 長研青香品比試驗產量結果

3.2 區域試驗

2016-2017 年參加湖南省辣椒區域試驗，試驗地點為長沙縣、衡陽、常德、湘西和懷化5 個地點，對照品種為望城生態椒（CK）。1 月上旬播種，2 月底移栽，大棚地膜覆蓋栽培。隨機區組排列，3 次重復，小區面積15 m2。 2016 年結果表明， 長研青香平均較對照早采收6 d， 前期平均產量為817.1 kg/畝， 比對照增產29.9%，平均總產量為1 662.3 kg/畝，比對照增產31.9%；2017 年結果表明，長研青香較對照早采收5 d， 長研青香前期產量為765.8 kg/畝， 比對照增產27.5%， 平均總產量為1 678.9 kg/畝， 比對照增產36.9%。 綜合2 年結果可知，長研青香前期平均產量為791.5 kg/畝， 比對照增產28.7%； 平均總產量為1 670.6 kg/畝，比對照增產34.4%。2 年試驗無論是前期產量還是總產量比對照增產均達極顯著水平（表3）。

表3 長研青香區域試驗產量結果

3.3 生產試驗示范

2018 年在湖南長沙、常德、懷化等地安排了長研青香的生產試驗，以望城生態椒為對照。 1 月上旬播種，2 月底移栽，大棚地膜覆蓋栽培。 結果表明，長研青香嫩椒產量為1 665.0～1 900.0 kg/畝，平均產量為1 826.5 kg/畝，較對照平均增產35.8%。 各試驗點長研青香均比對照早5～7 d 采收， 嫩果果色淺綠色，紅椒鮮紅，口感突出，品質優，商品性好，抗病性強，耐濕、耐低溫，種植效益高，具有較大的市場潛力。 截至2021 年，長研青香種植面積已在湖南、海南、廣東、廣西等地累計推廣約1 000 hm2。

4 適宜地區

適宜在湖南、湖北、江西、江蘇、安徽、四川、云南、貴州、廣西、福建等地早春大棚提早種植和秋延后種植。

5 栽培技術要點

5.1 種植要求

選擇2 年以上未種過茄果類蔬菜、排灌方便、土層深厚、結構疏松、肥力較高的田塊，大棚、中棚或簡易棚等設施均可種植。

5.2 播種育苗

根據當地的栽培季節、 種植習慣、 茬口安排選擇適宜的播種時間和育苗方式， 湖南地區春提早栽培可于10 月中下旬至11 月初播種， 翌年1 月底至2 月上旬定植， 秋延后栽培7 月20-25 日播種，8 月20-25 日定植，推薦穴盤或營養缽育苗，每畝用種量約30 g。

5.2 適當密植

前期注意預防幼苗徒長，定植前充分煉苗。 春提早栽培一般采用定植前通風降溫、 減少澆水等方式煉苗， 秋延后栽培可在定植前1 周適當噴灑矮壯素蹲苗。 實行深溝高畦、地膜覆蓋、覆下滴管栽培模式，一般畦寬90 m、溝寬50m 左右，單株雙行栽植，參考株行距40 cm×45 cm，畝栽2 200 株左右。

5.3 科學整枝

一般抹除第1 分杈以下側枝， 選留4 個主枝用專用尼龍繩吊枝固定植株，或采取逐條插短竹竿、平鋪開口15～20 cm 的漁網等其他方式固定植株，春提早栽培也可選留第1 分杈以下的1～2 根健壯側枝，以提高前期產量。

5.4 合理施肥

畝施腐熟農家肥2 000 kg 或優質商品有機肥500 kg、三元復合肥30 kg 作底肥。 緩苗后開花前輕施勤施肥水，宜用平衡型大量水溶性肥，每次每畝用量2kg，促進營養生長，增強椒苗樹勢，掛果后重施果肥，每采收1～2 次需施肥水1 次，追肥宜采用高鉀大量水溶性肥，每次每畝用量3～4 kg，注意肥料濃度，避免發生肥害。

5.5 及時采收

青椒宜采嫩椒，應輕采勤收，采摘標準：椒長8～10 cm，單果重8～10 g，果實草綠色，手捏柔軟。 秋季栽培前期采摘青嫩椒，后期可采紅椒供兩節市場，在辣椒開始轉紫紅色后應及時采收。 優質商品椒產量在1 500 kg／畝以上。

5.6 病蟲害防治

以防為主、防治結合，苗期主要防治好猝倒病、灰霉病和立枯病，可采用種子消毒處理、降低苗床濕度、噴施30%甲霜·惡霉靈水劑1 500 倍液、72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑600~800 倍液等進行防治。 大田重點防治病毒病，一是防治好蚜蟲、薊馬，減少傳播媒介；二是噴施30%鹽酸嗎啉胍可溶性粉劑800 倍液、0.5%香菇多糖水劑250～300 倍液防病， 每隔7～10 d噴1 次，連續噴2～3 次。