加工型食用百合新品種龍牙紅特征特性及優質高產栽培技術

方建林 何刀山 鄭思鄉 王 博 羅斐暉 楊 帆

（1.湘潭市農業科學研究所 湖南 湘潭 411134；2.湖南省農業環境生態研究所 湖南 長沙 410125）

百合又名白百合、百合蒜，為百合科百合屬多年生草本植物[1]，富含淀粉、蛋白質、脂肪、糖類、維生素、胡蘿卜素、氨基酸等營養物質和鈣磷鋅鐵等多種人體所必需的微量無素，薯蕷皂甙、生物堿、百合多糖等藥用成分含量豐富， 具有極高的食用與藥用價值。 長期食用百合能起到清心安神、潤肺止咳、美容養顏和改善睡眠質量等保健作用， 是國家衛生部首批公布的藥食同源的食品。 百合花清香、淡雅，既是一種極具營養價值的上乘食材， 也是一種觀賞價值很高的景觀植物。 百合鱗球由多個潔白的變形肉質小葉向內緊密抱團而成， 從而賦予了百合花極其深遂的文化內涵。 西方人歷來將百合花當作圣潔的象征，我國自古就有用百合花表示純潔與喜慶的風俗，寓意“百事合意”“百年好合”。 故而百合產業發展能有效助力休閑觀光農業和美麗鄉村建設， 促進一二三產業融合發展， 對實現鄉村振興和中國式農業現代化具有重要的經濟、社會和生態意義。

百合是湘贛兩省特色產業， 湖南省常年種植面積達10 多萬畝，其年產值達20 億元,已經輻射到周邊多個省市，產品遠銷上海、江蘇、福建等20 多個省市， 是當地農民鞏固脫貧成果的重要支柱產業。 近幾年來， 在各級各部門的大力推動下， 湖南省的食用百合種植呈現蓬勃生機。 當前主栽的百合品種分為三類，為蘭州百合、龍牙百合、卷丹百合[2]，由于品種單一及多年種植， 出現了品質與產量下降和抗病性變差的現象， 一定程度上制約了百合產業的進一步發展。

由湖南岳麓山中藥材種業創新中心有限公司、百合種質資源創新與深加工湖南省工程研究中心及湖南省農業環境生態研究所通過自然芽變共同選育的龍牙百合新品種‘龍牙紅’，經過多年試驗與推廣栽培，表現出早熟、高產、抗病性強、繁殖速度快等突出優良特性。 為了充分發揮新品種的生產優勢，加快推廣應用速度， 本文作者對近幾年來龍牙紅百合品種在當地的優質高產生產技術進行了分析與總結，為大面積的生產提供技術參考。

1 品種的主要特征特性

龍牙紅百合8 月中旬播種， 次年2 月底3 月初出苗，5 月2 日始花，5 月4 日盛花，7 月中下旬收獲，全生育期315～330 d。 植株株高95～140 cm，莖稈粗壯直挺。 葉片細長披針形，平行葉脈5～7 條，葉片著生密，互生或散生，無柄，草綠色，表面光滑無茸毛，長約15 cm。地下鱗莖近圓形或卵形，白色細嫩，抱合緊密，鱗莖高約3 cm，直徑約2.5 cm。鱗片肥大，長卵形或矩圓形，長約3 cm，寬約1.5 cm。 莖頸節間一般還能生長10～20 個小鱗球，可用作種球繁育。 花單生或數朵排成總狀花序，花朵數隨種球球齡變化較大，一般種球球齡越長花朵數越多，花朵數為1～20 朵。 花朵下垂，花被乳白色，基部黃色，外部中肋略帶粉紫色，無斑點，花朵全展開后向花柄方向反卷，花梗有1 枚小葉，花具有濃郁的清香，花期5-6 月，開花期長約10 d。鱗片育苗一般不開花，莖高僅為40～70 cm[4]。

2 生存環境要求

百合為長日照植物，喜涼爽，耐寒性較強。 當地溫在10℃以上即可萌動發芽出苗，幼苗耐寒性弱，生長適宜的溫度為16~24℃， 高于28℃生長受阻停滯，氣溫超過33℃且持續時間長，將會導致植株發黃，嚴重時植株枯死，地下鱗莖在低溫下可以安全越冬[3]。

3 速生優質高產栽培技術

3.1 種球選擇與用種量

速生豐產栽培是指種植后即能收獲并獲得高產的一種快速生產技術。 要實現速生豐產，要求統一采用鱗莖種球種植。 種球應精選健壯、基部完好、鱗片色白、抱合緊密，無病蟲、無腐爛、無機械損傷，單球重40～50 g 的大母籽。 用種量5 250～6 000 kg/hm2。

3.2 栽培地塊選擇

選擇光照條件好、土層疏松深厚、排灌方便、有機質含量高、 排水透氣性好、 地力中上的沙壤土種植，低洼地、風口地、背陽地、北坡地不宜種植。 土壤pH 5.5～7.5，土壤EC 不超過1 mS/cm[5]。 百合忌重茬連作，實行一年一種，同一塊地需間隔3～4 年方可再種植百合。 也不能與蔥蒜類作物輪作，以豆類、禾本科、瓜類蔬菜前茬地最為適宜。 二氧化硫、硫化氫等有害氣體對百合生長極為不利， 危害輕的引起苗葉損傷，重的造成植株死亡[6]，因此，栽培地應遠離交通主干道、城市城鎮及工廠，選用無污染的耕地作為栽培用地。

3.3 整地

在前茬收割后播種前15 d 左右開始耕地， 采取二次耕整方式。 第一次用大型犁田機翻坯，翻犁深度25～30 cm，讓其曬干土壤水分，再用旋耕機反復將泥土整碎整平后開廂， 廂向以南北向為宜， 廂寬1.5～2.0 m。 開好腰溝、圍溝、廂溝，做到溝溝相通，達到能速排速灌的效果。

3.4 適時播種

在播種前種球用50%多菌靈WP 500~600 倍液浸泡10～15 min，或使用50%咪鮮胺錳鹽WP 1 000 倍液浸泡20~30 min，晾干備用。 播種后使用50%的甲基硫菌靈WP 45 kg/hm2， 兌水900 kg/hm2均勻噴施在土壤表面，對土壤進行一次消毒。

在本地播種適期為8 月中下旬。播種密度20 cm×30 cm，每蔸播種一個種球，栽植15萬～18萬株/hm2。底部朝下擺正種球，然后用細土蓋種，邊放種球邊蓋細土，蓋土深度7 cm 以上。 播種完成后，人工將廂面整平，再用黑色地膜分廂覆蓋，用土壓實壓平，起到保溫、保濕、防草、保肥的作用。 待出苗后，及時揭開并將黑色地膜全部移除。

3.5 科學施肥

百合全生育期長，生長量大，耐肥能力強，需肥量大。 基肥施50%含硫復合肥1 125 kg/hm2加腐熟菜餅4 500 kg/hm2，加入呋喃丹30 kg/hm2，與肥料充分拌勻，防治地下害蟲，在最后一次旋耕機平田時一次性施入。 追肥在出苗齊苗期，施用50%含硫復合肥450 kg/hm2、鈣鎂磷肥（全磷含量≥16%）3 000 kg/hm2、水溶性硫酸鉀（K2O≥52%）375 kg/hm2。 重施現蕾肥，施用50%含硫復合肥750 kg/hm2。施肥時應選晴天進行，以防葉片粘肥傷葉。

3.6 摘頂去蕾

適時摘頂去蕾， 是防止地上部分消耗養分、 促進地下鱗莖生長的關鍵增產保優栽培技術之一。 在4 月上旬至5 月上旬， 當植株長出60 片左右葉片時及時將頂心摘除。 5 月上中旬至6 月上旬，及時將花苗摘去。 在現蕾前還可以使用植物生長調節劑多效唑1.5～2.0 kg/hm2，兌水450 kg/hm2，于晴天下午4：00以后噴細霧， 可以有效加深葉片葉色、 增加葉片厚度、縮短莖節，增強植株抗倒能力，減輕病蟲害，提高鱗莖產量和品質。

3.7 水分管理

百合適宜全程濕潤管理， 田間積水極易導致根部腐爛，嚴重影響產量甚至絕收。 因此，應當隨時清理“三溝”保持暢通，做到雨停水干，確保田間干爽。如遇持續高溫干旱天氣，土壤水分含量低于50%，要及時灌“跑馬水”入田，保證水分供給。 灌水時以灌滿水溝水不上廂為宜，過2～4 h 后開溝排水。

3.8 病蟲草害綠色防治

百合易感染病害， 特別是在田間濕度大或長期陰雨天氣下，病害極易暴發流行，可導致枯稈死苗，嚴重影響產量和品質。 百合常見的病害為立枯病、疫病、灰霉病、根腐病、病毒病等，常見的蟲害為蚜蟲、地老虎、蠐螬。 采取預防為主、綜合防治的策略。3.8.1 蟲害防治 百合出苗后， 發現田間有地下害蟲為害時， 可使用40%樂斯本EC 150 mL 拌細沙土15～20 kg， 或用75%辛硫磷或20%除蟲菊酯EC 按1∶2 000 的比例拌成毒土，毒土用量300～375 kg/hm2，撒施于作物附近。 也可以用50%辛硫磷EC 800 倍液，順壟進行地面噴霧，或用25%溴氫菊酯30～40 mL兌水75 kg 于日落后噴灑，莖葉要噴濕，噴施1～2 次。蚜蟲可使用20%吡蟲啉WP 1.5 kg/hm2或90%吡蚜酮WG 0.3 kg/hm2，兌水300 kg/hm2噴施細霧進行防治。3.8.2 病害防治 嚴格進行土壤消毒及種球消毒，切實做好田間的清溝排水，優化施肥，減少化肥特別是控制氮肥的使用量，增施有機肥和磷鉀肥，有利于促進百合穩健生長，增強抗病能力。

堅持物理防治、生物防治、農業防治為主，化學防治為輔的防治原則。 化學防控要抓住病害防治適期， 選用綠色低毒低殘留防治藥劑。 百合出苗齊苗后， 使用70%的甲基托布津WP 800 倍液加80%WP多抗霉素WP 1 000～1 500 倍液噴施2~3 次。 在基腐病、枯萎病、立枯病發病初期，及時將病葉清除并移出田間集中銷毀，同時選用30%惡霉靈AS 800 倍液加70%甲基托布津WP 800 倍液， 或50%代森銨WP 500 倍液加38%惡霜嘧銅菌酯800 倍液，灌根3～4 次，每次間隔期7 d，2 種藥劑交替使用。 灰霉病初發時一般僅表現在殘敗花期及中下部老葉， 此時使用50%異菌脲WP 1 000～1 500 倍液噴施防治，5 d用藥1 次，連續用藥2～3 次；發病中后期，先摘除病殘體，后選用40%嘧霉胺SC 或丙環唑EC 或40%腐霉利WP，兌水15 kg 防治，3～5 d 用藥1 次，連續用藥2～3 次。 病毒病在發病初期，用3.85%病毒必克EW或40%烯·羥·嗎啉胍WP 500 倍液淋灑根部或噴施葉面防治， 同時加80%烯啶·吡蚜酮WG 控制蚜蟲，避免傳播病毒病，連續噴3～4 次，間隔7～10 d 1 次。

3.9 適時采收

當地上部分莖葉枯萎，便可以開始采收。 在湖南省采收時期一般在7 月下旬至10 月中上旬。 采收前將枯萎的莖葉清理干凈。 在距離百合植株10 cm 處挖，盡量不要損傷鱗球，保持鱗片和根系完好，清除攜帶的泥土、切掉莖稈和根系，按照鱗球的大小和品質分類裝箱，避免陽光直射引起鱗片變色，及時送入冷庫保鮮冷藏。