南太行富硒小辣椒綠色高效栽培技術

肖興中 盧嬌嬌 閆 妞 趙玉玲 馬朝喜 陳 坤 孫迷平 蔡友敏

（濟源市農業科學院 河南 濟源 459002）

濟源市位于河南省西北部，88%以上為山區丘陵， 得天獨厚的地形和氣候條件有利于小辣椒產業的發展，生產的辣椒干制品深受廣大消費者的喜愛。硒是人體必需的微量元素之一[1]，低硒或缺硒人群通過適量補硒不僅可以提高機體免疫力， 而且能夠預防腫瘤、肝病、心腦血管疾病的發生[2-3]。 小辣椒噴施硒肥不僅能顯著提高果實中硒的含量及其產量，而且還可以改善營養品質， 抑制鉛、 鎘等重金屬的吸收[4]，較普通辣椒具有更高的經濟效益。

近年來， 濟源市農業科學院積極開展了小辣椒新品種引進與篩選、人工補硒、綠色防控、水肥一體化等研究工作，并在王屋、邵原和承留鎮等地示范推廣，取得了良好的經濟和社會效益。 本文作者總結了富硒小辣椒的綠色高效栽培技術， 為廣大種植戶提供借鑒和參考。

1 選種育苗

1.1 品種選擇

選擇抗逆性好、采收期集中、干制率高、品質優良、商品性好的品種，如高椒919、526、艷圖103、艷美3、金椒紅艷、艷椒425 等[5]品種。

1.2 育苗

定植時間決定育苗時間。 春栽一般2 月上旬育苗， 清明后定植； 麥茬夏栽4 月上旬育苗， 50～60 d苗齡時定植。 可選用苗床或穴盤育苗， 春椒需種子150 g/畝，夏椒需種子250 g/畝。1.2.1 種子處理 生產中主要采用溫湯浸種和藥劑處理等方法處理種子。 ①溫湯浸種： 先用清水浸泡3 h，再置于55℃的溫水中浸泡20 min，期間不停攪動，降至30℃時停止攪動，再浸泡6 h，搓去黏液撈出控干準備催芽[6]。 ②藥劑處理：常用2%NaOH、10%Na3PO4、1%KMnO4或1%CuSO4等 水溶 液 處理 種子。根據不同的防治對象選用相應的藥劑， 如1%CuSO4處理種子預防炭疽病和細菌性斑點病、10%Na3PO4預防疫病[7]。 具體消毒步驟：先將種子用清水浸泡2 h，再浸入藥液5～30 min （不同藥劑時間略有差異），沖洗后再用清水浸種4 h，搓去黏液撈出控干。

將處理好的種子用濕毛巾包好并裝入塑料袋，在20～35℃下催芽， 期間每天翻動并用溫水沖洗2～3 次， 也可在種子中摻入適量濕沙再進行催芽，50%種子露白后即可播種。1.2.2 苗床育苗 苗床選擇在2 年未種過茄果類蔬菜的地塊并搭小拱棚。 苗床高10 cm，寬×長為1 m×8 m，走道0.5 m。 每平米施腐熟有機肥10 kg、復合肥0.2 kg、硼5 g、鋅5 g、草木灰1 kg。 用氯氰菊酯加入多菌靈或甲基托布津噴灑拌勻，然后用地膜覆蓋床土，可殺死地下害蟲，并預防立枯病、炭疽病的發生[7-8]。

播種前兩天撤除薄膜。 ①撒播：播前一天澆足底水，把露白的種子均勻撒在上面（25 g/m2），然后覆一層5 mm 厚的細土，并蓋薄膜增溫保濕。 50%露頭后撤去地膜。 2 片真葉間苗， 剔除病弱殘株及過密苗；4~5 片葉時按4 cm×4 cm 分苗假植，每穴1 株。 ②擺播：又稱穴播，苗床上劃5 cm×5 cm 的小格，中間播1 粒種子；或將配制的營養土鋪在苗床上，灌足底水，落干后劃分小格播種。

1.2.3 穴盤育苗 育苗基質采用泥炭、園土、腐熟有機肥按5∶1∶1 的比例配制，并加入多菌靈、辛硫磷拌勻，以手握成團但不滴水為宜[9]。 然后用塑料薄膜覆蓋一周，再敞開2 d，裝入清洗過的育苗盤，準備播種。 每穴播1～2 粒，用基質覆蓋壓實，播完噴水并覆蓋塑料薄膜，出苗后及時撤除。

1.2.4 溫濕度管理 春茬育苗注意保溫防寒， 夏茬注意遮陽降溫。 出苗前，白天氣溫控制在20℃以上，夜晚不低于10℃，地溫不低于15℃；苗齊后，白天溫度控制在15～30℃，夜晚10～15℃。苗期土壤宜干不宜濕，適時補水，嚴禁積水，及時放風排濕，防止徒長。定植前一周控制肥水，逐步增加通風時間進行煉苗，直至覆蓋物全部揭除，達到壯苗標準。 定植前一天澆一次透水。 早春育苗要注意增加光照，防止徒長，光照不足的可以采用補光燈補光。

2 整地與定植

2.1 整地

小辣椒喜濕怕水，不宜重茬，應選擇土壤肥沃、松散透氣且排灌方便的地塊。 冬閑或定植前深翻，每畝施腐熟農家肥3 t 或三元復合肥50 kg，并混施2 kg辛硫磷顆粒。 春栽宜采用高壟栽培， 畦寬1.1～1.2 m（畦面0.8 m）、高20 cm；或寬窄行種植，寬行0.8 m，窄行0.4 m。

2.2 定植

壟上雙行，株距40 cm，每穴1 株，春茬定植后覆地膜，麥茬不覆膜。 定植后澆一次透水，水電方便的可鋪滴灌帶、裝施肥器，采用水肥一體化技術澆水施肥。 春茬可覆蓋小拱棚，提溫增濕，晴好天氣及時通風，30 d 后拆除小拱棚。

3 田間管理

3.1 肥水管理

緩苗后控水停肥進行蹲苗，促進根系發育。 及時做好中耕除草工作，整個生育期中耕除草2～3 次；同時高培土，促使多發側根，防澇保墑。

弱苗適當追施 “偏心肥”； 門椒坐果后， 追施450 kg/hm2三元復合肥； 盛果期每10 d 結合澆水追施300 g/hm2復合肥；結合病蟲害防治，噴施適量磷酸二氫鉀、蕓苔素、硼砂等葉面肥。 鋪有滴灌帶的，可選用水溶性肥料經滴灌施入。 根據土壤墑情及植株長勢，小水勤澆，忌高溫天中午澆水。 遇大雨及時排澇，防止積水。

3.2 修枝整形

小辣椒的側枝是主要的結果枝。 植株現蕾后人工摘心，促發側枝；摘除門椒以下分枝，多留門椒以上分枝；及時摘除老弱病殘枝，改善田間的通風透光性，減少病蟲害的發生。

3.3 人工補硒

選擇含Na2SeO3的富硒葉面肥， 分別在門椒、對椒、 第三層椒膨果期噴施4 g/hm2、7 g/hm2、10 g/hm2的Na2SeO3肥料進行補硒[10]。

3.4 病蟲害防治

遵循“預防為主，綜合防治”的植保方針，以農業防治為主、化學防治為輔，優先采用物理、生物技術防治。

3.4.1 農業防治 選用抗病品種、種子處理；與非茄科作物實行3 年以上輪作；加強栽培管理，采用冬季深翻、培育壯苗、合理密植、整枝打杈、及時清除病殘體等措施，以提高其抗性。

3.4.2 生物與化學防治 （1）為害小辣椒的病害主要有猝倒病、立枯病、病毒病、炭疽病、疫病等[7]。 猝倒病和立枯病主要發生在苗期，癥狀為幼苗“直立”枯死，猝倒病仍為青綠色，但立枯病幼苗莖基部產生暗褐色病斑，發病初期中午萎蔫、早晚恢復。 發現少量病株立即拔除，帶出田外銷毀，可用敵克松灌根或噴施百菌清、瑞毒霉錳鋅、代森錳鋅等預防。

病毒病整個生育期均可發生，出現花葉、黃化、壞死、矮化、畸形等癥狀。 可利用煙草花葉病毒的弱毒株系N14 和黃瓜花葉病毒衛星RNA 制劑S52 等進行生物防治[7]，開花前可用病毒靈、病毒A 等噴霧預防； 發病初期可噴施硫酸鋅、 克毒寶或病毒必克等，效果顯著。

炭疽病主要為害葉片、果實及果柄，葉片發病產生中間灰白的圓形褐色病斑； 果實出現長圓形或不規則形褐色病斑，逐漸凹陷；莖和果梗上產生不規則褐色凹陷斑。 可選用苯菌靈、代森鋅、甲基硫菌靈、福美雙、波爾多液、多菌靈等藥劑防治。

疫病幼苗癥狀為莖基部形成暗綠色或黑褐色水漬狀病斑，逐漸猝倒死亡。 成株葉片上產生中心暗褐色、邊緣黃綠色的近圓形病斑。 果實多從蒂部產生暗綠色的水漬狀病斑，逐漸波及整個果實。 發病初期交替噴施雷多米爾-錳鋅、乙磷鋁、撲霉特、殺毒礬等藥劑3～4 次； 畦面撒施硫酸銅粉45 kg/hm2并澆水；保護地可用百菌清煙劑或疫霉凈煙劑傍晚熏棚。

（2）為害小辣椒的蟲害主要有蚜蟲、白粉虱、棉鈴蟲、煙青蟲、馬鈴薯瓢蟲和各類螨蟲等[8]。 對棉鈴蟲、 煙青蟲等咀嚼式口器的害蟲， 可噴施蘇云金芽孢桿菌、 棉鈴蟲核型多角體病毒等生物藥劑或四氯蟲酰胺、 溴氰菊酯、 凱撒乳油等化學藥劑防治。 對蚜蟲、 薊馬、 煙粉虱等刺吸式口器的害蟲， 及時使用滅蚜松、 蚜虱凈、 抗蚜威等噴霧防治。 紅蜘蛛等各類螨蟲可用華光霉素、克螨特、撲虱靈或阿維菌素等防治[11]。還可利用黑光燈、黃板、昆蟲性引誘劑誘殺等方法防治。

4 采收與倉儲

辣椒是連續坐果類作物， 果色充分轉紅便可采摘， 門椒可適當早收。 麥茬小辣椒多在霜降前后采收，收獲前可噴灑乙烯利溶液，促使辣椒轉紅、植株落葉，便于采收。 采摘的果實及時曬干，分撿定級，打包存放在陰涼、干燥、通風、避雨的地方，擇時銷售。需要倉儲的，要提前對倉庫消毒殺菌。 貯藏期間定期查看，防止霉變。