大理州水稻產業發展現狀與對策

何張偉 梁 燕 楊 艷 楊 民 楊敏琴 黃 飛

（1.大理白族自治州農業科學推廣研究院 云南 大理 671005；2.大理市農業技術推廣中心 云南 大理 671003）

水稻是大理州最重要的口糧作物， 也是種植面積最大的糧食作物之一。 大理州水稻種植歷史悠久，據劍川縣海門口村西北的劍湖出水口南部海門口遺址出土的碳化稻谷至少是公元前1 600 年， 證明大理州水稻種植歷史在3 600 年以上。大理州地處低緯高原， 區域內垂直氣候差異明顯， 稻區分布在730～2 200 m 之間。 稻區環境復雜，水稻品種類型較多，種植方式各不相同， 不同區域單產相差較大是大理州水稻產業的顯著特征。 為促進大理州水稻產業健康發展，夯實高原糧倉，本文作者分析了大理州水稻產業發展現狀和存在的問題， 提出了相應的對策及建議，以期為大理州及相似稻區優化水稻產業結構、促進水稻產業發展提供參考借鑒。

1 大理州水稻產業現狀

1.1 種植面積呈下降趨勢

1957 年大理白族自治州成立初期水稻種植面積為92 600 hm2，占全州糧食種植面積的28.7%。 由圖1可知，1957-2020 年大理州水稻種植面積總體呈下降趨勢， 1957-1975 年間除1960 年水稻種植面積為66 300 hm2外，其余年份水稻種植面積均在87 400 hm2以上，1980-1995 年水稻面積從83 500 hm2下降至72 300 hm2，2000-2020 年水稻種植面積從70 818 hm2下降至50 564 hm2。2020年水稻種植面積為50 564 hm2，比最大種植面積年份的1957 年減少42 036 hm2，減少45.4%[1-5]。

圖1 大理州1957-2020 年水稻種植面積情況

圖2 1957-2020 年大理州水稻單產和總產情況

1.2 水稻單產和總產有升有降

1957 年大理州水稻總產為27.6 萬t， 1970 年水稻總產突破30 萬t 達到32.5 萬t， 1985 年突 破40 萬t 達到42.8 萬t，2000 年水稻總產達51.72 萬t，2001-2020 年近20 年水稻總產呈下降趨勢， 2020 年水稻總產降至38.5 萬t。 1957 大理州水稻單產為198.7 kg/畝，1970 年 達 到246 kg/畝，1995 年 達 到436.98 kg/畝，2010 年達到526.79 kg/畝，每畝單產分別突破了200 kg、300 kg、400 kg 和500 kg，2015 年單產達538.37 kg/畝，高于同期全省和全國水稻平均單產水平，2016-2020 年近5 年水稻平均單產有所下降，2020 年降至507.57 kg/畝[1-4]。

由于大理州氣候類型復雜，土壤肥力差異和栽培管理水平參差不齊等因素造成各縣市間水稻單產水平差距較大，2020 年大理市水稻單產為642.65 kg/畝，劍川縣水稻單產為337.68 kg/畝，全州縣市間水稻單產差距極值達304.97 kg/畝。大理市和洱源縣（2020 年單產565.23 kg/畝，居州內第4 位）歷年來是大理州水稻種植面積較大、單產較高的縣市，2015 年來受種植結構調整， 大理市和洱源縣水稻種植面積下降較多。 由圖3、圖4 可知，2015 年洱源縣水稻種植面積占全州的16%，居第1 位；大理市水稻種植面積占全州的12%，居第3 位。 到2020 年鶴慶縣成為全州水稻種植面積最大的縣， 占全州的16%， 水稻單產為480.3 kg/畝； 洱源縣水稻種植面積降至占全州的10%，居第4 位；大理市水稻種植面積降至占全州的6%，居第9 位。 2020 年2 個高產縣市水稻種植面積合計比2015 年下降了12%，直接導致了全州水稻平均單產從2015 年的538.37 kg/畝降至2020 年的507.57 kg/畝[4]。

圖3 2015 年大理州各縣市水稻種植面積比率

圖4 2020 年大理州各縣市水稻種植面積比率

1.3 水稻科技研究與推廣應用情況

大理州地處低緯高原， 兩頭低溫和水稻生育期內積溫不足是影響水稻產量和品質的最關鍵因素，1965 年之前水稻單產處于200 kg/畝以下。 從60 年代開始大理州農業科技工作者開展了大量的水稻科學技術研究與推廣應用， 有效推動了大理州水稻單產創新紀錄，至2015 年單產達到538.37 kg/畝，較全省平均單產高100 kg/畝左右。 先后選育和推廣了一批優良新品種，使大理州水稻單產水平不斷創新高。1983 年由大理縣選育的滇榆1 號最高單產達1 014 kg/畝，刷新了一季粳稻畝產紀錄[5]；2010 年在彌渡縣實施的楚粳28 號百畝方平均產量達到1 002.1 kg/畝[6]，創粳稻百畝方高產紀錄；2017 年在鶴慶縣實施鳳30 號百畝方高產攻關，平均單產達761.38 kg/畝，最高單產達802.80 kg/畝，創海拔2 200 m 高海拔粳稻高產紀錄[7]；2022 年大理市灣橋鎮優質香軟米新品系鳳15-53 百畝示范區，平均畝產822.4 kg，其中最高田塊畝產達898 kg，創洱海流域優質香軟米品種（系）高產紀錄。鳳稻系列、合系系列、楚粳系列等高產品種的選育推廣推動了全州水稻單產水平邁上新臺階。

在栽培技術方面，60-70 年代試驗和推廣了塑料薄膜育秧技術,有效解決了爛秧問題，促進了早播、早栽；90 年代推廣了肥床旱育淺插稀植技術[8]、化學除草技術等；2000 年以來試驗推廣了水稻精確定量栽培技術、測土配方施肥技術、機插秧技術、生態種植技術、病蟲害綠色綜合防控技術等，通過技術集成推廣了抗御水稻低溫冷害高產穩產優質高效栽培技術， 洱海流域水稻生態種植技術有效促進了水稻增產增效和產業轉型升級。

1.4 水稻產業轉型發展加快

近年來隨著城鎮化的加快和種植業結構調整，大理州水稻產業發展呈現諸多新特征。 以洱海流域為代表的水稻產業正以綠色化、優質化、規模化、機械化、品牌化發展為導向[9]。 合作社、農業企業、種植大戶等新型經營主體逐漸成為水稻生產經營主體，洱海流域水稻優質香軟米暢銷省內外，水稻生產、稻米加工、包裝銷售各環節打通，產業雛形基本形成。

2 水稻產業發展存在的問題

2.1 水稻生產障礙因素多

大理州地處低緯高原， 水稻主要種植區位于海拔1 850～2 200 m 的高海拔稻區，區域內水稻生長發育受倒春寒、8 月低溫和生育期內積溫不足等因素影響。 水稻生育季節的3-9 月平均氣溫15.4～17.5℃，有效積溫1 371.8～1 853.9℃，4 月初日平均氣溫才能穩定通過12℃。 8 月中、下旬氣溫驟降， 常出現日平均氣溫低于15.0～17.0℃的連續陰雨低溫、寡照的冷害天氣，因此生產上對品種的選擇和栽培要求較為嚴格。

2.2 種植經濟效益低，農戶種植積極性不高

種植規模小、土地細碎化，加上稻谷價格低等因素造成水稻種植效益低下，嚴重打擊了農戶種植積極性。近10 年來優質稻谷價格一直徘徊在3.0 元/kg 左右，按照2020 年大理州水稻平均單產507.57 kg/畝計算，毛收入僅為1 522.7 元/畝，但是人工成本和農資等投入品漲勢迅猛，極大地壓縮了利益空間，水稻種植在豐產年份保本或略有盈余、欠佳年份常常虧本。

2.3 農業科技應用水平有待提高

科技是第一生產力，通過新品種、新技術的推廣應用，大理州水稻單產有了較大提高，但是在農業科技與生產的有效銜接方面還存在一些不足。 生產上的突出問題表現在品種布局不合理， 造成單產波動較大；育秧環節播種密度大，秧苗細弱，帶蘗苗較少；水肥管理不當，造成資源浪費和環境污染等[10]。

3 產業發展對策

3.1 千方百計穩面積

耕地是水稻生產的基礎， 近年來大理州水稻種植面積下滑較快，對保障糧食安全造成較大挑戰，特別是水稻生產優勢區由于種植結構調整和城鎮化占用耕地， 高產田面積的減少導致大理州水稻面積和單產水平同時下降。 因此加強政策引導，穩定水稻生產面積，守住耕地紅線，堅決防止耕地非農化和非糧化顯得十分迫切。 此外要加大中低產田改造，加強高標準農田建設，有效提高水稻單產。

3.2 強化科技支撐力度

種子是農業的芯片， 把好種子質量關是水稻產業健康發展的關鍵環節，要優化品種布局，加大優良新品種的示范推廣力度，凈化種子市場環境。 因地制宜采用種植技術， 通過技術集成重點抓好洱海流域水稻生態種植技術和高海拔稻區抗御水稻低溫冷害高產穩產優質高效栽培技術的推廣應用。 理順農業技術推廣體制機制， 讓農技人員從繁雜的事務中解放出來，真正在農業技術示范推廣、培訓等方面發揮更大的作用。

3.3 加大政策扶持力度

食為政首，糧安天下，糧食是國家的戰略物資，但是谷賤傷農情況常常發生， 影響了水稻種植者的積極性。 維護種稻合理收益，提高種植積極性，穩定水稻種植面積，意義深遠。 要嚴格落實國家惠農相關政策，及時兌現良種補貼、種糧補貼等，結合當地情況建立生態補償等機制。

3.4 引導適度規模經營

水稻生產小散弱是造成生產成本高、 種植效益低的重要因素之一。 應發展適度規模經營，通過規模經營促進機械化生產、商業化運營，打造優質綠色稻米品牌，以進一步降低生產成本、提高種植效益，促進水稻產業健康發展。