孩子生長遲緩 試試這些食養方

于丹丹

孩子長得慢怎么辦？家長可以從營養入手來改善，一些“藥食同源”的食療方就有不錯的療效。近日，國家衛生健康委員會發布了《兒童青少年生長遲緩食養指南（2023年版）》（以下簡稱《指南》）。《指南》充分發揮現代營養學和傳統食養的中西醫各方優勢，將食藥物質融入合理膳食中，輔助預防和改善兒童、青少年生長遲緩；針對不同地區、不同季節等編制食譜示例、提出食養指導，提升膳食指導個性化和可操作性。

6歲以下兒童生長遲緩率為4.8%

生長遲緩是指由于膳食的蛋白質或能量、維生素、礦物質攝入不足等原因，導致身高低于篩查標準的年齡界別身高值范圍，屬于長期性營養不良。

《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，6歲以下兒童生長遲緩率為4.8%，6～17歲兒童、青少年生長遲緩率為1.7%。生長遲緩影響兒童、青少年期的體格和智力發育，出現體能下降、學習表現不佳等，嚴重時容易導致腹瀉、肺炎等，增加感染性疾病的發病率。此外，還可能影響其成年后的身高，增加肥胖、心血管疾病等慢性病發病風險，降低勞動生產能力。因此，兒童、青少年生長遲緩仍是我國當前面臨的重要公共衛生問題之一。

可針對不同證型選“藥食同源”食養方

《指南》建議，生長遲緩的兒童、青少年食物選擇應全面、均衡、多樣，保證一日三餐、定時定量、飲食規律，能量和營養素攝入充足。每餐的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋、奶和大豆等食物中的3類及以上；每天食物種類在12種以上為宜，每周為25種以上，尤其應重視選擇高營養素密度的食物。魚蝦類食物的優質蛋白質、維生素D、B族維生素、礦物質等含營養素密度較高；深綠色葉菜的礦物質、維生素等含營養素密度較高；蛋黃是多種營養素的重要來源，如維生素D、維生素E、磷、鐵、膽堿等，也是營養素密度較高的食物之一。同時，在合理膳食的基礎上，可針對不同證型選用食藥物質。

《指南》食養方可在醫師或營養指導人員的建議下，根據兒童、青少年具體情況選擇具有健脾、開胃、消滯、益腎等作用的食藥物質，如麥芽、山楂、蓮子、芡實、山藥等及其相應的食養方。

孩子長得慢，試試這些食養方

以下以8歲的學齡兒童為例，結合臨床常見的問題列舉食養方以供參考。

1.蓮子芡薏健脾粥

主要材料：干蓮子15克，干芡實15克，薏苡仁15克，粳米25克。

制作方法：干蓮子去芯備用，薏苡仁可稍加炒制或直接購買炒薏苡仁，將干蓮子、干芡實、炒薏苡仁浸泡30分鐘，粳米淘洗干凈，將所有材料放入鍋內，加入適量清水，煮熟即可食用。

用法用量：可代替部分主食食用，每周2～4次。

2.核桃桂圓益智粥

主要材料：核桃仁5個，干桂圓肉5克，益智仁5克，粳米50克。

制作方法：核桃去殼留核桃仁備用。將干桂圓肉、益智仁洗凈。粳米淘洗后，將所有材料放入鍋內，加入適量清水，煮熟即可食用。

用法用量：可代替部分主食食用，每周2～3次。

3.山楂雞內金茯苓餅

主要材料：山楂10克，雞內金20克，茯苓30克，山藥粉30克，黑、白芝麻各20克，面粉500克。

制作方法：將山楂、雞內金、茯苓研磨成粉，與山藥粉、面粉混合均勻，加水和面，搟成小薄面餅，撒上芝麻，放入烤箱烤熟。

用法用量：作為零食，餐后加餐，每次2～3塊。

4.板栗山藥粥

主要材料：鮮山藥100克，板栗5顆，大棗3顆，粳米50克。

制作方法：板栗煮熟，大棗去核洗凈，對半切開，鮮山藥去皮洗凈切塊。將粳米煮開后，倒入板栗、大棗，小火煮30分鐘。再加入鮮山藥，小火煮30分鐘即可食用。

用法用量：可代替部分主食食用，每次1碗，每周2～3次。

5.牛奶山藥麥片粥

主要材料：牛奶100毫升，干山藥20克，薏苡仁15克，麥片25克，大棗2顆。

制作方法：薏苡仁可稍加炒制或直接購買炒薏苡仁，大棗去核，對半切開。干山藥洗凈后切成小丁。鍋中加適量水，放麥片和炒薏苡仁，大火煮開。加入干山藥、大棗同煮至濃稠狀，再倒入牛奶煮5分鐘即可食用。

用法用量：可代替部分主食食用，每周2～3次。

6.枸杞子核桃燉羊肉

主要材料：羊肉100克，核桃仁5個，枸杞子3克，生姜5片，胡椒粉和蔥適量。

制作方法：羊肉切小塊，焯水、洗凈。枸杞子、核桃仁洗凈備用。于砂鍋中放入羊肉、枸杞子、核桃仁，加入適量的水，再加入胡椒粉、蔥、姜片，燒開去浮沫，轉小火，燉至肉爛，調味即可食用。

用法用量：佐餐食用，每周1～2次。

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保持適宜的身體活動

適宜的身體活動可增強食欲，促進胃腸蠕動，改善消化功能；對于生長發育關鍵期的兒童、青少年，可促進骨骼和肌肉的生長發育，有助于身高增長。《指南》建議生長遲緩的兒童、青少年通過中等強度的身體活動（如跳繩、打籃球、游泳等），結合傳統健身方式（如八段錦、五禽戲、武術等），促進生長發育。