父子店

黃曄

市里老城區的一條街上有一家開了近三十年的砂鍋米線館。

不過一二十平方米的小店面，隔出廳堂和操作間，老板和老板娘一個在門口開票下單，一個在操作間煮米線，幾個幫工端米線、收碗筷。他家營業時間超長，你可以用米線過早，也可以當中飯和晚飯。米線極有韌勁，煮出來透明Q彈，也就是海帶、蝦皮、酸菜和米線一起在砂鍋里燉著，就能燉出令人牽腸掛肚的味道來，成為許多游子心心念念的那一口家鄉味道。

我和女友幾乎每次去都要一碗素米線，我不要香菜不要蔥，她不放酸菜。即便是很長時間不去，再去時在窗口喊一聲老板娘，她忙碌的間隙抬頭看我們一眼，就會說：一份不要香菜和蔥，一份不要酸菜。

奇怪的是這些年來前后也裝修過幾次，但他們一直就是這間小小的鋪面，連門上的招牌都很沒有創意，簡單的“米線館”三個字，仔細看才能看到左上角還有“盛云”二字。不過招牌寫什么似乎并不重要，因為大家都習慣說“某某路米線”。這么多年他們也不開分店，曾經有人說自己的米線店是隆康路的分店，味道完全不是那么回事不說，老板從來都沒有承認過。

前些時日，在我家附近的商業街上看到新開一家名為“米煲記”的米線店，居然明目張膽標明自己是我常去那家的分店，經打聽才知道是他家兒子子承父業，自己開店創業。

“米煲記”這個店名自然是比“米線館”少了隨意、直白，更有店名的味道，似乎不經意間還透出了兒子內心的品牌理想。也有“盛云”標識，用在廳堂通往操作間的半門簾上，斗大的兩個字，顯示著自己的歷史傳承。米線品種也和父親的店里差不多，菜單卻比父親店里講究多了，米線、小吃、飲料分門別類，整齊排列在窗口上的電子招牌里。

和父親店鋪差不多大的店面，收銀開票都在操作間內進行，不同的是老店服務員以中年婦女為主力，新店則是一色的小伙子。小小的廳堂擺了6張餐桌，桌面上貼著有點餐二維碼的彩印紙，上面還寫著：加老板微信好友，轉發朋友圈，立減2元哦。想起進門時看到店門兩邊的玻璃窗上關于營業時間的說明文字：“正常結束20：00，有美女21：00，美女多22：00?！蔽也铧c笑出聲來，這就是年輕人的風格了。

我還是點一份素米線，不要蔥不要香菜。砂鍋底下有隔熱盤，放在一個塑料托盤里由一個帥哥端上來。迫切地嘗一口，我暗想，以后不用穿過半個城區才能吃上這一口了。只是不知道多來幾次后，他們能不能記住我的口味要求呢？