布達佩斯——不一樣的風景

匈牙利的首都，法國人眼中“最寧靜的都市”，被稱為“東歐小巴黎”，同時也是電影《憂郁星期天》里伊洛娜享受愛情的浪漫之地。沒錯，這里就是布達佩斯——一座風姿綽約的歐洲之城。

寬闊平靜的多瑙河緩緩穿城而過，將布達佩斯分成兩個不同的城區，河的西岸是丘陵密布、平靜樸素的“布達”，河的東岸是平坦寬敞、熱鬧喧囂的 “佩斯”。貫穿在這有起有伏、時動時靜之中的，是燦爛的陽光、迷人的風景、悠久的歷史和閑適的心情……

對于這樣一座多姿多彩的城市來說，人們很難獲得一種唯一的印象，每次從不同角度欣賞布達佩斯，都會獲得不一樣的感受。

布達佩斯重要的風景名勝幾乎全都坐落在多瑙河畔，因此來到這里參觀，乘游船游覽多瑙河一定是不可缺少的項目。坐在游船的甲板上，沐浴著溫暖的陽光，吹著輕柔的河風，我的耳邊仿佛傳來了《藍色多瑙河》那熟悉的旋律。

在布達佩斯，共有九座大橋連接多瑙河兩岸，或古樸、或現代，色彩不同，形態各異。游船從伊麗莎白橋下的碼頭出發，一路向北。伊麗莎白橋以茜茜公主命名，全身純白色，顯得簡約而典雅。

游船繼續向前行駛，我們眼前出現了一座氣勢宏偉的石橋，這就是布達佩斯最著名的鏈子橋，它也是布達佩斯最古老最壯美的橋梁，正如塔橋是倫敦的標志一樣，鏈子橋多年來一直也是布達佩斯的象征。鏈子橋的建成歸功于匈牙利伯爵塞切尼·伊斯特萬。據說，1820年伊斯特萬急需過河參加父親的葬禮，而當時糟糕的天氣使得木質浮橋無法通行，行程耽誤了一周之久，故決定在多瑙河上建一座橋，后請來英國造橋大師威廉姆·克拉克設計了這座多瑙河上最美的鏈子橋。1850年，匈牙利設計家亞諾士在鏈子橋的兩端又加上了四座獅子雕塑，四只獅子造型威嚴、目光炯炯，爪子緊緊抓住橋頭，象征著布達與佩斯緊緊相連。橋上的兩座方形石門，以及下面的石橋墩厚重堅固，仿佛在訴說著鏈子橋與布達佩斯的悠久歷史和緊密聯系。

在游船行進過程中，我們又看到了黃色的瑪格麗特橋，橋身平淡無奇，可是每個橋墩上都雕刻著古希臘人物的塑像，壯美瑰麗。游船在瑪格麗特橋前轉身返航，在航線的另一端我們又看到了綠色的鐵橋——“自由橋”。鐵的質地使橋顯得剛勁有力，而橋上的花紋圖案又使這座自由橋顯得無比精致。

除了這些特色鮮明的橋梁，布達佩斯多瑙河兩岸的堂皇建筑同樣令人印象深刻。位于多瑙河東岸的國會大廈是布達佩斯的地標性建筑，也是歐洲第二大國會大廈。整座建筑融合了匈牙利的民族特色，屬于新哥特式建筑風格，寬厚穩重的格局配上徑直的尖頂，沉穩大氣，又不顯得枯燥呆板，好像多瑙河上的一座童話世界里的宮殿。國會大廈主要的廳室里裝飾著匈牙利歷史名人的肖像和雕塑以及巨幅壁畫。紅色拱頂下是圓頂大廳，重大的會議和慶典都在這里舉行。

還有坐落在多瑙河西岸山丘上的布達王宮，同樣展示著布達佩斯這座城市的恢弘氣度。布達城堡始建于1247年，匈牙利國王貝拉四世為了抵御韃靼人的入侵而興建。其后盧森堡國王西吉斯蒙德將原來的建筑物改建為哥特式王宮。1541年至1686年期間，奧斯曼土耳奇占領了布達佩斯，布達城堡被用作軍營及清真寺。直至17世紀，哈布斯堡王朝趕走了土耳其，布達城堡被重建成巴洛克式。現時布達城堡成為了匈牙利的美術館及博物館，供游人欣賞，1987年被聯合國教科文組織列入世界遺產。

我們住宿的旅店并不在市中心，而是在距離市中心大約二十多分鐘車程的近郊。不同于市中心富麗堂皇的宮殿城堡，這里的普通街巷顯得平凡樸素，卻又充滿了鮮活生動的煙火氣息。一排排老式房子排列得錯落有致，石板小巷狹窄悠長，迎面走來一位年長的匈牙利老人，拄著拐杖悠悠踟躕，像是在講述著這座城市斑駁滄桑的歷史；過一會兒我們又碰到幾個年輕的背包客，在小巷里尋著落腳的地點，或是正在開啟一段新的探險旅途。無論布達佩斯在歷史上經歷過怎樣的動蕩和戰爭，如今的人們正在和平的氛圍中平靜度日，豐富多彩，有滋有味。

來到布達佩斯，一定不能錯過這里的美食。就像英國的炸魚和薯條，韓國的泡菜，日本的壽司，燉牛肉湯是匈牙利美食的代表作。在老城區轉累了，我們走進一家不起眼的街邊飯館，點了一份匈牙利牛肉湯。大約過了十幾分鐘，當服務員把牛肉湯端上桌的一刻，一股濃郁的鮮香傳了過來，面前紅色的湯汁十分濃稠，深棕色的牛肉塊在湯汁的覆蓋下若隱若現，引誘著食客的味覺神經。我舀起一勺紅湯，慢慢放進嘴里，厚重濃郁的鮮美味道瞬間充滿口腔。再嘗一塊牛肉，松軟的肉塊在齒縫間很快散開，這一定是熬制了多時的成果。牛肉獨有的味道配上紅湯的濃香，溫暖而幸福的滿足感填充著我饑餓的腸胃，也流進了我的內心。

從布達佩斯回來以后，我在網上找到了專門制作匈牙利牛肉湯的配方，選用去皮的牛后肘或去皮后的牛臀肉，用鐵鍋熬制三個小時，將湯熬制成濃汁，再加入洋蔥、土豆、胡蘿卜等配菜，然后加入紅辣椒粉，使牛肉湯的顏色更濃烈，口感更濃稠、鮮香。我一步一步按照菜譜的方式烹制，可結果卻與在布達佩斯吃到的味道相差甚遠——可能在德國制作牛肉湯失去了匈牙利的靈魂，或者在布達佩斯第一次吃牛肉湯時驚艷的感覺一去不回了。

王雪妍

王雪妍，北京人，八零后，傳播學專業雙碩士，本科畢業于西南交通大學，碩士研究生畢業于重慶大學，德國德累斯頓理工大學。兼職自由撰稿人，《出國》雜志特約記者、專欄作者，德國《華商報》專欄作者，已出版文集《易北河畔的留學時光——一本真實的的德國留學手記》，另有文章收錄在《走近德國》、《故鄉的云》、《印象檳城4》等書籍中，并在《臺港文學選刊》、《文綜》、《散文百家》等文學類期刊發表文章多篇，喜歡旅行，熱愛寫作，現居德國。