品茶

平書憲

品茶，品生活。人生浮沉，如一酩茶水。苦如茶，香亦如茶。歲月匆匆，白駒過隙。細想前塵的往事，青春的韶華，雖被生活蕩滌得毫無色彩，卻殘香依然。如一酩清茶，經過滾熱的水的澆灌，才能散發幽幽的芬芳。

我獨愛品茶。每天清晨或者傍晚，一支筆，一壺茶，讓心中的喜怒哀樂化作淺淡的筆墨，書寫人生的悲歡離合。這些年，親朋好友們大多知曉我的喜好，總會選擇適宜的時間或地點，送上一些綠茶、紅茶或者菊花、蕎麥之類的茶品供我品鑒。對于茶，我是不太講究的，無論紅綠、香苦，只要能讓水變變顏色，提神潤喉，就很知足了；至于喝工夫茶，細品慢飲，那是最向往，也是最難得的時光。妻兒深知我喜愛品茶，總是不時奉上一片愛心。于是，精致的嶗山綠，香噴噴的茉莉花茶，皆為茶桌上的常見。每當酒足飯飽之后，泡上一杯茶，陣陣暖意襲來，一種幸福的感覺便在心中洋溢開來。

清晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。我始終驚詫于茶的神奇。從普通百姓到富貴人家，一片葉子，既能夠平凡，也能夠高貴，這種能屈能伸的品格，真該讓人感嘆和贊美！從名山峻嶺到山坡洼地，一片茶葉成就了一個傳奇！我始終敬畏，當一個事物，一個景象，甚或一件物品，能夠上升到文化的范疇，必將擁有博大精深的內涵和淵源深厚的底蘊。茶，作為一種文化，已有三千多年的歷史，中國是茶的祖國、茶的故鄉。茶圣陸羽曾撰文說，茶有九難：“一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。”細細思量，當一片茶葉歷經九難之后，潤喉潤心，真可謂來之不易。

愁酒悶煙工夫茶。品茗談天地，賞花語人生。愛茶之人，寧可一日不食，不可一日無茶。“書如香色倦猶愛，茶似苦言終有情。”碧螺壺內香撲面，綠茶盞內味知春……

古往今來，多少文人墨客，不乏對茶的推崇和贊美。看《水滸傳》，想喝大碗酒；讀《紅樓夢》，舉杯思品茶。《紅樓夢》更是將茶文化描繪到極致，令人神往不已。

“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶，三碗搜枯腸。”酒醉英雄漢，茶引博士文。每每搜腸刮肚之時，總會泡上一杯清茶，看那氤氳的霧氣在眼前繚繞，連同細細的、淡淡的茶香襲來，筆端仿佛一下子添了許多柔情和豪情，變得文思泉涌、酣暢淋漓起來。茶的牽引，功不可沒。

茶樹對生長環境十分講究，高山峻嶺，云霧仙氣，浸染了它的靈氣和秀氣，也成就了茶的不同凡響。故鄉魯西南平原難有這份機遇和榮光，浩蕩的沃野，長滿了大豆、高粱，即便如此也擋不住父老鄉親對茶的青睞和向往。記憶中的大碗茶，是用簸箕柳的葉子熬制而成的。在那個風雨飄搖的年代，林場栽種了不少簸箕柳，在夏天收麥子時，有心的人就會摘大把大把的新鮮葉子，用開水熬制后，放些糖精，水涼后送到田間地頭，以解渴消暑。這種土法制作的農家葉子茶，茶湯淡黃中泛起紅色，大碗盛來，“咕嘟咕嘟”幾口喝下，那叫一個爽快！用蕎麥曬干，洗凈，炒制的苦蕎茶，苦中泛甜，令人回味。而大麥炒熟后制成的大麥茶，聞有咖啡的香味，品有麥香的醇厚，是黃土地的饋贈佳品。

記得有一年，聽一位親戚告訴我，將一泡綠茶用紗布包裹好，放在半開的荷花里，待到晚上，荷花便將那包茶葉包裹得嚴嚴實實。此時，茶便吸足了荷花的濃郁，第二天黎明取出來，沖水泡飲，滿是荷花的香味。在故鄉的荷塘里，我試著做了兩次，那甜美的回味至今仍在記憶中漾起。至于決明子茶、桑葉茶、蒲公英茶……這許許多多，帶有故鄉泥土芬芳的鄉土茶品，如今已成為眾多城里人養生益壽的稀罕之物。故鄉的黃土地慷慨而又真實。在它寬厚的懷抱里，雖然難以生產令人翹首稱道的名牌茶類，那些所謂的鄉土茶，也上不得大雅之堂、名室茶社，但它捧出的特有的味道和豐潤，卻滋潤了多少游子的身心和情懷，一旦捧飲起來，就會想起家的味道、故鄉的滋味了。

“以茶可行道，以茶可雅志。”品茶是文化，是功夫，也最富有哲理。從茶的淡淡的氤氳中和淡淡的味道里能夠品出人生和生活的滋味來，那才是品茶的高手……