恩施市茶園提質(zhì)增效去夏增春栽培管理技術(shù)

周先靈 付紅碧 龍 圳

（恩施市特產(chǎn)技術(shù)推廣服務(wù)中心 湖北恩施 445000）

茶葉是恩施市的支柱產(chǎn)業(yè)，也是恩施市的富民產(chǎn)業(yè)。 茶葉產(chǎn)業(yè)在恩施市的脫貧攻堅(jiān)過程中發(fā)揮了巨大作用。 目前恩施的茶葉種植面積為25 800 hm2，投產(chǎn)茶園面積達(dá)到2 300 hm2，預(yù)計(jì)全年產(chǎn)量可達(dá)25 800 t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值28 億元，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破80 億元，其中恩施玉露產(chǎn)量2 750 t，產(chǎn)值達(dá)17.9 億元。 全市有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)4 家、 州級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)20 家、 規(guī)模以上企業(yè)23 家、 茶葉專業(yè)合作社103 家， 獲準(zhǔn)使用恩施玉露證明商標(biāo)的茶葉企業(yè)72 家。 2022 年度全國(guó)茶鄉(xiāng)旅游精品線路評(píng)選，“世界硒都古寨茶旅融合精品線路” 入選全國(guó)茶鄉(xiāng)旅游精品線路，是湖北省唯一一個(gè)獲評(píng)“2022 年度茶業(yè)品牌建設(shè)示范縣域”縣（市）。 隨著恩施玉露的品牌美譽(yù)度和產(chǎn)品市場(chǎng)占有率進(jìn)一步提升，在2022 年中國(guó)茶業(yè)區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中， 恩施玉露和恩施富硒茶品牌價(jià)值分別達(dá)到27.07 億元和23 億元。

茶園建設(shè)是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)， 茶產(chǎn)業(yè)的升級(jí)首先是茶園的提檔升級(jí)。 恩施市以生產(chǎn)名優(yōu)茶為主，名優(yōu)茶生產(chǎn)產(chǎn)值占全年產(chǎn)值的80%以上， 隨著恩施玉露和恩施富硒茶品牌知名度和美譽(yù)度進(jìn)一步提高，好品質(zhì)原料需求量快速增加，對(duì)恩施市茶園實(shí)施提質(zhì)增效生產(chǎn)管理勢(shì)在必行， 根據(jù)目前恩施茶園建設(shè)需求，針對(duì)品種不優(yōu)、茶園老化嚴(yán)重、產(chǎn)量逐年下降、缺株死樹的茶園，及時(shí)實(shí)行老茶園改種換植，采用新建茶園“一年交園子工程”技術(shù)模式進(jìn)行改種，提升茶樹品種良種率普及率。 針對(duì)茶樹品種以龍井43、中茶108、福鼎大白、浙農(nóng)117、鄂茶5 號(hào)、鄂茶10 號(hào)等能生產(chǎn)高檔茶葉的品種為主的投產(chǎn)茶園，采用去夏增春的茶園管理技術(shù)模式， 提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，增加社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。 其技術(shù)模式推廣應(yīng)用對(duì)恩施市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展意義深遠(yuǎn)。 現(xiàn)就恩施茶園提質(zhì)增效生產(chǎn)管理技術(shù)模式在實(shí)施中的幾個(gè)關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行探討。

1 老茶園改植換種建優(yōu)質(zhì)高效茶園技術(shù)要點(diǎn)

采用由恩施州農(nóng)業(yè)科學(xué)院研發(fā)的新建茶園 “一年交園子工程”技術(shù)，通過選用輕基質(zhì)茶苗、劃行起壟、覆膜打孔、合理間作綠肥（豆科、油菜及紫云英等綠肥）、機(jī)械化管理（旋耕機(jī)整地深翻土壤、割灌機(jī)除草、打孔機(jī)打孔施肥、茶園修剪機(jī)修剪）、科學(xué)施肥等先進(jìn)技術(shù)， 達(dá)到一年成園投產(chǎn)和茶園實(shí)施機(jī)械化管理的效果，是一種高效栽培快速成園技術(shù)，解決傳統(tǒng)新建茶園成活率低、成園周期長(zhǎng)、機(jī)械管理水平低的難題。 通過新建茶園“一年交園子工程”技術(shù)，既能加速茶樹品種改良步伐， 快速提高恩施玉露專用品種比例和良種率，又能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化管理，大幅度降低茶園勞動(dòng)力成本。相較傳統(tǒng)建園技術(shù)，成園時(shí)間提前1～2 年，建園節(jié)約成本300 元/畝以上，茶園管理節(jié)省用工60%以上，平均每年節(jié)省管理資金600 元/畝以上，經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益顯著。

改植換種建茶園“一年交園子工程”技術(shù)主要是清除雜物、園地深翻、機(jī)械起壟覆膜、茶苗定植、淋足定根水、中耕培土、種植綠肥、肥水管理、樹體培育、雜草防除等生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)。

1.1 清除老化茶樹，搞好園地準(zhǔn)備

先用小型挖掘機(jī)把老化茶樹連根挖出， 再將老茶樹、根須、地面障礙物、雜草和亂石全面清理，運(yùn)出園外。 地面清理干凈后采用耕作機(jī)械對(duì)土壤進(jìn)行旋耕或翻耕，耕深30～40 cm，然后耙平，使園地平整、土壤疏松、無大土塊、耕層上虛下實(shí)。 同時(shí)，按照合理利用土地、 方便到茶園進(jìn)行田間農(nóng)事操作的原則規(guī)劃好田間道路和溝渠排水系統(tǒng)，做到能蓄能排、溝溝相通、路路相通。

1.2 人工施足底肥，機(jī)械起壟覆膜

按照行距167 cm 栽培間距栽植， 人工施足底肥，施用茶葉專用復(fù)合肥2 250～3 000 kg/hm2，再采用起壟覆膜機(jī)在施底肥的土地上起壟，壟廂為梯形，壟面寬50 cm， 廂高25 cm。 雨后選用寬100 cm、厚0.000 6～0.000 8 cm 的黑色生物降解膜覆蓋，可選用覆膜機(jī)械或人工覆膜兩種方式， 降解膜需覆蓋整個(gè)廂面，并將降解膜的兩側(cè)用細(xì)土壓緊蓋嚴(yán)，防止風(fēng)吹開降解膜降溫，減少水分流失，提高除草效果。

1.3 合理規(guī)范打孔，適時(shí)茶苗定植

在壟上利用背負(fù)式專用打孔機(jī)或人工制作打孔機(jī)，按雙行“品”字形打孔，打孔作業(yè)要保證膜孔光滑、不破損，打孔直徑15～18 cm，深度12～15 cm，行距40 cm，株距33 cm。 茶苗移栽宜選用穴盤苗，移栽時(shí)把茶苗放置在孔內(nèi)，要求將茶苗栽正、栽緊，松緊適度，以稍用力拔不動(dòng)茶苗為原則，茶苗栽植后，無論晴天還是雨天，栽后及時(shí)淋足定根水，使根部完全濕潤(rùn)為止[1]，讓根系與土壤更加緊密結(jié)合，茶苗澆足定根水后用細(xì)土壓實(shí)地膜破口處。 春季栽苗在2 月下旬至3 月上旬進(jìn)行，秋季栽苗在10 月中旬至11 月底進(jìn)行，宜選擇陰天或雨后初晴的天氣栽苗，栽植茶苗時(shí)需注意：不同品種不能混栽，栽植前將茶苗分級(jí)。

1.4 適時(shí)中耕培土，合理種植綠肥

每年2～3 次， 采用小型微耕機(jī)耕作， 行間耕深10～15 cm；按照“10 月底播油菜或綠肥、3 月壓青、4-5 月采茶、 6 月種植豆科或綠肥、 7 月壓青、 8 月種植豆科或綠肥” 的茶園周年綠肥間作模式進(jìn)行綠肥種植。

1.5 加強(qiáng)肥水管理，培育健壯樹體

茶苗長(zhǎng)新根后可采用專用液態(tài)苗肥 ［兌水比例（1.0～1.5）∶300］每月施肥1 次，半年后采用氮肥稀釋液或稀糞水淋施2～3 次，施肥原則為先淡后濃、勤施薄施。 茶苗高度超過30 cm，使用修剪機(jī)在離地20 cm處開始第1 次定型修剪； 1 年后進(jìn)行第2 次修剪，剪口提高10～15 cm； 再過1 年后進(jìn)行第3 次修剪，剪口再提高10～15 cm， 若茶樹長(zhǎng)勢(shì)好， 枝條達(dá)到生長(zhǎng)高度和木質(zhì)化程度， 可以提前一個(gè)茶季修剪， 以利于迅速成園[2]。 每年修剪后都要加強(qiáng)肥水管理，培育健壯樹勢(shì)。

1.6 及時(shí)防除雜草，搞好病蟲害防治

采用自走式壓草機(jī)或旋耕除草機(jī)進(jìn)行大茶行間除草，采用背負(fù)式除草機(jī)進(jìn)行小茶行間除草，除草時(shí)注意不要松動(dòng)茶苗， 有條件的可在行間覆蓋可降解的生態(tài)防草布，防止雜草生長(zhǎng)、水土流失、肥分流失、減少熱輻射（夏季）、增加地溫（冬季）。 在加強(qiáng)田間管理的同時(shí)要做好茶園病蟲害防治。

2 投產(chǎn)茶園去夏增春管理技術(shù)要點(diǎn)

茶產(chǎn)業(yè)是恩施市的富民產(chǎn)業(yè)， 茶園面積已具規(guī)模，而目前山區(qū)茶園生產(chǎn)模式比較傳統(tǒng)，一年分春、夏、秋3 季采茶，茶農(nóng)見青就采，采摘周期長(zhǎng)，勞動(dòng)量大，效益也不高，長(zhǎng)此以往會(huì)使茶樹衰老退化加劇，樹體得不到恢復(fù)，產(chǎn)量品質(zhì)下降。 去夏增春高效茶園管理模式是一種采養(yǎng)結(jié)合的立體茶園培育模式，是通過春茶后對(duì)茶樹進(jìn)行重修剪、重施肥、病蟲害綜合防控等技術(shù)措施，培育茶樹立體采摘樹型。 集中在春茶期間采茶不僅能大大增加茶園綜合效益， 提高茶樹鮮葉質(zhì)量，從而提高成品茶品質(zhì)，進(jìn)一步提高商品茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，而且能優(yōu)化勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)，節(jié)省夏秋季用工，青壯年茶農(nóng)在春茶結(jié)束后，還可進(jìn)城務(wù)工增加全年收入，這樣降低勞動(dòng)強(qiáng)度、增加收入，深受茶農(nóng)認(rèn)可。 去夏增春管理模式有以下幾個(gè)關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)。

2.1 改春、夏、秋3 季采茶為只采春茶

恩施市春茶采摘時(shí)間是從3 月上旬開始一直到5 月中下旬，當(dāng)早春氣溫在20℃以上，茶園中有10%～15%的新梢，春季新梢達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)后應(yīng)及時(shí)采摘，要求手工采摘，并做到多次分批采摘，早發(fā)先采，晚發(fā)后采。 嚴(yán)防采光葉片、采碎芽葉，也不可折斷枝條或老嫩一把捋。 最大限度地提早、提高春茶產(chǎn)量和質(zhì)量，確保優(yōu)質(zhì)原材料的供應(yīng)，為增加名優(yōu)茶的產(chǎn)量和質(zhì)量提供保障。

2.2 改秋冬季管理為春季管理

在5 月中下旬春茶采摘結(jié)束后及時(shí)進(jìn)行茶園管理，主要包括茶園施肥、重修剪、病蟲害防治、雜草防除、冬季封園、鮮葉采摘等各個(gè)環(huán)節(jié)。

2.2.1 茶園第1 次施肥 施肥時(shí)間以春茶采摘完后的5 月中旬至下旬為宜，施肥量以尿素75 kg/hm2、硫酸鉀復(fù)合肥（20∶8∶12）375 kg/hm2、發(fā)酵餅肥2 250 kg/hm2為宜， 先把各種肥料混合均勻。 再在茶行間開溝施肥，施肥后要及時(shí)覆土。

2.2.2 重修剪 施肥后1 周進(jìn)行重修剪。 采用平剪法，離地面40～50 cm 剪去地上部樹冠，千萬不要剪得太低，否則會(huì)影響產(chǎn)量。 此后根據(jù)茶樹長(zhǎng)勢(shì)對(duì)樹冠整形，對(duì)于茶樹長(zhǎng)勢(shì)良好，重修剪后長(zhǎng)出的新生枝條達(dá)到40 cm 左右， 在7 月中旬在上次剪口基礎(chǔ)上提高20 cm 再修剪1 次， 然后任其生長(zhǎng)； 對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)較弱、枝條不足30 cm 的不再進(jìn)行修剪。 總之，手工采摘春茶的立體樹冠茶園要求越冬時(shí)有密度較高的木質(zhì)化或半木質(zhì)化枝條[3]。

2.2.3 病蟲害防治 遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為主，物理防治、生物防治為輔。重修剪后噴施石硫合劑（2～3 波美度），然后封園。修剪1 個(gè)月后在茶園內(nèi)懸掛色板， 懸掛數(shù)量為600～750 張/hm2，夏秋季若必須要使用化學(xué)防治，應(yīng)嚴(yán)格控制農(nóng)藥使用種類、次數(shù)、劑量和間隔期。

2.2.4 雜草防除 有條件的茶園可在行間覆蓋可降解的生態(tài)防草布， 防治雜草生長(zhǎng)。 如果未鋪設(shè)防草布，可采用小型除草機(jī)除草，在雜草低于50 cm、未形成種子前除草。 6-8 月每月除草1 次，其他季節(jié)根據(jù)茶園雜草情況合理除草。

2.2.5 第2 次施肥 施肥時(shí)間以10 月中旬至下旬為宜。 采取開溝施肥，施肥量以尿素75 kg/hm2、硫酸鉀復(fù)合肥（20∶8∶12）225 kg/hm2為宜。

3 改平面采摘為立體采摘

當(dāng)年春茶采摘結(jié)束后， 通過弧形或淺弧形的修剪、田間施肥、除草等對(duì)茶園的及時(shí)管理，茶樹會(huì)抽生大量健壯的新梢，長(zhǎng)出來的新梢可達(dá)50～80 cm，此時(shí)對(duì)新梢應(yīng)留養(yǎng)，不能采摘，也不再修剪，促使在翌年春茶采摘時(shí)形成立體采摘面， 保證春茶期間每天都有優(yōu)質(zhì)鮮葉采摘，提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，再通過植物頂端優(yōu)勢(shì)和鮮葉采摘延長(zhǎng)鮮葉的采摘期， 提高茶葉產(chǎn)量。

茶園是產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的基礎(chǔ)， 茶園的提質(zhì)增效是助推恩施市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。 茶園優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)管理技術(shù)的提高能夠更好帶動(dòng)群眾致富增收，以茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助推鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

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