母親的槐花餅

董國賓

春天里，香椿、薺菜和春韭，這些鮮嫩的時(shí)令野菜和春菜被做成可口的美食擺上了各家各戶的餐桌。每到四五月份，槐花、榆錢也掛滿枝頭，每年這時(shí)，我會一遍又一遍地想起母親做的香噴噴的槐花餅。

我的家鄉(xiāng)在農(nóng)村，村旁有一處水灣。每年一開春，春水開始回暖，春草剛剛爬上斜坡和高岡，從這時(shí)起，年幼的我就天天盼著槐花開。那時(shí)因?yàn)榧依锔F，沒什么好吃的食物，季節(jié)賜予的美味就在我心里扎了根。

收獲槐花的時(shí)刻，全家老少齊上陣，母親拿了梯子往樹下一放，父親腳一蹬就爬上去，在頭頂上舉著綁在長桿上的鐮刀，一串串的槐花應(yīng)聲落下來，一會兒工夫就白了一地。我和弟弟趕忙拾進(jìn)筐里，奶奶也過來幫忙，還不停地說：“今天就給你們做槐花餅吃。”我和弟弟早就盼著吃槐花餅，一聽到這，就更來勁啦，撿拾槐花的快樂真是妙不可言。樹梢上的槐花最難采摘，父親爬樹很利索，一眨眼就躥到樹上，站在有利位置。邊采槐花，父親會“呵呵”地笑個(gè)不停，還不住地說：“看，能做一盤菜呢。”這是個(gè)收獲喜悅的季節(jié)，我們家會很開心地忙上一陣子。

母親動手做槐花餅了，她先把新鮮的槐花小心地捋下來，清洗干凈，然后入鍋焯水，焯水后取出，擠干水分放進(jìn)面盆。接下來打入兩個(gè)雞蛋，加入簡單的調(diào)料，拌上面粉，加入適量水用力揉，直到揉成一個(gè)大的面團(tuán)。母親把揉好的面團(tuán)分成拳頭大小，在面板上一個(gè)個(gè)搟成薄薄的，接著將槐花放進(jìn)去，等待下鍋。嘴饞的我在廚房里東瞅瞅、西看看，想象著槐花餅出鍋的樣子，小肚子早就饑腸轆轆了。

鍋里的油燒至八成熱，母親利落地把餅放進(jìn)去，撲鼻的香味一下子冒出來，當(dāng)煎至兩面金黃，一個(gè)個(gè)槐花餅就出鍋了。槐花餅香噴噴的，又酥又軟，真是解饞！年幼的我一個(gè)接一個(gè)拿著吃，直吃得小肚子圓鼓鼓的。我又拿了一個(gè)槐花餅就跑出去，在土堆上一邊和小朋友們玩耍，一邊將槐花餅大口大口地往嘴里塞。槐花開了，村子里家家都做槐花餅，小朋友們和我一樣，每人手里拿著一個(gè)，一口口吃得真香。槐花的吃法很多，蒸槐花、涼拌槐花、槐花餃子、槐花丸子和槐花湯，這些吃法和槐花餅一樣，做起來也不復(fù)雜，那時(shí)鄉(xiāng)下的母親天天給我做，我像過年一樣開心和快樂，村子里家家戶戶也沉浸在一片喜悅中。

春光又明媚起來，眼前又是一樹樹槐花白。這宛若夢幻般的香槐花，一下子又把鄉(xiāng)下的舊時(shí)光呈現(xiàn)出來。過往的日子里，生活雖然艱苦，但每到槐花盛開時(shí)，我每天都能吃上母親做的香噴噴的槐花餅，童年的春天充滿了無限的快樂和向往。