丘陵坡地陸基圓池大口黑鱸循環水養殖技術

陳乃瑞，陳柏娟，介百飛

（1.陸川縣水產養殖技術推廣站，廣西壯族自治區 玉林 537700；2.廣西農業職業技術大學，廣西壯族自治區 南寧 530007；3.廣西壯族自治區水產技術推廣站，廣西壯族自治區 南寧 530022）

大口黑鱸（Micropterus salmoides），是棘臀魚科、黑鱸屬魚類。一般成熟體長在25～35 cm，最長可達50 cm。大口黑鱸身體呈紡錘形，側扁，背肉稍厚，橫切面為橢圓形。口裂大，斜裂，頜能伸縮齒為絨毛細齒，比較銳利，身體背部為青灰色，腹部灰白色。原產于加拿大和美國，20 世紀80 年代引入我國開始人工養殖，因其生長速度快、無肌間刺、肉質鮮美且經濟價值高，已成為我國重要的淡水養殖品種。目前大口黑鱸池塘和大水面網箱等主要養殖模式，受限于養殖產量和大水面生態環境保護因素，發展空間有限。

陸基圓池循環水養殖是一種節地節水、集約高效、種養結合、生態環保的新型養殖模式，該養殖技術入選2021 年農業農村部十項重大引領性農業技術。它由圓形養殖池、進排水系統、增氧系統、養殖尾水處理系統及水質調控系統等組成，養殖規模可塑性強，不受地形地勢影響，不改變土地性質。將大口黑鱸與陸基圓池循環水技術相結合，可以充分開發利用水資源相對豐富的丘陵坡地，開展大口黑鱸養殖。現總結大口黑鱸丘陵坡地陸基圓池循環水養殖技術，供養殖戶參考。

1 陸基圓池丘陵坡地建設

選擇丘陵地區附近有豐富河流、水庫、溪流或者地下水源的坡地（設施農用地）。將坡地因地制宜修整成階梯形，每層階梯寬度6～8 m，階梯落差1.5～3.0 m。從最高層，每隔一層建設多個陸基圓池（直徑4～6 m，深度≥1.5 m），陸基圓池四周留出1 m 通道。從第二高層起，每隔一層建設四級尾水處理池（沉淀池、曝氣池、生物凈化池和蓄水池）。沉淀池采用之字形設計，底部漏斗形；曝氣池采用微孔增氧曝氣；生物凈化池放養濾食性魚類、貝類等，種植水生植物面積為10%；蓄水池采用紫外線或者臭氧裝置消毒，見圖1。

圖1 丘陵坡地陸基圓池循環水養殖設施

陸基圓池上部為圓柱形，底部為漏斗形，坡度6°～10°為宜。采用中上層和底部雙排水設置，可實現高效集污和固液分類排放，見圖2。

圖2 陸基圓池養殖池構造

養殖池內通過增氧推水或者推水器，使養殖池水保持微流水狀態。一方面促使固體排泄物在“茶杯效應”作用下，沉積于池中心底部；另一方面可提高大口黑鱸品質。池內采用納米增氧管增氧，增氧管環繞安裝在距離養殖水面下50 cm 左右圓池內壁。陸基圓池循環水養殖屬于高密度集約養殖，短時間的斷電缺氧，將會造成較大損失，因此必需配置備用發電機組、增氧機等。

2 苗種

2.1 選擇

選擇正規企業生產、均勻度高、逆水性強、體形修長、體色一致以及經過檢疫的大口黑鱸苗種。規格≥600 尾/kg。

2.2 放養

在苗種放養前7～10 d，將陸基圓形養殖池蓄水＞1 m，沉淀池、曝氣池、生物凈化池和蓄水池蓄水2/3 體積，加入聚維酮碘（4.5～7.5 mg/m3，以有效碘計）或生石灰（150～200 g/m3）進行消毒。7 d 后，待毒性消散，在圓形養殖池、沉淀池、曝氣池和生物凈化池均加入硅藻（0.08 g/m3）、益生菌（0.8 g/m3）和碳源（9 g/m3）培育2～3 d。放養苗種前1 d，檢測水質，合格后，于放苗前30 min，用維生素C（0.4 g/m3）等抗應激藥物全池潑灑，調節苗種運輸水和養殖池水溫差＜3 ℃，避免魚苗入池產生應激反應。放入大口黑鱸苗，放養密度為1 000 尾/m3；在曝氣池和生物凈化池投放體長5～10 cm 的鯉、鰱、鳙苗種，放養密度為10～20 尾/m3。

3 養殖管理

3.1 投喂

苗種投喂蛋白質含量為48%～50%的配合飼料，日投飼3～5 次（08：00、10：00、12：00、16：00、18：00），全池均勻投喂，日投飼量為大口黑鱸苗種存池量的3%～6%。成魚投喂蛋白質含量在45%～46%的配合飼料，日投飼2～3 次（08：00、12：00、17：00），全池均勻投喂，日投飼量為大口黑鱸存池量的2%～3%。

3.2 水質

對陸基圓池及四級尾水處理池水質、水位、流速等進行管控。投喂2 h 后，對陸基圓池底部排污，排出集中在圓池底部的固體排泄物，排污時間以排出養殖尾水中無明顯固體排泄物和無異味為準。陸基圓池養殖水每天的循環量達到養殖水體的1 倍以上。定期補充新水到蓄水池，以彌補蒸發等損失的養殖用水。每半個月補充養殖圓池、曝氣池和生物凈化池內硅藻、益生菌、碳源，保持養殖水體微生物群落穩定。每月抽提沉淀池沉積的固體排泄物，并用生石灰殺菌消毒，并熟化成有機肥。定期收割生物凈化池種植的水生植物，避免腐爛影響水質。每3～5 d 對水質進行檢測，通過改變增氧量和換水量調控水質，保持ρ（溶解氧）＞6 mg/L、pH 值7.0～8.2、ρ（氨氮）≤0.6 mg/L、ρ（亞硝酸鹽氮）≤0.03 mg/L。

3.3 苗種分篩分池

大口黑鱸苗種養殖過程中，由于規格差異明顯，出現大吃小現象。因此每隔30 d 左右，進行1 次分篩分池，直到規格達到≥16 cm/尾的成魚養殖階段，放養密度為30～50 尾/m3。

3.4 疫病防控

采取“預防為主、防治結合”的原則。確保養殖水質達標。定期拌料多維、保肝護肝類中草藥，增強魚體質，提高其抗病能力。進水口采用雙層孔徑為0.180 mm或者單層孔徑為0.115 mm 濾網，過濾病原微生物。

3.5 捕撈

大口黑鱸成魚飼養3～4 個月達到上市規格后，進行第1 次捕撈，將達不到上市規格的大口黑鱸按照20 尾/m3密度集中起來繼續養殖；飼養1 個月后，第2 次對大口黑鱸進行徹底捕撈。

4 實例分析

4.1 經濟效益

按照上述養殖技術，以大口黑鱸丘陵坡地陸基圓池（直徑6 m，深度1.5 m）循環水養殖模式為例，投入苗種（1 200 元/池）、飼料（24 416 元/池）、電費（1 526 元/池）、地租等雜費（1 000 元/池），成本28 142 元/池。產量1 270 kg/池，產值40 640 元（按照單價：32 元/kg），利潤=產值-成本=12 498 元/池，養殖效益高。

4.2 生態效益

丘陵坡地陸基圓池大口黑鱸循環水養殖，水循環使用不外排，不污染周邊環境。節約土地約60%、節約水約80%，病害發生率低，用藥量減少50%以上。養殖尾水被經濟作物吸收、微生物轉化、濾食性魚類再次吸收利用，實現多營養級綜合利用，極大地提高飼料的利用率。

4.3 社會效益

丘陵坡地陸基圓池大口黑鱸循環水養殖，可以拓展水資源豐富的丘陵山地開展大口黑鱸養殖，不受地形地勢限制，養殖規模可大可小，特別適應廣大農村地區，為鞏固脫貧攻堅，助力鄉村振興，提供了生態高效產業項目。

5 結語

丘陵坡地陸基圓池大口黑鱸循環水養殖模式，作為一種新型環保高效的養殖模式，養殖的大口黑鱸無泥腥味，味道鮮美，售價較高，養殖戶接受程度高，產業前景好。養殖規模可塑性強，將會成為水產綠色養殖和鄉村振興主要產業之一。