都勻稻田鯉與禾花鯉、麥溪鯉血液常規生化指標比較分析

陳愛華，田應蘋，單曉鸞，薛飛，肖麗嬌，楊云賢

（1.乳山市海洋發展局，山東 威海 264500；2.貴州大學動物科學學院，貴州 貴陽 550025；3.播州區農業農村局，貴州 遵義 563100）

魚類血液指標，可反映魚體免疫、健康、疾病、營養、代謝以及環境適應等方面的狀況。很多學者通過魚類血液生理生化的各種指標，研究魚類生長發育的最佳飼養方法、飼料的營養成分比以及瀕危物種的保護。徐端紅等[1]研究發現，10%脂肪水平飼料中，添加1 g/kg L-肉堿，可改善鯉機體組成，降低脂質過氧化水平。在飼料中添加0.1%乳化劑，可以提高建鯉對飼料的利用率，使建鯉保持較高的飼料蛋白質水平，進而影響其體內的蛋白質代謝[2]。Hisnawi 等[3]研究枯草芽孢桿菌飼料添加劑對鯉血液參數、血清參數和細胞因子水平的影響時發現，枯草芽孢桿菌對改善鯉健康狀況有一定作用。彭英海等[4]通過對比池塘鯉和稻田鯉的肌肉成分，發現采用稻田養殖模式的鯉，品質更佳。

近年來，都勻市為了拓寬農民增收致富渠道，充分利用稻魚資源，發展資源節約和環境友好型漁業循環經濟，把稻田養魚新技術示范推廣，作為近幾年的主推技術，引導農民加大投入，提高稻田養魚的大面積綜合生產能力。現于2021 年4月，對都勻稻田鯉血液常規生化指標進行檢測分析，并與禾花鯉、麥溪鯉相對應的血液生化指標進行比較，擬為都勻稻田鯉養殖的健康發展，提供基礎數據。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗稻田鯉來自貴州省都勻市勻東鎮，平均體質量（250±10）g，平均體長（18.5±3.0）cm，無病無傷、體格健壯，運回貴州大學水產實驗室2 m3養殖缸內暫養。暫養期間，及時清除稻田鯉排泄物，每個養殖缸放置1 個曝氣石，換水必須使用曝氣1 d 以上的水。試驗器具包括毛巾、5 mL 注射器、采血管、冰塊、泡沫箱（保溫）、一次性橡膠手套、酒精棉、鑷子。試劑為千分之一抗凝劑、乙醇。

1.2 試驗設計

檢測了都勻稻田鯉丙氨酸氨基轉移酶（ALT）、天冬氨酸氨基轉移酶（AST）、白蛋白（ALB）、總蛋白（TP）、球蛋白（GLB）、總膽紅素（TBIL）、直接膽紅素（DBIL）、間接膽紅素（IBIL）8 項血液生化指標，與潘正坤等[5]研究的禾花鯉（30～50 g）和麥溪鯉（80～100 g）相對應的血液生化指標進行比較分析。

1.3 試驗方法

1.3.1 樣本采集

隨機選取6 尾魚，做標記，用5 mL 的注射器，在其尾靜脈處抽取2 mL 以上血液，加入到加了抗凝劑的采血管內，放入加冰塊的泡沫箱保存。

1.3.2 指標測定

血液檢測試劑盒來自南京建成工程研究所，使用方法根據說明書。試劑盒分別為：

（1）白蛋白（ALB）測定試劑盒（帶標準：溴甲酚綠法）（微板法）；

（2）免疫球蛋白（G）（IgG）測試盒；

（3）直接膽紅素（D-BIL）試劑盒（化學氧化法）（微板法）；

（4）總膽紅素（T-BIL）試劑盒（化學氧化法）（微板法）；

（5）天門冬氨酸氨基轉移酶（谷草轉氨酶/AST/GOT）測試盒（微板法）；

（6）丙氨酸氨基轉移酶（谷丙轉氨酶/ALT/GPT）測試盒（賴氏法）微板法；

（7）總蛋白（TP）測定試劑盒（帶標準：考馬斯亮藍法）。

1.4 數據處理

試驗數據采用Excel 進行處理，結果用（平均值±標準差）表示。

2 結果與分析

都勻稻田鯉與禾花鯉、麥溪鯉血液生化指標比較見表1。

表1 都勻稻田鯉與禾花鯉、麥溪鯉血液生化指標比較

由表1 可見，都勻稻田鯉的AST、ALT 平均值均低于禾花鯉和麥溪鯉，而麥溪鯉的AST、ALT 平均值低于禾花鯉，這就說明禾花鯉2 種酶的活性強于麥溪鯉和都勻稻田鯉，麥溪鯉酶活性高于都勻稻田鯉。TP、ALB 平均值大小依次為：都勻稻田鯉、禾花鯉、麥溪鯉；3 種鯉的GLB 平均值大小依次為：禾花鯉、都勻稻田鯉、麥溪鯉。

都勻稻田鯉的TBIL 均高于其他2 種鯉，禾花鯉TBIL 高于麥溪鯉；都勻稻田鯉DBIL 平均值小于禾花鯉和麥溪鯉，平均值最大的是麥溪鯉，其次是禾花鯉，平均值最小的是都勻稻田鯉；都勻稻田鯉的IBIL 平均值小于麥溪鯉和禾花鯉，平均值最大的是禾花鯉。都勻稻田鯉的膽紅素指標穩定，表明稻田鯉在養殖的過程中魚體并未受到嚴重損傷，所以炎癥代謝并不強烈。

3 討論

都勻稻田鯉與其他魚血液生化指標的對比見表2。

表2 都勻稻田鯉與其他魚血液生化指標的對比

ALT、AST 這2 種酶是動物組織細胞中的重要轉氨酶，主要參與機體內氨基的轉運，在肝細胞和心肌細胞的數量最多，它們在血清中的活力，是反映肝臟和心臟受損傷程度的重要指標之一[6-11]。魚機體沒有受到損傷或疾病時，血清中的ALT、AST含量低。若是魚體受損，細胞內的ALT、AST 大量進入血液，所以當檢測指標中這2 種轉移酶過高時，說明魚機體健康異常，ALT、AST 2 種轉氨酶在血清中的變化，可以反映肝臟等組織器官的功能狀況，這2 種轉氨酶，是如今評定魚體內肝臟是否健康的最具特異性和最廣泛應用的生化指標[10]。程輝輝等[12]在研究黃顙魚患柱形病時發現，其血液中ALT、AST活性顯著高于健康魚。

由表2 可見，ALT 的活性從大到小依次為：微山湖鯉[13]、黑鯛[15]、都勻稻田鯉、長吻[10]、鲇[14]、；AST 活性從大到小依次為：微山湖鯉[13]、都勻稻田鯉、鲇[14][16]、長吻[10]、黑鯛[15]，表明不同種類魚的ALT、AST 活性存在較大的差異。

饑餓對魚類的血清酶也有一定影響，而不同魚類在饑餓情況下，酶的變化也不同。陳曉耘等[17]研究發現，饑餓后的南方鯰血清AST 和ALT 低于饑餓前水平，但在饑餓后，鯉AST 和ALT 濃度卻增加。肌體受傷或患病時，酶類指標也會發生變化。米瑞芙等[18]研究發現，患敗血癥的鰱，AST 顯著增高；黃琪琰等[19]研究患溶血性腹水病異育銀鯽時發現，其AST 和ALT 明顯高于正常魚。

在魚體血漿中，蛋白質含量最多的是ALB 和GLB，ALB 在肝臟中合成，血清中ALB 和GLB 的比值是一定的[13]。蛋白質無論對人還是動物體，都有著巨大的作用：（1）維持正常血漿膠體滲透壓；（2）運輸物質；（3）免疫功能；（4）修補作用：在人和動物體內，血漿蛋白質會參與組織蛋白的代謝，并組織蛋白質保持平衡；（5）緩沖作用：維持血漿pH 值恒定[13]。

魚體中ALB、TP 等含量，可反映魚體內蛋白質的吸收情況和代謝情況。當所測的ALB 和TP 含量增高，表示魚體的吸收和代謝強度增加，有利于合成蛋白質以及氮的排出[6]。由表1、表2 可見，都勻稻田鯉ALB 和TP 均高于禾花鯉、麥溪鯉以及微山湖鯉，而相對于黑鯛、鮸，都勻稻田鯉的TP 和ALB低于這2 種魚。都勻稻田鯉的ALB 和TP 平均值，與親緣關系較近的禾花鯉、麥溪鯉以及微山湖鯉接近，而與黑鯛和2 種魚相差較大。說明不同種類魚的ALB 和TP 有明顯差異，饑餓導致TP、ALB和GLB 下降。楊嚴鷗等[20]研究發現，黃顙魚饑餓時，血清膽固醇、血清TP、ALB 和GLB 含量，呈逐漸下降趨勢。

膽紅素對魚類機體抗氧化有著重要的生理作用，特別是其消除自由基和抑制脂質過氧化的能力，超過維生素E 和維生素C[7]。血液中的膽紅素可分為IBIL 和DBIL，前者是膽紅素進入血液后，會與血漿清蛋白或者α1球蛋白（以清蛋白為主）結合成溶解難度比較大的復合體，限制膽紅素自由通過各種生物膜，減少游離的膽紅素進入組織細胞，產生毒性作用，后者是IBIL 隨著血液運輸到肝臟，膽紅素就迅速與清蛋白分離，進入肝細胞，與UDP-葡萄糖醛酸反應，生成葡萄糖醛酸膽紅素，是肝臟解毒作用的一種方式[21]。TBIL 在血液中的含量，與紅細胞破壞和肝細胞受損有關[8]。當魚肝膽病變時，因肝臟的損傷，導致魚體內的膽紅素代謝途徑被阻，導致魚體內膽紅素含量發生變化[22]。本試驗中，3 種鯉膽紅素的數值均較平穩，說明3 種鯉體并未受到嚴重損傷，炎癥反應不強烈。

都勻稻田鯉取自貴州省黔南州都勻市勻東鎮，禾花鯉來自廣西清遠連山壯族瑤族自治縣示范農場稻田養魚示范基地，麥溪鯉是肇慶碧波農業發展有限公司的池塘養殖品種，微山湖鯉選自山東省微山縣微山湖漁場。4 種鯉養殖模式不同，都勻稻田鯉、禾花鯉是稻田養殖，而麥溪鯉、微山湖鯉為池塘養殖。

目前，大多池塘養殖，為追求高經濟收益，采用高密度養殖，導致池塘魚的活動空間減小，魚體相互碰撞，造成其體表損傷，結果賣相不佳，收益下降。稻田鯉養殖密度比池塘養殖密度小，其活動空間大，以稻田里天然饋贈的大量微生物為食，可實現稻魚雙豐收。彭英海等[4]研究了3 個縣稻田和池塘養殖鯉的肌肉營養成分，表明稻田養殖的鯉，營養成分和品質均優于池塘養殖鯉。

本試驗中，稻田養殖的都勻稻田鯉各項指標均優于稻田養殖的禾花鯉，2 種稻田鯉的大部分生化指標值相差較大，來源地分別是貴州黔南和廣西清遠連山壯族瑤族自治縣。貴州和廣西分別處于中國的西南部和中國南部，兩省相鄰，但氣候不同，貴州省屬于亞熱帶濕潤季風氣候，氣候溫暖濕潤，氣溫變化小，冬暖夏涼，雨熱同季[23]。廣西屬于亞熱帶季風氣候，氣候溫暖，熱量豐富，雨水豐沛，干濕分明，季節變化明顯，日照適中，日照時數冬少夏多。2 種稻田鯉血液生化指標值的差異，可能是生活環境、氣候不同等因素造成，表明都勻環境氣候適合稻田養殖，在稻田養殖方面有很好的發展前景。

4 結語

血液生化指標對魚類生理特征、代謝水平以及健康狀況有著重要影響。這些生化指標水平的高低，會因為各種因素而改變，比如種類、食性以及生長環境等。生長環境不同，水環境因子的差別，可能造成其血液生化指標值不同；種類不同，血液生化指標也有明顯的差異。