“鴻雁12號”在賀州茶區的適應性研究

梁月超 劉初生

（廣西壯族自治區茶葉科學研究所，廣西 桂林 541004）

賀州市地處廣西東部，山地以紅壤、紅黃壤、黃壤為主，土層中厚疏松而肥沃，富含有機質，山區氣候濕潤多霧，優良的自然生態環境十分適宜茶樹種植，至2019年，茶園面積已達 1.8萬公頃。茶樹種植品種有“福云6號”“福云595”“福鼎大白”“福鼎大豪”等，茶原料以加工綠茶、紅茶為主，成品一般呈現綠茶栗香、紅茶甜香型，口感較單一，因此引進性狀優質的、適宜當地氣候環境的茶樹良種能全面推進賀州茶產業提質升級，達到以“改進品種、提升質量、創建品牌”的目的?！傍櫻?2號”是由廣東省農業科學院飲用植物研究所于1990—2003年從鐵觀音自然雜交后代中采用單株育種法育成。［1］廣東英德、連平、開平、湛江等地分布較多，廣西、湖南及福建等省區有少量引種。2010年通過全國茶樹品種鑒定委員會鑒定為國家品種，編號為國品鑒茶2010020，適制綠茶和烏龍茶。為解決賀州目前茶產品單一、品質低端的問題，本研究以賀州本地群體種為對照，對“鴻雁12號”茶樹品種進行成活率、抗性、制茶品質等調查研究，確定其在賀州茶區的適應性，為茶樹良種種植提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗品種為廣東省農業科學院飲用植物研究所選育的“鴻雁12號”，對照種為賀州八步區本地群體種。

1.2 試驗方法

1.2.1 引種基地情況

引種基地為廣西賀州八步區步頭鎮保和村九箭茗茶園，是順勢開墾而成的梯級山林區茶園，茶園面積約20 hm2，茶地肥力中等，pH值4.5~5.5，海拔高度在700~900 m之間，周邊環境山抱水繞，常年云霧藹藹，空氣清新，晝夜溫差大，年平均氣溫19℃，日照率45%，年相對濕度85%，生態環境優良。茶園以打造高端有機茶產品為主，種植有本地群體種茶樹約6.7 hm2，并于2015年引種“鴻雁12號”，引種面積約13.3 hm2。2015—2020年按照《全國茶樹品種區域試驗技術規程》對“鴻雁12號”與賀州八步區本地群體種進行區域適應性對比試驗。試驗茶園采用標準的凹溝深栽法種植，單行雙株，株距33 cm，每試驗區種植茶樹54叢，108株，隨機排列，設3次重復。取樣點隨機抽取。［2］

1.2.2 植株形態特征的鑒定

關于茶樹植株形態特征的鑒定評價按照茶樹種質資源與遺傳改良的方法進行調查。

1.2.3 茶樹引種成活率調查

2015—2018年進行參試茶樹種植成活株數和成活叢數的調查，在茶園內隨機選取3個點，每個點數20叢進行統計，重復3年。

引種茶苗株成活率=參與觀察的茶苗成活總株數/參與觀察的定植苗總株數×100%，

引種茶苗叢成活率＝參與觀察的茶苗成活總叢數/參與觀察的定植苗總叢數×100%。

1.2.4 營養芽物候期調查［3］

采用田間掛牌標記法，2017—2020年以當年冬季統一修剪過后的茶園為對象，每個品種選擇4叢茶樹，隨機選取15個完整葉的腋芽掛牌，次年春季觀察，當觀察腋芽中有30%達到判定標準的時間即為該品種到達該物候期的日期。初期每2天觀測1次，后期每天觀測1次，一直觀測到一芽三葉開展為止。

1.2.5 抗逆性鑒定

2016—2019年以人工田間自然鑒定法進行，在茶園內隨機選擇三個取樣點，以葉片為觀察對象，每個點觀察10株茶樹的葉片，進行寒害率與旱害率的調查。在越冬后或旱期后調查10株茶樹凍害或旱害程度，越冬后凡中上部葉片達1/3以上赤枯或青枯即認定為受凍害，高溫干旱后有1/3以上當年生嫩葉有紅變即認定為受旱害，根據受害情況〔受害率=（取樣點內出現凍害或旱害癥狀的葉片數/取樣點內所有葉片）×100%〕進行分級。受害率高低的認定標準為取樣點內葉片受害率＞50%為4級，25%~50%為3級，15%~25%為2級，5%~15%為1級，≤5%為0級，調查后綜合數據統計確認等級。病蟲害調查則在整個實驗期間遇害隨時按五級評分法調查鑒定［4］。

1.2.6 生化成分含量檢測

2020年4月春，經專業人員采摘九箭茗茶園“鴻雁12號”一芽二葉進行蒸青固樣送往廣西壯族自治區茶葉研究所檢驗測試中心分析其生化成分，各指標測定參考方法如下，水浸出物含量測定：《茶 水浸出物測定》（GB/T 8305—2013）［5］，游離氨基酸含量測定：《茶 游離氨基酸總量的測定》（GB/T 8314—2013）［6］，茶多酚含量測定：《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法》（GB/T 8313—2008）［7］，咖啡堿含量測定：《茶 咖啡堿測定》（GB/T 8312—2013）［8］。

1.2.7 茶葉品質審評

2018、 2019、2020年連續3年春茶采一芽二葉鮮葉按照鮮葉—晾青—殺青—揉捻—干燥—綠茶、鮮葉—萎凋—揉捻—發酵—烘干—紅茶、成熟對夾葉涼青—曬青—涼青—搖青—殺青—揉條—冰凍烏龍茶的制茶工藝制作“鴻雁12號”和本地種茶樣，由3名評茶員按照《茶葉感官審評方法》（GB/T 23776—2018）［9］進行審評對比。

2 結果與分析

2.1 引種表現

2.1.1 植物學特征

“鴻雁12號”在引種地表現為小喬木樹型，分枝密度中等，葉形長橢圓，葉面微隆，葉緣微波狀，葉尖漸尖，春茶芽葉黃綠色，夏秋茶芽葉黃綠捎帶紅紫，茸毛少，一芽三葉百芽重73.5g，芽葉肥壯、持嫩性強、生長勢力旺盛。

2.1.2 茶樹引種成活率

“鴻雁12號”3年茶樹引種成活率平均值見表1?！傍櫻?2號”3年的株成活率均達到92%以上，叢成活率均達到93%以上，與本地群體種成活率相當，表現出其較強的適應性。

表1 茶樹引種成活率平均值

2.1.3 發芽期與休眠期

春茶發芽期與冬季休眠期見表2，經過3年重復觀察記錄，“鴻雁12號”春茶一芽一葉期、一芽二葉期、一芽三葉期和本地群體種相比，均提前3~5天，屬于中早生型品種。冬季休眠期卻晚至11月中旬，生長期明顯長于本地群體種，表現出其獨特的品種優勢。

表2 春茶發芽期與冬季休眠期

2.1.4 適應性及抗性

茶樹抗旱性、抗寒性是茶樹對旱、寒不良環境因素的適應忍耐能力，按照茶樹品種在不良環境影響下的受害程度，結合茶樹枝干受害情況，賀州每年發生凍害的關鍵時期是1月至2月，而高溫干旱少雨則多發生在7月至8月，在2016—2020年連續5年對九箭茗茶園基地“鴻雁12號”品種進行直接的田間調查發現，“鴻雁12號”受凍、旱害程度輕微，與當地群體種無明顯差別，說明其在抗寒性、抗旱性上均較穩定，能適應當地的生態環境和氣候變化。

廣西常見為害茶園的病蟲害主要有茶炭疽病、茶輪斑病、茶尺蠖、茶毛蟲、茶小綠葉蟬等，經多年來對種植于九箭茗茶園基地的“鴻雁12號”品種田間觀察，發現茶園有分散的、零星的茶炭疽病出現，但為害程度很輕微，可忽略不計。在每年的茶尺蠖、茶毛蟲、茶小綠葉蟬高發期間，茶尺蠖、茶毛蟲均有零星發現，但對茶園為害程度不大，只茶小綠葉蟬在每年的5~6月和9~10月高峰期有在茶園暴發現象，但通過勤采、配置殺蟲燈、粘蟲色板、性誘劑等生態栽培物化技術［10］及結合在蟲害發生高峰期前采取輕修剪的茶園管護方式，或在幼蟲一至二齡期使用中草藥營養素——素安茶葉營養素（零農殘）300~500倍液噴施防治，能有效地降低其為害程度，使茶園受災可控在良好狀態。

2.1.5 生化成分分析

九箭茗“鴻雁12號”測定結果為：水浸出物50.66%，氨基酸2.84%，茶多酚23.61%，咖啡堿3.75%，氨酚比0.12，以上數據與李家賢等［1］表述的“鴻雁12號”春茶一芽二葉干樣含水浸出物44.14%、氨基酸2.21%、茶多酚28.57%、咖啡堿3.01%相差不大，說明“鴻雁12號”在引種基地茶園能保持內含品質穩定，間接證明了其適應性。

2.1.6 制茶品質

“鴻雁12號”和本地群體種3年綠茶、紅茶、烏龍茶品質特點見表3，該品種在當地不但適制綠茶、烏龍茶，還適制紅茶，而且制作的紅茶樣品香氣滋味顯著，其紅茶試制結論是對李家賢等［1］“鴻雁12號”品種特性的補充，為“鴻雁12號”拓寬了適制性茶類?！傍櫻?2號”品種制作的紅茶、綠茶、烏龍茶三年品質總分平均都超過90分，保持在94分上下 ，品質較穩定，相比本地群體種，香氣與滋味略勝一籌，特別在制作烏龍茶產品方面更具明顯優勢，評茶員評價較高。從2017—2020年4年來茶廠生產的“鴻雁12號”茶產品的干茶銷售價格上看，均價保持在每千克200元，顧客對“鴻雁12號”茶產品的青睞與認可直接證明該品種制茶品質優良且具有良好的市場優勢。

表3 “鴻雁12號”和本地群體種3年綠茶、紅茶、烏龍茶品質特點

2.2 栽培技術要點

該品種產量高，新梢輪次快，應注意及時分批多次采摘；適應性強，耐旱、寒，抗病蟲害，只易受茶小綠葉蟬高峰期為害，可采取園間放置色板和安裝誘蟲燈誘殺成蟲，或在蟲害發生高峰期前進行輕修剪的方式降低發生程度。其余按常規茶園栽培管理即可。

3 結論與討論

經過5年對“鴻雁12號”品種進行適應性及適制性試驗研究的結果表明：“鴻雁12號”在賀州地區一芽一葉可采期為3月中旬左右，整體一芽一葉初采期比本地群體種早3~5天，冬季休眠期晚，采摘期長；適應性強，種植成活率高，達92%以上。芽葉肥壯、持嫩性強、生長勢力旺盛，耐旱、寒，常見害蟲以茶小綠葉蟬為主，病害少。內含物質與品種本源無明顯差別。試制成的紅茶、綠茶、烏龍茶樣品香氣均特殊花香明顯，滋味醇爽有花香，評茶員及茶客審評后反饋優良，茶產品銷售市場穩定，說明“鴻雁12號”品種在廣西賀州具有較強的適應性和適制性，穩產質優，具有較好的市場銷售優勢，適宜在賀州及相似地區引種推廣。