淡水養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展技術(shù)分析

涂振華

（都昌縣水產(chǎn)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，江西 都昌 332600）

近年來，我國對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的重視程度不斷提高，有關(guān)部門先后出臺多項政策，為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供支持。在大力發(fā)展綠色、特色、生態(tài)水產(chǎn)品的背景下，國內(nèi)淡水養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢，淡水產(chǎn)品總量與人均水產(chǎn)品擁有量均獲得顯著提升。由此可見，研究淡水養(yǎng)殖綠色發(fā)展技術(shù)十分重要，是實現(xiàn)淡水養(yǎng)殖目標、推廣最新技術(shù)手段、構(gòu)建綠色生態(tài)化養(yǎng)殖體系的必然要求。

1 研究背景

淡水養(yǎng)殖指的是利用湖泊、池塘或水庫等水域，對水生植物、動物進行養(yǎng)殖。淡水養(yǎng)殖和傳統(tǒng)捕撈行業(yè)的區(qū)別主要是前者對技術(shù)、成本和勞動力水平所提出的要求較高。近年來，國內(nèi)淡水養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)出了極為迅猛的發(fā)展勢頭，為群眾改善生活水平、增加優(yōu)質(zhì)蛋白供給提供了有力支持。據(jù)統(tǒng)計，新中國成立之初，國內(nèi)所擁有淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品的總量約為20萬t，對應(yīng)的人均擁有量僅在0.37 kg左右，截至2020年，國內(nèi)所擁有淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品的總量增加到約3234萬t，對應(yīng)的人均擁有量高達23 kg。需要注意的是，雖然養(yǎng)殖方式增多和面積擴大使淡水養(yǎng)殖業(yè)擁有了更多的發(fā)展機遇，但也帶來了一系列問題，例如水體污染加劇、空間布局不合理等，行業(yè)轉(zhuǎn)型迫在眉睫。

研究發(fā)現(xiàn)，淡水養(yǎng)殖業(yè)難以實現(xiàn)綠色發(fā)展的原因主要有兩個，一是隨著養(yǎng)殖收入的增加，多地出現(xiàn)無序養(yǎng)殖、大面積養(yǎng)殖，一味地開發(fā)水域，將未經(jīng)處理的養(yǎng)殖廢氣、廢物或是廢水直接排入大自然等情況，不僅影響了水產(chǎn)品質(zhì)量，還破壞了生態(tài)環(huán)境，導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)失衡。二是在淡水養(yǎng)殖快速發(fā)展的當下，養(yǎng)殖過程中魚藥和餌料殘留以及產(chǎn)生的排泄物在水底大量堆積，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，使水體環(huán)境受到污染，若不盡快解決該問題，將提高病害發(fā)生率，給養(yǎng)殖人員造成巨大損失。新時期，有關(guān)部門針對淡水養(yǎng)殖所制訂的發(fā)展計劃與以往有所不同，要求各地從鄉(xiāng)村振興的角度出發(fā)，將滿足群眾對水域環(huán)境、水產(chǎn)品所提出的需求作為最終目標，充分利用現(xiàn)有技術(shù)，推動淡水養(yǎng)殖業(yè)朝著綠色的方向快速前進，只有這樣才能使該行業(yè)得到健康發(fā)展，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，使養(yǎng)殖人員收益得到大幅增加。

2 淡水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展情況

2.1 養(yǎng)殖面積變化

1978年-2016年，我國淡水養(yǎng)殖面積呈逐年遞增趨勢，進入2017年，在產(chǎn)品提質(zhì)增效、結(jié)構(gòu)調(diào)整的雙重影響下，用于淡水養(yǎng)殖的水域面積有所減少。需要明確的是，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品產(chǎn)量并未受到面積減少的影響，仍處于穩(wěn)步增長的狀態(tài)，其原因如下：其一，各地捕撈量均有所增多；其二，養(yǎng)殖密度較以往有所增加；其三，大量先進技術(shù)被用于淡水養(yǎng)殖，使生產(chǎn)效率得到顯著提高。

2.2 養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整

對養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)進行分析可知，改革開放之初，國內(nèi)淡水產(chǎn)品的占比約為24%，鑒于此，有關(guān)人員決定對養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)進行調(diào)整，確保水域資源得到充分利用。2020年，淡水、海水產(chǎn)品總量基本持平，養(yǎng)殖面積的差距逐漸縮小，對養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)進行調(diào)整的工作初見成效，未來應(yīng)對既有結(jié)構(gòu)進行持續(xù)優(yōu)化，使其更加科學(xué)且合理。

2.3 產(chǎn)品產(chǎn)量增長

淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品總產(chǎn)量正隨著養(yǎng)殖面積的擴大而不斷增長，1990年以前，國內(nèi)淡水養(yǎng)殖基本處于停滯狀態(tài)，1990年后，淡水養(yǎng)殖業(yè)逐漸復(fù)蘇，截至2020年，國內(nèi)水產(chǎn)品的總量已超過6500萬t，約為1949年的145倍，人均擁有量約為1949年的56倍。對水產(chǎn)品種類進行分析可知，近幾年，魚類產(chǎn)量有所減少，蝦蟹產(chǎn)量大幅增長，導(dǎo)致該情況出現(xiàn)的原因有兩個，一是人工養(yǎng)殖成為主流，二是養(yǎng)殖技術(shù)趨于完善。

2.4 養(yǎng)殖人員收入增加

淡水養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，為養(yǎng)殖人員創(chuàng)造了巨大效益。1900年，國內(nèi)淡水養(yǎng)殖的總產(chǎn)值約為2.3億元，截至2020年，該行業(yè)總產(chǎn)值已增加到約6783億元，與此同時，養(yǎng)殖人員每年的人均收入也由最初的0.14萬元提高至3.95萬元。據(jù)統(tǒng)計，2021年，國內(nèi)從事淡水養(yǎng)殖工作的群體，每人、每年的平均收入可以達到21830元，較上一年年同期增長3.4%左右，由此可見，新形勢下，養(yǎng)殖人員所獲得的經(jīng)濟收入較以往大幅增加。

3 淡水養(yǎng)殖綠色發(fā)展的路徑探究

新時期，隨著人們認識水平的提高，越來越多的人開始意識到綠色發(fā)展的重要性，發(fā)展綠色淡水養(yǎng)殖成為大勢所趨。在此過程中，有關(guān)人員應(yīng)對以下幾方面內(nèi)容引起重視：

3.1 構(gòu)建綠色發(fā)展機制

實踐經(jīng)驗表明，要想使淡水養(yǎng)殖得到綠色、健康的發(fā)展，關(guān)鍵是要保證養(yǎng)殖人員所獲得效益能夠達到其心理預(yù)期，在此過程中，政府及有關(guān)部門發(fā)揮著極為重要的作用，可以通過頒布政策或法規(guī)的方式，為淡水養(yǎng)殖提供技術(shù)、資金支持，以此來保證其能夠得到綠色發(fā)展。首先，綠色發(fā)展與淡水養(yǎng)殖、環(huán)境保護之間存在著緊密的聯(lián)系，對相關(guān)法律條款進行完善，可促使群眾盡快形成法律意識，主動保護生態(tài)環(huán)境。其次，根據(jù)淡水產(chǎn)品特點，構(gòu)建相應(yīng)的質(zhì)量認證機制，對申報和審批等環(huán)節(jié)進行嚴加管理，嚴把質(zhì)量關(guān)，使產(chǎn)品擁有更高的信任度。最后，有關(guān)部門應(yīng)為淡水養(yǎng)殖的綠色發(fā)展提供政策保障，例如，保障龍頭企業(yè)的養(yǎng)殖面積，在審批、注冊等環(huán)節(jié)提供相應(yīng)的便利服務(wù)；再如，為資源節(jié)約項目、生態(tài)保護項目提供資金支持，頒布相應(yīng)政策，促使養(yǎng)殖企業(yè)將目光轉(zhuǎn)向治理尾水污染、引入綠色養(yǎng)殖技術(shù)等方面，實現(xiàn)綠色發(fā)展的最終目標。

3.2 合理調(diào)整養(yǎng)殖面積

要想實現(xiàn)綠色發(fā)展，還應(yīng)對養(yǎng)殖面積加以調(diào)整。養(yǎng)殖人員應(yīng)充分利用湖泊資源，根據(jù)水域面積確定養(yǎng)殖密度，結(jié)合自然環(huán)境對生活區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)進行劃分，以免人為因素導(dǎo)致水體受到污染，在此基礎(chǔ)上，打造集水底、水面和水體于一體的開發(fā)模式，使淡水資源得到充分利用，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，增加產(chǎn)品產(chǎn)量，為養(yǎng)殖人員創(chuàng)造更為可觀的效益。

3.3 科學(xué)使用配合餌料

分析可知，以鮮雜魚為代表的傳統(tǒng)餌料的投喂量過大會給淡水養(yǎng)殖綠色發(fā)展產(chǎn)生負面影響，因此，要想使淡水養(yǎng)殖業(yè)實現(xiàn)綠色發(fā)展，關(guān)鍵是要控制鮮雜魚及其他傳統(tǒng)餌料的使用量，轉(zhuǎn)而投喂能夠在較長時間內(nèi)保持原始狀態(tài)的配合餌料，以免給水體環(huán)境造成不良影響。另外，配合餌料所含營養(yǎng)物質(zhì)相對豐富，可最大程度滿足養(yǎng)殖對象對營養(yǎng)的需求，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時，使產(chǎn)量得到顯著增加。

3.4 全面改進養(yǎng)殖方法

3.4.1 池塘養(yǎng)殖

(1)該養(yǎng)殖模式的優(yōu)點體現(xiàn)在以下方面：首先是養(yǎng)殖水域面積較小，控制難度低，能夠做到集約精養(yǎng)。養(yǎng)殖人員則可以根據(jù)實際情況，對不同品種的水生動物進行混養(yǎng)，使池塘水域得到充分利用，由此達到增產(chǎn)的目的。其次是水質(zhì)調(diào)節(jié)難度小，只需加入適量微生態(tài)制劑，便能夠顯著改善水質(zhì)，在減少魚藥用量的同時，使生物多樣性得到明顯增加。最后是科技發(fā)展為該養(yǎng)殖模式提供了有力支持，養(yǎng)殖人員可以借助機械設(shè)備完成增氧和排灌等工作，確保養(yǎng)殖密度能夠達到心理預(yù)期。

(2)池塘養(yǎng)殖所適用的發(fā)展策略如下：其一，對池塘進行標準化改造，保證其能夠達到綠色養(yǎng)殖的要求。嚴格按照現(xiàn)行規(guī)定，完善生產(chǎn)設(shè)備與基礎(chǔ)設(shè)施，對魚藥、餌料和苗種等投入品進行嚴格管理，立足實際，對既有管理方案進行優(yōu)化，為池塘綠色養(yǎng)殖打好基礎(chǔ)。其二，對機械設(shè)備進行合理運用。目前，可用于池塘養(yǎng)殖的機械設(shè)備主要包括兩類，一類是增氧設(shè)備，有關(guān)部門可采取先購后補等措施，通過增加惠農(nóng)補貼的方式，使養(yǎng)殖人員主動購入增氧設(shè)備，為池塘生態(tài)環(huán)境提供有力保護；另一類是在線監(jiān)測等智能設(shè)備，有關(guān)部門應(yīng)加大宣傳力度，通過贈送禮品或免費試用的方式，激發(fā)養(yǎng)殖人員使用該類設(shè)備的熱情，使該類設(shè)備的價值得到最大化實現(xiàn)。其三，酌情引入“復(fù)合生態(tài)+循環(huán)養(yǎng)殖”的全新模式，由專業(yè)人員對該模式下所養(yǎng)殖產(chǎn)品營養(yǎng)價值和口感進行全方位評價，在提高市場、消費者認可度的同時，使養(yǎng)殖人員對該模式有更全面的了解。有關(guān)部門則應(yīng)盡快頒布與該模式相關(guān)的規(guī)定，對生態(tài)循環(huán)、養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)進行規(guī)范，為養(yǎng)殖人員提供科學(xué)參考。除此之外，還可以通過設(shè)置示范點、增加補貼金額等方式，使養(yǎng)殖范圍得到擴大。

3.4.2 稻魚共生

作為典型的綠色養(yǎng)殖模式，稻魚共生具有良好的經(jīng)濟、生態(tài)與社會效益，一方面，水稻能夠為水生動物提供棲息的場所和餌料，并通過光合作用生成動物生存所需的氧氣；另一方面，水生動物可以反作用于水稻，水生動物的分泌物、排泄物能夠為水稻提供養(yǎng)分，所排出的二氧化碳能夠助力水稻光合作用，使水稻產(chǎn)量得到大幅增加（如圖1所示）。由此可見，該模式可以通過優(yōu)勢互補的方式，打造生態(tài)閉環(huán)，從而改善水稻、水產(chǎn)品的質(zhì)量，并減少水稻種植、淡水養(yǎng)殖給環(huán)境造成的不良影響。

圖1 稻魚共生循環(huán)示意圖

要想促進稻魚共生綠色發(fā)展，關(guān)鍵需要做到以下幾點：一是打造特色品牌，完善既有產(chǎn)業(yè)鏈，賦予產(chǎn)品更理想的附加價值。例如，通過微博、抖音等平臺宣傳品牌，再如，對魚類、水稻加工模式進行調(diào)整，增加產(chǎn)品的附加價值，使該模式的產(chǎn)業(yè)化程度得到快速提高。二是大力推廣農(nóng)業(yè)科技，根據(jù)實際情況調(diào)整服務(wù)機制。首先要對既有研究資源進行整合，引入新生力量，實現(xiàn)自主創(chuàng)新。三是設(shè)立相應(yīng)的示范基地，使養(yǎng)殖人員對稻魚種養(yǎng)的優(yōu)點具有更全面的了解。

3.4.3 大水面養(yǎng)殖

以千島湖為例，經(jīng)調(diào)查可知，2016年至今，千島湖水質(zhì)明顯改善，在沒有使用殺毒劑、抗生素等魚藥的前提下，該水域病害發(fā)生率較以往大幅降低。為實現(xiàn)綠色發(fā)展，有關(guān)企業(yè)先后開展了以下幾項工作：其一，聯(lián)合養(yǎng)殖人員對千島湖內(nèi)土著魚類加以保護，將養(yǎng)殖工作對生態(tài)系統(tǒng)所產(chǎn)生的影響降至最低。其二，每年向湖內(nèi)投放1000萬尾左右的鰱鳙魚苗和5000萬尾左右的野雜魚，小魚負責治水、大魚負責保水，確保該水域水質(zhì)能夠達到有關(guān)標準。其三，有關(guān)人員前往研究基地采集各項數(shù)據(jù)，根據(jù)研究所取得的成果確定后續(xù)養(yǎng)殖方案，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時，使水域環(huán)境以及生態(tài)環(huán)境得到相應(yīng)的改善。

推廣大水面養(yǎng)殖的關(guān)鍵點如下：首先是重視功能分區(qū)，根據(jù)資源稟賦、水域環(huán)境和淡水養(yǎng)殖情況，對市場需求、水域承載能力加以明確，進而確定相應(yīng)的綠色發(fā)展思路。結(jié)合各水域的核心功能，制定切實可行的管理制度，對于滿足商品化、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖條件的水域，應(yīng)盡快確定養(yǎng)殖品種及方式，確保其所具有的生產(chǎn)潛力能夠充分得到激發(fā)。其次是將產(chǎn)業(yè)融合的工作提上日程，將康養(yǎng)、旅游等項目與大水面養(yǎng)殖相融合，推動淡水養(yǎng)殖朝著多元化方向發(fā)展。靈活利用現(xiàn)有技術(shù)，對水生動物進行綠色健康養(yǎng)殖，保證產(chǎn)量水平和環(huán)境承載能力相符，確保該水域生物的完整性、多樣性，使淡水養(yǎng)殖所取得的經(jīng)濟、社會效益達到預(yù)期。最后是對既有養(yǎng)殖準則進行細化，調(diào)整準入制度，根據(jù)養(yǎng)殖流程制定相應(yīng)的行為準則，確保規(guī)劃、養(yǎng)殖和銷售等工作有據(jù)可依，對于水域環(huán)境質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量或是產(chǎn)量連續(xù)5年不達標的企業(yè)，應(yīng)強制要求其退出。

4 結(jié)論

綜上，本文重點研究綠色技術(shù)在淡水養(yǎng)殖行業(yè)中的應(yīng)用，以淡水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展情況作為出發(fā)點，明確目前我國淡水養(yǎng)殖走綠色發(fā)展之路存在的具體問題，在此基礎(chǔ)上，深入探索促進淡水養(yǎng)殖綠色發(fā)展的可行性路徑，通過構(gòu)建綠色發(fā)展機制、科學(xué)規(guī)范養(yǎng)殖面積、科學(xué)使用餌料、對養(yǎng)殖技術(shù)方法進行調(diào)整等做法，使得淡水養(yǎng)殖行業(yè)迎來快速發(fā)展。結(jié)果表明，靈活應(yīng)用綠色技術(shù)可以提高淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品需求量，并保證淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全，促使養(yǎng)殖行業(yè)朝向綠色、生態(tài)化方向快速發(fā)展。