微生物發酵制藥教學存在的問題及具體對策

李潔瓊

摘? 要：微生物發酵是開展制藥技術的有效方式之一，比普通的藥品更具有營養價值，能夠不斷地提高藥品的利用率。文章將通過微生物發酵制藥教學所存在的問題出發，探索微生物發酵技術在制藥過程中的重要性并提供一定的參考建議。

關鍵詞：微生物;發酵技術;有效策略;問題

一、微生物發酵制藥教學存在的問題

（一）教學內容抽象，學生不易理解

與其他課程相比，微生物發酵技術具有特殊性，尤其是無法形成直觀的印象，從而導致了課程內容整體較為抽象。學生在實際生活中看不見也摸不著，所以教師無法通過書本內容，將整個微生物進行課堂演示，使學生的抽象能力得不到提高。在很多教學過程中，教師僅通過書本知識來進行講解，使課程內容變得十分的抽象，無法對知識內容進行具體的理解化。如果學生在學習的過程中難以直觀地進行學習，就無法對一些相似的菌種形態結構進行辨析，學生的學習也較為吃力，多半以實際的方式記憶，死記硬背，達不到理想的教學效果，也就是說教學內容較為抽象，學生不能夠理解這個現象，需要每一位教學人員進行深刻反思。

（二）課程內容煩瑣，教學課時安排不合理

微生物的課程內容較為煩瑣，涉及的知識點眾多，比如說微生物實驗，微生物生態等內容。尤其現在各個學校積極地推出了創新人才的培養，出現了基礎課程被壓縮的情形，從而導致學生的理論知識不夠，對實驗內容無從下手。微生物發酵技術的課程內容較多，而在課時安排上顯得不相匹配，這就容易導致在實驗教學的過程中出現課時分布不均衡的現象。對這些教學內容來說，為了能夠更好地緩解課時緊張的問題，就需要學生能夠采用多元化的學習方法，對知識點進行深度的了解，更好地進行課程培養和創新，讓學生能夠學習到更多的知識點。

（三）學生基礎知識薄弱，實踐能力缺乏

從實際情況來看，由于很多學校的微生物發酵技術所需要的實驗場地條件不足，嚴重影響了正常的教學開展。在學習的過程中，有一部分學生的基礎知識較為薄弱，僅僅通過理論知識無法對生物現象進行深度的聯想。如果學校不斷地減少實驗部分，就會使學生無法進行貫徹的實施，更無法知道從哪些角度展開知識的學習，從而導致課程教學的滯后性，無法讓學生得到真正的鍛煉。學校需要大力開展實驗教學，投入一定的資金，改善實驗教學條件，不斷地優化微生物的教學內容，更好地開展課堂探究，進一步地增強現有的教學手段，開展有利的教學。

（四）教學方法和教學思想有滯后性

為了能夠更好地開展課堂創新，教師就需要采用多元化的教學方法，讓學生能夠從基礎的知識點出發，更好地對問題進行探究，不斷地加強現有的教學手段。如果教師依然運用傳統的教學思想，不對教學方式進行革新，就無法給學生帶來更多先進的思想，學生的學習方法也得不到提高。因此，從現有的教學情況來看教學方法和教學思想，具有一定的滯后性，這也導致了微生物發酵技術教學得不到創新，學生的學習態度和學習方式無法進一步轉變。

二、微生物發酵技術在制藥行業應用的重要性

（一）微生物發酵技術種類多樣

微生物是對微小生物的范稱，在人們的日常生活和工作中，微生物無處不在，其中包括了各種細菌、真菌和病毒等。可以說，微生物與人們的生活息息相關，微生物發酵主要是指利用微生物將其置于特定的環境下，使用其原料進行混合，通過一定的代謝方式進行轉化，從而能夠生成人們需要的產物，微生物發酵屬于一種十分先進的轉化技術，該技術在我國食品加工等領域中也得到了廣泛的應用。微生物發酵制藥技術也在逐漸發展，其種類十分多樣，微生物發酵技術按其發酵的形式不同，可以分為厭氧發酵技術、好氧發酵技術和堿性厭氧發酵技術，這幾種發酵技術的不同主要體現在使用的原料差異上。厭氧發酵技術使用是能在無氧狀態下正常生長的厭氧菌，好氧發酵技術使用是能在氧氣環境下生長的好氧，堿性厭氧發酵技術屬于厭氧發酵技術的一種形式。所以，微生物發酵技術種類的多樣性也再一次表現出了微生物發酵技術在制氧環節中所存在的多元性。

（二）微生物發酵技術應用廣泛

生物制藥是指利用生物體或生物過程生產藥品的過程，生物制藥可以分為發酵工程制藥、基因工程制藥、細胞工程制藥和酶工程制藥四個方面。其中，發酵工程制藥是微生物學生物化學和化學工程學的有機結合，是利用微生物的特定性狀，通過現代工程技術在生物反應器中生產藥用物質的一種技術，它是生物技術的支柱可用于抗生素、氨基酸類藥物、核酸類藥物、維生素等藥物的生產，應用前景廣泛，在未來的發展中具有較大的潛力進行開發。在微生物發酵的過程中，可以用于微生物發酵的種類十分多樣，在人們的日常生活中具有一些天然的微生物，可作為發酵的原材料。在進行微生物發酵的過程中，一般會選擇自然物體的突變物體進行催化，其原因是這些原材料比較容易獲取，且整體成本較低，比如細菌、酵母菌之類的微生物，經常在生活中可以作為發酵微生物的原料，得到進一步的應用和開發，給人們帶來新的體驗。

（三）微生物發酵技術理論知識豐富

微生物發酵制藥技術多種多樣，一般情況下可以借助兩個標準來判定應用的是哪一種微生物發酵制藥技術，這兩個標準分別為：一，微生物的發酵環境，根據微生物發酵環境的不同，可以把微生物發酵技術分為好氧型、厭氧型和兼性厭氧型這三種類型，讓學生可以通過不同的種類來進行認知，豐富學生的理論知識，更好地開展課堂教學，進一步加強課堂上的教學活力，讓學生從多個角度出發，更好地對知識內容進行深刻的認知。二，微生物發酵的存放設備，根據微生物發酵時存放設備的不同，可以將微生物發酵技術分為密閉發酵、淺盤發酵和深層發酵等不同的種類。密閉發酵需要要求用密閉的存放設備來進行微生物的發酵，淺盤發酵的器具也很簡單，深層發酵相比于之下就顯得較為的復雜。目前，隨著科學技術的發展，可以用人工合成的材料來作為微生物發酵的催化劑，這樣就可以有效地降低生產成本，進一步地促進生物發酵制藥技術的發展，更好地開展課堂的探究，不斷地加強現有的教學活力。

三、微生物發酵制藥的有效教學策略

（一）運用多媒體技術，增強教學的效果

針對微生物發酵技術的課程的特點，運用多媒體輔助教學是優化教學的重要工具，尤其是對看不見、摸不著的微生物來說，通過多媒體教學可以進行直觀的教育，幫助學生更好地對知識內容進行探究。教師在多媒體教學的過程中，可以把抽象的內容以圖片或動畫的形式進行展現，幫助學生進行理解和學習，更好地開展課堂的探究過程。

在講解微生物發酵技術理論知識時，教師需要利用多媒體形式，通過視頻的形象讓學生能夠了解微生物發酵技術的基礎知識，更好地對知識內容展開了解，豐富現有的教學形式，不斷地增強學生對知識的認知，提高課堂上的教學活力。每個學生通過多媒體可以把抽象的知識變得更加的簡單化，從而進一步的增強學生的理解力，更好地開展各堂的探究，讓學生可以從多個點出發，更好地對知識內容展開學習。多媒體技術是豐富多彩的，微生物教學形式也是多種多樣的，每個教師都需要不斷地提高自己的專業素養，從多個角度出發，更好地對知識內容展開認知，幫助學生更好地對問題進行探究，了解知識的本真。

（二）合理安排課時，強化學生的全面學習

微生物發酵技術作為基礎性的課程，具有較強的實踐性，也就是說微生物發酵技術的教學強調理論與實踐教學的合理配置，這樣才能進一步的滿足課程內容的需求。因此，在課時的安排中，需要進一步的滿足課程教學的大綱要求，并以職業能力培養為導向，更加科學合理地安排教學任務，不斷地豐富學生對知識的認知能力。

為了能夠更好地開展課堂教學，就需要進行發酵技術的研發，微生物發酵過程必須在無菌的良好環境下進行，只有這樣才能夠培養出良好的純度高的微生物，所以在進行發酵前應該對需要用到的設備進行消毒，保證發酵過程的無菌處理。在實驗教學的過程中，教師需要合理地安排教學內容，在開展微生物發酵技術有處理時，首先，需要將發酵液中的微生物細胞進行提取得到發酵的產物，然后再對發酵產物進行生物制作，進而完成整個微生物發酵制藥技術的過程，進一步地開展課堂教學，增強學生對知識點的認知能力。

（三）開展啟發式教學，培養學生的創新能力

微生物發酵技術在未來的發展前景廣泛，非常強調教學的創新發展，可以迎合更加多元化的教學內容。傳統的教學方式并不適用于現有的教學方法，學生對知識點也無法深刻了解。因此，只有開展啟發式的教學，通過問題導向策略，才能夠進一步培養學生的創新能力，引導學生積極地參與，大膽探索，進而能夠培養課程學習的興趣與感情，這也是培養專業素養的關鍵之處，可以更好地開展課堂學習。

啟發式的教學方式是多種多樣的，教師可以通過實驗來幫助學生更好地對發酵技術展開了解。首先，教師需要給學生準備好菌種，在進行微生物發酵工藝之前，需要學生能夠對菌種進行選擇和純化挑選相對良好的菌種，在發酵的過程中，學生還需要對菌種進行優選和優化，以此來保證微生物發酵的質量，從而能夠進一步促進微生物制藥技術的發展，更好地開展課堂加強現有的教學活力，幫助學生更好地對知識內容展開創新。其次，種子培育是將培養基中休養的種子進行激活，從而進行培育的操作過程，學生需要把休眠的種子從存放設備中取出，放置到新的培養基中，并將試管斜面上的菌種進行激活，促使其繁殖發育。最后，進行提純，提純出來的種子就是由菌種而來的，這種微生物發酵工藝的第二步也是非常重要的一步。在整個種子的發育過程中，菌種的好壞、提純的純度等因素都會對最后的微生物發酵結果產生深遠的影響。

（四）改革實驗教學，調動學生學習的積極性

實驗教學是微生物發酵技術的主要課程之一，也是培養學生良好專業素養與技能的重要途徑。在傳統的實驗教學中，驗證式的實驗教學為主要教學內容，企業探究性和合作性較為匱乏，致使學生的學習興趣無法調動，在實驗學習中出現了冷淡的態度。為了能夠更好地開展課堂教學，教師需要通過探究性和合作性的實驗教學，進一步體現出環境微生物的教學需求，并且以學生為主體，調動學生的積極性和熱情，更好地開展微生物發酵技術的實驗策略。

在開展微生物發酵技術教學的過程中，教師可以帶領學生一起探索培養基和微生物發酵工藝的簡單制作過程。從培養基出發，培養基就是微生物發酵所必須持有的場所，在其整個微生物發酵過程中對其提供發酵所需的養料。微生物發酵制藥的培養基本上都以人工配置為主，其中大多包含各種碳水化合物等在內的多種適宜微生物生長的營養物質。臨床上培養基一般可以分為4類，分別是液體培養基、固體培養基、半固體培養基、脫水培養基。液體培養基就是將微生物放置到液體的培養液中進行培養，發酵固體培養基是按照一定比例配置而形成的固體培養機制，半固體培養基是處于兩者之間，在液體培養液中加入一定比例的凝固劑，變成半固體培養基脫水培養基，就是指在培養基過程中指不含水，這一元素其他元素都是正常的。因此，在教學的過程中，教師一定要改革實驗教學，為學生融入不一樣的教學體驗，進一步豐富學生對微生物發酵技術的理解，更好地開展課堂探索，增強課堂上的教學效果。

在日常生活中，許多微生物就常常的伴隨在人們身邊，他們的存在不僅給人們的生產生活提供了更多的便利，更重要的是他們被應用到了有益的行業中，給人們帶來了更多的影響。通過微生物發酵制藥技術，可以制作出更加有益的藥物，幫助人們戰勝疾病，增強抵抗力，進一步地促進醫藥行業的發展，促進一個時代的不斷進步。作為教育工作者，在講述發酵技術時，需要通過一系列的教學手段，讓學生可以從多個角度出發，更好地對知識內容進行認知，進一步地加強課堂上的教學活力，豐富學生的學習體驗，讓每一個學生可以得到不斷的創新，能夠運用微生物發酵技術來對知識點展開創新和探究，進一步增強課堂上的教學活力。

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（責任編輯：向志莉）