養生菜譜

白芨燉燕窩

食材：燕窩、白芨各10克，冰糖適量。

做法：先將燕窩用溫水浸泡半日，去除雜質，放入燉盅內，加水、冰糖，燉2～3小時即可食用。

功效：滋養肺陰，補肺止血，適用于氣虛自汗、尿多，胃氣虛之反胃、干嘔，肺陰虛之盜汗、咳嗽、咯血及其他虛損者。

人參百合粥

食材：人參3克，百合15～25克，粳米50克，冰糖適量。

做法：先將人參研末；百合剝皮去須，洗凈切碎；后共與粳米同入沙鍋，加水適量，以文火煮粥，待粥將熟時，加入冰糖，攪勻稍煮片刻即可。

功效：益氣滋陰、潤肺安神。適用于氣陰兩虛所致的心悸氣短、煩渴神疲、久病形瘦、失眠健忘、心神不寧、食欲不振、久咳聲低、干咳少痰，以及神經衰弱、癔病、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管擴張、百日咳等而屬氣陰虧虛者。外受風寒及發熱飲冷、舌紅苔黃、便結尿黃等實熱所致咳嗽，均不宜服。

糯米阿膠粥

食材：阿膠30克，糯米50～60克，紅糖適量。

做法：先用糯米煮粥，待粥將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，后再放入紅糖，稍煮二三沸即可。

功效：養血止血、滋陰安胎。用于陰血虧虛所致的頭暈眼花、面色無華、心慌心悸、失眠健忘、月經后期、經少色淡、經閉不行、漏下不止、胎動不安、胎漏下血、久咳咯血、吐血衄血、大便出血及肺結核咯血、支氣管擴張出血等。感冒時及胸悶腹脹、納呆苔厚膩者，不宜服。

雙參酒

食材：西洋參30克，沙參、麥門冬各20克，黃酒800克。

做法：將西洋參、沙參碎成小段，麥門冬碎細，共裝入小壇內，將黃酒全部倒入藥壇內，置爐上用文火煮魚眼沸，取下待冷，加蓋密封，置放于陰涼干燥處，每日搖動數下，經7天后開封，加涼開水200毫升，攪拌勻，再用細紗布過濾一遍，收入干凈瓶中。每日早、晚各用開水送服10～20毫升。酒服盡后，將藥渣爆干為末，每次用開水送服5克。

功效：滋陰益氣、生津潤燥。用于氣陰兩虛所致的心煩體倦、氣短汗出、口渴多飲、咽干唇焦、舌燥無津、小便短少、皮膚干燥、干咳少痰、大便燥結，以及熱性病后期形消體瘦、饑而不欲食、煩躁夜臥不寧等。脾胃陽虛、寒濕內阻之脘腹脹滿、冷痛泄瀉、食少苔膩者，不宜服；勿與藜蘆同用服，服用時若感味苦，可加適量冰糖。