國際郵輪乘務專業人才職業能力提升策略

魯嗣紅

摘 要：隨著郵輪產業的迅速發展，對優秀國際郵輪乘務專業人才的需求也日益增加。本文從分析郵輪乘務專業人才的職業能力入手，探討了國際郵輪乘務專業人才職業能力培養現存的問題，提出了基于職業能力的人才培養提升策略，以期提高國際郵輪乘務專業人才培養質量。

關鍵詞：職業能力 國際郵輪乘務專業 人才培養質量

近年來，世界郵輪經濟飛速發展，需要大批服務于郵輪企業的專業人才。國內越來越多的中高職、本專院校應勢而動，紛紛加入培養國際郵輪乘務專業人才的行列。

因此，根據郵輪企業的要求，分析郵輪乘務專業人才的職業能力，根據職業能力設計課程、開發教材、構建相應的課程體系、滿足郵輪企業對國際郵輪乘務專業人才的培養質量要求具有十分重要的意義。

一、國際郵輪乘務專業人才的職業能力分析

（一）具有良好的身心素質

國際郵輪乘務專業人才要有良好的身體素質。只有具備符合國家海事要求的身體素質，才能獲得健康證書，參加有關海事證書的培訓考試，取得船員證和船員服務簿，滿足國際客船船員標準要求，上船工作。

另外，國際郵輪乘務專業人才在船上工作時間較長、工作強度較大，因此國際郵輪乘務專業人才就需要具備在陌生環境下進行自我調節、自我適應和抗壓的能力。

（二）具有流利的英語表達能力

國際郵輪的工作語言是英語。國際郵輪乘務專業人才能登上郵輪的首要條件就是要通過全程英語面試。因此，國際郵輪乘務專業人才必須具備流利的英語交流能力和專業的英語服務能力。

（三）具有良好的崗位服務技能

郵輪，作為漂浮在海上的超豪華五星級酒店，部門齊全，崗位繁多，如餐廳部門就有服務生、助理服務生，調酒師、酒吧服務生，客房送餐員等崗位。崗位不同，職責不同，所需要的崗位技能也不一樣。

例如，餐廳助理服務生需要會擺臺，而調酒師則需要會調制飲料和進行雞尾酒展示。因此，國際郵輪乘務專業人才首先需掌握郵輪上某一崗位的具體操作技能，如擺臺、整理床鋪、調酒技能等。

（四）具有較高的職業素養

國際郵輪乘務專業人才是郵輪企業品牌服務、綜合水平的直接體現，因此，國際郵輪乘務專業人才必須具有較高的職業素養。

例如，具有較好的服務意識、服從意識、團隊合作意識，善于和乘客溝通，能應對復雜環境的各種挑戰以及具有處理突發事件的能力。

二、國際郵輪乘務專業人才職業能力培養現存的問題

（一）專業教師在郵輪企業實踐經驗不足或教育理論知識欠缺

國際郵輪乘務專業是近幾年的新興專業，雖然執教的教師學歷普遍較高，但是對于郵輪乘務方面的專業知識卻了解得較少，大部分教師都沒有在國際郵輪工作的經驗，也沒有參加過相應的國際郵輪工作方面的培訓，有的甚至都沒有對國際郵輪的感性認識，因此課堂講授往往只會看課本。

有的院校雖然引進了一些有國際郵輪工作經驗的教師，但是，由于這些引進的教師是首次進入學校執教，需要將實踐經驗提煉、升華為系統的理論知識，需要研究掌握學生的心理和研究教學規律，這就需要一定的時間去適應這種職業角色的轉變。

（二）學生學習主動性不高

國際郵輪乘務專業的學生基本是由中高職學校的學生組成。這些學校的生源質量參差不齊，部分學生的學習基礎比較薄弱，自我約束能力較差，缺乏學習的主動性和良好的學習習慣，沒有掌握高效的學習方法。

（三）優秀的國際郵輪乘務專業教材匱乏，課程體系建設不完善

目前，開設國際郵輪乘務專業的學校大都為一些航海類或旅游類中高職院校。他們在現有的酒店管理或旅游服務專業的基礎之上開設了國際郵輪乘務方向，因此在人才培養方案制定，培養模式確立，課程、教材體系建設方面也是圍繞自身現有的師資力量和現有的專業特點研究開發的，在教學中僅僅是增加了幾門國際郵輪的課程而已，未能充分滿足郵輪企業的需求。雖然近幾年相關中高職院校也進行了相關國際郵輪方面教材的開發，但是編寫的質量參差不齊，其系統性和完整性都亟待提高。

三、國際郵輪乘務專業人才培養質量提升策略

（一）建立一支既具有國際郵輪實踐經驗，又具有教育理論知識的教師隊伍

建立一支能滿足專業人才培養需要的高水平、專兼結合的一體化專業教學團隊和管理團隊是提升國際郵輪乘務專業人才培養質量的關鍵。學校可以與企業緊密合作，采用“內培外引”的方式組建“雙導師”教學團隊，既可以派遣專任教師到郵輪企業頂崗實踐，也可以從郵輪企業引進專業人才擔任專職或兼職教師，指導學生進行崗位實踐。同時，學校要定期派遣教師參加郵輪行業研討會、外出培訓進修等。

（二）開發適合國際郵輪乘務專業職業能力培養的專業教材，建立以職業能力提升為宗旨的課程體系

在教材開發方面，學校要依托行業，以國際郵輪崗位實際工作過程中的工作任務為基礎，由淺入深、科學合理地編制教學內容。讓學生在學習中真正了解國際郵輪不同崗位的不同需求，掌握具體的郵輪崗位專業技能，增強學習信心。

在課程體系方面，學校應在充分調研國際郵輪企業崗位需求的基礎上，加強對學生英語能力的培養。在課程設置上，要通過增加英語視聽、英語口語等課程，加強對學生英語能力的培養；要通過開設國際郵輪實用英語等課程來提升學生的職業英語能力；要通過開設餐飲服務、客艙服務、康樂服務等課程培養學生的服務能力；要通過開設第二外語（如日語、韓國語等）、調酒、插花服務等課程提升學生的職業能力。各種課程需系統設置，由易至難，理論課程和實訓課程交叉設置，注重學生的高階思維訓練和可持續發展能力的培養。

（三）靈活運用現代教學方法，積極創設提升職業能力的教學環境

1.各學校需根據國際郵輪乘務專業學生的特點，因材施教

在學生擁有一定語言交流能力的基礎上，最好使用全英語教學。有條件的學校可以聘請不同國籍的人士兼職授課，或創設一個完全使用英語的仿真環境，學生擁有一個“沉浸式”的學習體驗，從而養成主動用英語與人溝通、交流的習慣，從而提升學生的英語交際能力和服務能力。

2.各學校要充分運用多種教學方法

靈活運用角色扮演、情境教學、趣味教學、啟發教學、任務教學、一體化教學等教學方法，著力培養學生的英語口語交際能力、合作能力和專業服務能力。在課堂學習中，讓學生了解中西方語言文化的差異，使學生走向工作崗位后能盡快適應工作環境。

3.各學校可組織學生參加郵輪峰會等志愿活動或組織學生去國際五星級酒店進行實習

通過組織相關活動和幫助學生參加實習、見習，讓學生在與外國人進行面對面交流的社會實踐中提升自己的語言交際能力和專業服務能力。

（四）深化校企合作，建立與郵輪企業接軌的仿真實習、實訓基地

基于郵輪國際性的特點，國際郵輪乘務專業的學生現在還不能到國際郵輪上進行實習實踐，因此建立仿真國際郵輪實習、實訓基地是鍛煉學生就業后與企業無縫對接的一個有效手段。

仿真基地可以根據郵輪企業的目前部門設置、模擬國際郵輪現場工作環境、工作職責、工作要求等，著力崗位分工建設。例如，可以建立仿真國際郵輪前廳、餐廳、客艙、酒吧、免稅店、健身中心等。學生在虛擬的仿真工作環境中，分崗位“沉浸式”學習掌握不同的專業服務技能。學生學習的每個環節都設計理論和實操考核環節，以調動學生學習的積極性，夯實學生的分崗位實訓效果。

郵輪企業在面試過程中更青睞那些在五星級酒店或其他郵輪企業工作過或實習過的學生。對此，學校要加強校外實習實訓基地建設，要積極與涉外酒店、國內內河客輪以及郵輪企業簽訂實習協議，為學生構建合適的崗位實踐平臺，提升其崗位技能，提升其服務質量，提高其職業競爭力。

四、小結

總之，國際郵輪乘務專業人才的培養是一個系統的工程。要創新培養模式，改革創新現有的教學方法、管理方法、校企合作方法。同時，學校與郵輪企業保持積極互動，打造一支能文能武的“雙師型”專業教師隊伍，還要從各個方面激發學生的學習興趣，培養學生的自主學習能力及英語交際能力，為郵輪企業輸送高質量的國際郵輪乘務專業人才。

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（作者單位：青島海洋技師學院）