基于體外模擬消化、發(fā)酵和網(wǎng)絡(luò)藥理學探討桑葉酚類物質(zhì)的潛在生物學活性

黃青昕，劉 婷，胡淇睿，章 旭，潘 瑤，俞燕芳，馮建高，黎小萍，鄧澤元，陳 芳

基于體外模擬消化、發(fā)酵和網(wǎng)絡(luò)藥理學探討桑葉酚類物質(zhì)的潛在生物學活性

黃青昕1，劉 婷1，胡淇睿2，章 旭1，潘 瑤1，俞燕芳3，馮建高1，黎小萍3，鄧澤元2，陳 芳1

1. 南昌大學公共衛(wèi)生學院 江西省預防醫(yī)學重點實驗室，江西 南昌 330006 2. 南昌大學 食品科學與技術(shù)國家重點實驗室，江西 南昌 330029 3. 江西省經(jīng)濟作物研究所，江西 南昌 330202

基于體外模擬消化、發(fā)酵和網(wǎng)絡(luò)藥理學探討桑葉酚類物質(zhì)對于阿爾茨海默病（Alzheimer’s disease，AD）、癌癥和糖尿病3種疾病的潛在共同作用靶點，為研究桑葉治療多種疾病提供理論基礎(chǔ)。新鮮桑葉冷凍干燥粉碎后模擬體外消化及腸道微生物發(fā)酵過程，取不同消化（或發(fā)酵）階段產(chǎn)物，利用UPLC-Q-TOF-MS/MS技術(shù)分析其中的特征酚類物質(zhì)，結(jié)合Swiss Target Prediction和Genecards數(shù)據(jù)庫篩選特征酚類物質(zhì)治療AD、癌癥和糖尿病3種疾病的潛在作用靶點，采用String平臺構(gòu)建蛋白相互作用（protein-protein interaction，PPI）網(wǎng)絡(luò)圖，再用Cytoscape軟件分析特征酚類物質(zhì)與以上3種疾病作用的共同核心靶點，并篩選出其中的主要活性組分；通過David數(shù)據(jù)庫對共同核心靶點進行基因本體（gene ontology，GO）功能和京都基因與基因組百科全書（Kyoto encyclopedia of genes and genomes，KEGG）信號通路富集分析；使用Autodock vina和PyMol軟件對主要活性組分和共同核心靶點進行分子對接。桑葉體外消化（或發(fā)酵）各階段共檢測到19種特征酚類物質(zhì)，其中主要活性組分為咖啡酸、槲皮素和山柰酚。特征酚類物質(zhì)與3種疾病交集靶點的共同靶點有48種。PPI得出特征酚類物質(zhì)對3種疾病作用的10個共同核心靶點（AKT1、TNF、EGFR、PTGS2、SRC、TLR4、CASP3、ESR1、STAT3和MMP9）。……