吐司的1000種玩法（二十一）

李玨

春天的水果三明治

春天到了。桃紅柳綠，萬物復蘇。

家里的水果也漸漸豐盛起來，紫?的桑葚、紅的草莓、黃的菠蘿、綠的楊?桃，煞是好看。做早餐或是下午茶時，?也會時時想到用幾款水果，養眼與維生?素?C?可謂兩者兼得。

然而，說到水果入饌，卻是最近?才有的覺悟。之前雖然也多次品嘗過?用水果制作的菜式，但卻從不會去試，?因而家里吃水果的方式僅局限在切塊?（片）、打汁、拌酸奶之間兜兜轉轉。?及至那天靈感倏忽降臨，方才下定了嘗?試的決心。

那是?3?年前去臺灣，親家極盡地?主之誼，驅車載我們去宜蘭泡溫泉。見?到路邊有賣鳳梨的，我情不自禁多看了?兩眼。親家說現在鳳梨不是當季，口味?略有不及，但試試亦無妨，于是買了帶?回酒店，感覺還是蜜甜綿柔的，水分也?足，算是不錯。今番正是鳳梨上市的時?節，見著本埠市場也有售賣鳳梨的，產?地海南，但品相和味道均好，忽然想著?是否可以將鳳梨捯飭捯飭做個三明治，?也省卻了早餐另備水果的麻煩。

用鳳梨做三明治，最簡單的方法?是用熱壓三明治爐，吐司、芝士片、火?腿片、鳳梨片依次摞好，壓?2?～?3?分?鐘，鳳梨的清香讓三明治頓時變得爽口?起來。不過，對于我這種“喜新厭舊”?的“吃貨”來說，吃慣了綿軟的吐司，?有時候也會換個口味，比如近日迷上松脆的法棍，切成幾段，夾了餡料，略?烤一下，那聲清脆的“咔嚓”聲十分悅?耳爽利。驚喜的是，用法棍夾同樣的餡?料，口感與吐司面包做的竟然完全不?同！黃油略煎過的鳳梨，酸與甜得以盡情釋放，又增添了黃油的香氣，在法棍?的裹挾之中，讓味蕾得到更深的滿足?感。……