寬腸補益 菌菇食療方

吳承起

腸道是人體免疫的“第二戰場”，?而腸道益生菌需要借助纖維素“著?床”才能生長。食用菌和果蔬都是膳?食纖維的良?好?來源，特別是具有增?強?免疫功能的食用菌，有助于?健?脾?養胃。要注意的是，痛風患者不宜過?量食用。

靈芝是木質類纖維素，不容易?消化，但加工成靈芝孢子粉后，有?助于人體吸收，可寬腸通便、增免?抗癌、益臟抗衰。

金蟬花燉鴨

原?料：

草?鴨?500?克，?火?腿?50?克，金蟬花?30?克，輔料、調料各適?量。

做?法：金?蟬?花?洗?凈，用?黃?酒?浸?泡，取出洗凈；火腿、草鴨切塊后焯?水，火腿切塊；將草鴨、火腿、金蟬?花放入煲湯鍋，燉至酥爛，即成。

小貼士：補益肺腎，滋陰抗衰。

竹蓀炒素菇

原料：

春筍?100?克，干竹蓀?50?克，?金針菇?50?克。

做法：竹蓀泡發，洗凈切段；春筍?洗凈，切塊后焯水；炒鍋中倒油，放入?春筍、金針菇、竹蓀翻炒，調味即成。

小貼士：潤腸通便，輔助降脂。

香菇素金針

原?料：

干?香?菇?30?克，金?針?菜?30?克，白果、枸杞子各適量。

做法：香菇泡發后洗凈；金針菜洗?凈后切段，焯水；白果去芯，枸杞子溫?水泡發；油鍋內煸炒香菇和金針菜，加?少許水，放入白果略煮，調味，撒上枸?杞子，即成。

小貼士：養心解郁，增免強身。

白靈牛尾湯

原料：

牛尾（或牛尾骨）300?克，?白靈菇?100?克，輔料、調料各適量。

做法：牛尾剁成小塊，洗凈后焯?水；加水燉至酥爛，放入白靈菇略?煮，調味即成。

小貼士：滋補消積，增免強身。

靈芝黑米粥

原料：小米?50?克，黑米?30?克，?黑?芝?麻?粉?30?克，破?壁?靈?芝?孢?子?粉?1?～?2?克，輔料適量。

做?法：黑?米?浸?泡?12～24?小?時，?加小米和水燉至黏稠；臨吃時盛出，?加入破壁靈芝孢子粉和芝麻粉，即?成。

小貼士：養心安神，益脈通絡。