改善飲食習慣?防治“甜蜜”人生

糖尿病的形成與飲食習慣息息相關。那么，我們如何養成良好的飲食習慣，預防糖尿病的發生呢？

糖尿病的危害

糖尿病是一種以高血糖為特征的代謝性疾病，會對身體的組織、器官和細胞造成負面影響，容易出現各種并發癥。其危害主要涉及三個方面：

（1）對生命健康的危害。如果血糖過高，可引起糖尿病酮癥酸中毒、糖尿病高滲昏迷和乳酸性酸中毒；而血糖過低，腦細胞可能會因缺血、缺氧出現不可逆損傷，引發休克。（2）對生活質量的危害。主要由于長期高血糖引起的慢性并發癥，如糖尿病視網膜病變、糖尿病腎病、糖尿病神經病變，以及糖尿病伴冠心病、腦血管意外和下肢動脈硬化。（3）對家庭成員造成危害。因為糖尿病具有遺傳傾向，并且一些不良的生活習慣也會影響家人，導致家庭成員的糖尿病發病率顯著增加。

糖尿病患者的飲食控制原則

糖尿病是一種慢性代謝性疾病，患者需要長期控制血糖水平。正確的飲食習慣可以幫助糖尿病患者控制血糖，減少并發癥的發生。

（1）控制飲食中的糖分攝入，盡量避免食用含糖量高的飲料、水果、甜點等食品。因為糖尿病患者的胰島素分泌不足或胰島素抵抗，攝入過多的糖分會使血糖升高更快，變得更加難以控制。需注意，淀粉也屬于糖的一種，包括米飯、紅薯、豆類等常見食物，因此要控制攝入量。（2）控制飲食中的脂肪攝入，尤其是飽和脂肪酸和反式脂肪酸。高脂肪飲食會導致體內脂肪堆積，增加胰島素抵抗。（3）應增加飲食中的膳食纖維攝入。膳食纖維可以減緩食物的消化和吸收，使血糖升高的速度變慢。此外，膳食纖維還可以促進腸道蠕動，預防便秘等消化系統問題。因此，建議糖尿病患者多吃蔬菜、水果、全谷類食品等富含膳食纖維的食物。（4）避免高鹽飲食。糖尿病患者每天鹽的攝入量不要超過5 g。除了調味品鹽，醬油、耗油、腌制食品等富含隱形鹽，也要加以控制。

總之，飲食對血糖的影響非常重要。糖尿病患者應該根據自身情況，制定合理的飲食計劃，并在醫生的指導下進行調整。

如何保持健康的飲食

合理的飲食可以幫助糖尿病患者控制血糖水平，減少需要使用胰島素或口服藥物的劑量；同時，能減少心血管疾病、腎病、神經病變等常見并發癥。糖尿病患者如何在保持健康飲食的前提下享受美食，提高生活質量呢？

糖尿病患者健康飲食的要點是，根據體重和活動量估計所需的總熱量，并合理安排一日三餐。

每個糖尿病患者的年齡、體質、活動和能量消耗都不同，如年齡越大，消耗的能量越少；運動得越多，消耗的能量就越多。所以，在計算每日攝入熱量方面要綜合考慮，不能千篇一律。在此，糖尿病患者在正常情況下，可以參考每日各類食物的攝入量（表1）和常見的食物熱量表（表2）。

表1 不同糖尿病患者每日各類食物攝入量參考表

攝入食物 身高＞175 cm、

正常或瘦的男性 身高＜175 cm、正常體型或身高＞175 cm的肥胖男性 身高＜175 cm的肥胖男性

或正常女性 肥胖女性

谷物 300 g 250 g 230 g 190 g

豆類 50 g 50 g 50 g 50 g

蔬菜 450 g 400 g 350 g 300 g

水果 100 g 80 g 60 g 50 g

肉類 100 g 75 g 50 g 50 g

雞蛋 50 g 40 g 38 g 25 g

牛奶 100 g 100 g 100 g 100 g

魚 50 g 50 g 50 g 50 g

油 25 g 25 g 25 g 25 g

表2 常見的食物熱量表（單位：100 g/ kcal）

分類 名稱 熱量 名稱 熱量 名稱 熱量

主食類 豆漿 15 白米飯 126 面條 270

白面包 130 老面饅頭 225 肉包1個 250

稀飯 58 水餃10個 420 油條 386

小米粥 46 方便面 470 牛肉面 540

水果類 葡萄 43 番茄 18 草莓 30

蘋果 52 香蕉 90 西瓜 25

菠蘿 42 荔枝 70 獼猴桃 53

橙子 47 龍眼 71 木瓜 27

桃子 38 芒果 32 哈密瓜 34

蔬菜類 冬瓜 11 土豆 76 芹菜 20

黃瓜 15 生菜 12 豆腐干 141

白蘿卜 16 南瓜 22 四季豆 30

苦瓜 18 茄子 23 花生仁 580

香菇 19 木耳干 205 豆腐皮 395

肉食類 肥豬肉 820 瘦豬肉 331 羊肉 203

雞肉 166 雞蛋1個 70 牛肉 125

鱔魚 60 鯽魚 108 魷魚 75

蟹黃 660 小龍蝦 85 鮮貝 77

飲品類 白開水 0 58°白酒 700 薯片 550

烏龍茶 1 食用油 899 可樂 150

紅茶咖啡 3 餅干 546 酸奶 62

檸檬水 26 巧克力 586 冰淇淋 200

此外，糖尿病患者不應飲酒，其影響是多方面的，主要表現在：（1）高血脂；（2）糖尿病難以控制；（3）造成營養不良；（4）發生低血糖；（5）引起糖尿病酮癥酸中毒；（6）引發酒精性肝炎、肝硬化，以及酒精依賴。（7）降低降血糖、降脂或降壓藥物的治療效果。

由于糖尿病患者胰島素分泌絕對或相對不足，與正常人相比，更要嚴格控制飲食，否則長期高血糖會導致各種糖尿病并發癥的出現和發展，甚至危及生命。因此，糖尿病患者無論病情嚴重程度如何，無論是否注射胰島素，都應長期堅持合理飲食。