京郊古村穿越

爨底下北方明清民居畫卷

說到京郊的古村，第一個不能不提的就是爨底下村。爨底下村又稱川底下，位于門頭溝區齋堂鎮，地處深山峽谷中，四面環山，“背靠龍頭浸水，前照金蟾望月”，是中國北方地區保存較為完整的明清時期古村落，近些年因訪古熱而名聲大噪。

“爨”字，意為燒火煮飯和爐灶。村里流傳著一個字謎：“興字頭，林字腰，大字下面架火燒，打一個字?！敝i底為“爨”字。當地村民大部分姓韓，傳說他們的祖先遷居到此處，因為韓與“寒”同音，該村取名“爨底下”，意為躲避嚴寒。實際上，據資料記載，爨底下村是因位于明朝軍事隘口“爨里口”下方，故得名。

如今，這里已成為一座沉靜幽美的小山村。來到爨底下村，會發現這里如同一幅古樸精美的明清民居長卷。村落坐北朝南，依山而建，以龍頭山為中軸，呈扇形結構延展，山地四合院與平原四合院相結合，獨具特色。一條南北軸線貫穿村內，民居分列其兩邊，共74套院落，近700間建筑。中國著名古建專家羅哲文稱贊這里是“古老邨落民居精華”“建筑藝術瑰寶”。據說，《英雄》《投名狀》等電影都曾在此取景。

作為首批“中國歷史文化名村”，爨底下村還有康熙時期修建的伏魔龍神圣廟、娘娘廟等古跡。另外，由于村子位于天津關古道中，爨頭下方是一處天然關隘，俗稱“一線天”，來此“探險”也頗為有趣。

在爨底下古民居的民宿里過年大概是最有趣味的吧。據說，爨底下村有各種民俗，比如正月十五鬧元宵，集中展示農村鄉土文化。歷史上，每到正月十五，爨底下村年輕小伙子們都要表演耍中幡，十分熱鬧。

其實，京西的大小古村落很多，從爨底下駕車大概45分鐘，就可抵達雁翅鎮的葦子水村，它是明清時期的古村落，地處太行山區北部。村中有46座依山而建的明清院落，還有5座基本完好。另外，千軍臺村也是一座古村落，據說早在宋朝前就已建村，而且是北京市非物質文化遺產“京西古幡會” 的傳承地之一。

永寧古城長城外軍鎮 逛集吃火勺

從北京中軸線的最北端鼓樓一直向北而行約90公里，有一處恢弘古城—永寧古城。作為京西北第一文化古鎮，永寧古城位于延慶區中心東20公里。這座古鎮歷史悠久，始建于唐代，明成祖朱棣曾在北巡延慶時在此設永寧縣，之后開始興建十三陵，于是就有了“先有永寧城，后有十三陵”的說法。永寧，取《書經》“其寧唯永”之意，又是媯水河的發源地，處在八達嶺長城以北，是古時保護京畿的重要屏障。正所謂“縉陽峰外山重疊，夜夜鴉啼古戍樓”，可以想象這座軍事重鎮當年的莊嚴肅重之氣。

古城內有玉皇閣、鼓樓、鐘樓等眾多古跡，可惜大多毀于戰亂。2002年，永寧古城被列入北京市“第二批歷史文化保護街區”。為了重現古城風采，同年，開始古城復建工程，城墻、玉皇閣、縣衙、文廟、顯化寺等一批重點古跡按原貌復建，同時建設了明清風格的步行商業街等，恢宏繁華的古鎮風貌如今又得以重現。

永寧古城的東南西北分別建有城門和甕城，外帶護城河，屬于典型的北方方城布局。這里的地標性建筑是玉皇閣，上有三層飛檐斗拱的塔樓，氣勢恢宏。歷史上，永寧古城不僅是一座邊塞兵鎮，商貿活動也非?；钴S。如今，復建后的商業街上，藥材、絲綢、古玩等店鋪鱗次櫛比，人來人往，重現了明清時期繁華景象。

來永寧古城過大年，當然要逛永寧大集。相傳永寧大集已有上千年歷史，是北京歷史最悠久的大集，也是當時延慶規模最大的市集之一。大集主要集中在北街，道路兩邊有很多商戶鋪面，叫賣聲此起彼伏，有自家種的新鮮蔬菜和五谷雜糧，還有山里的特產蘑菇、山貨和干果等。

而到了永寧，有兩樣美食不可錯過—火勺和永寧豆腐。永寧豆腐的制作歷史相當悠久，和普通鹵水豆腐不同，據說是用酸漿制成，鮮嫩好味，不須烹制，直接開水一燙，切成塊，蘸著汁吃，十分香美。火勺則是當地最常見的一款家常面食，永寧人稱其為“火勺”，其實就是“火燒”。永寧的火勺瓤嫩皮脆，剛出爐的只要沿著它的邊兒輕輕一捏，就會裂開一道口。這款美食已有500多年的歷史，在明清年間就相當出名，客商來此歇腳必要品嘗。現在火勺已經成為永寧的標志性美食，也是當地非物質文化遺產。

如果喜歡永寧古城的煙火氣，推薦入住位于延慶區永寧鎮盛世營村的原鄉里小盛哥民宿，出門溜達10分鐘，即可抵達集市。這一座白色的小院兒，頗有現代感。小院每一寸地方都被合理利用。進門后，便看到走廊盡頭的“shua”字，據管家介紹，這是本地的方言，也是當地文化的象征，而這里的特色體驗活動之一便是拓印“shua”字瓦當裝飾畫。

只需15分鐘的車程，就可到達另一座古城—柳溝古城，又稱鳳凰古城，據說明清時期是一座邊塞軍事堡壘，也是長城關隘。村里至今還留存城墻、城門、古廟等遺跡，還有一棵數百年歷史的古槐樹。柳溝村街道干凈整潔，墻壁上畫了很多關于制作豆腐過程的壁畫。來此一定要嘗嘗著名的柳溝豆腐宴，又叫“火盆鍋”，食材非常豐富。村里還有一家旱船博物館，展有各種旱船服裝，頗為有趣。