問題星球

@花花小豬 問：

討厭生病的理由之一是“飲食清淡”。每次一生病，醫(yī)生就會(huì)說“要注意飲食清淡”，于是一回到家，我的食譜就被父母強(qiáng)行換成了“白粥+咸菜”。“飲食清淡”就是喝白粥嗎？

阮光鋒（科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)委員） 答：

這其實(shí)是不科學(xué)的，僅喝白粥并不算健康飲食。清淡也要注意油、鹽、糖的攝入量。我們的免疫系統(tǒng)需要全面且均衡的營(yíng)養(yǎng)，比如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、水分、礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)充足才能更好地對(duì)抗疾病，促進(jìn)康復(fù)。

現(xiàn)在的白米都是精制大米，所含的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維都已寥寥無幾，本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不高。煮成粥后的米比白米飯更容易被消化，不利于控制血糖。如果長(zhǎng)期吃易消化的粥、軟飯或爛面條，胃經(jīng)常得不到鍛煉，消化能力就會(huì)退化。同時(shí)，咸菜里還有不少的鹽，容易造成鈉的攝入過高，對(duì)于促進(jìn)康復(fù)沒有好處。

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，合理搭配很關(guān)鍵。同樣是喝一小碗粥，搭配一些新鮮蔬菜（比如涼拌菠菜、白灼芥藍(lán)等），再來一點(diǎn)含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物（比如牛奶、豆腐、牛肉、蝦之類），再加一些水果，這樣整體搭配起來，營(yíng)養(yǎng)攝入就均衡了。

@我要吃羥基 問：

如何增加深度睡眠時(shí)間，獲得更高質(zhì)量的休息呢？

楊倚清（中國(guó)人民解放軍空軍軍醫(yī)大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生） 答：

深度睡眠時(shí)長(zhǎng)雖然只占整晚睡眠時(shí)長(zhǎng)的四分之一，卻是人體緩解疲勞的關(guān)鍵時(shí)段。助眠的方法很多，效果卻因人而異，大家應(yīng)該尋找適合自己的方法。

想要睡得好，睡前準(zhǔn)備工作要做好。適當(dāng)拉伸有助于放松身心，更好入眠。放緩呼吸也能夠舒緩神經(jīng)，降低心率和血壓。比如采用“478”呼吸法，坐在床上，后背挺直，舌尖頂住上顎，閉上嘴，用鼻子吸氣（數(shù)4下），屏住呼吸（數(shù)7下），然后用嘴緩緩呼氣（數(shù)8下），重復(fù)4遍，讓自己充分放松。要注意，睡前喝咖啡、飲茶、吃得太飽、高強(qiáng)度鍛煉、長(zhǎng)時(shí)間使用電子產(chǎn)品等活動(dòng)會(huì)刺激大腦，影響睡眠質(zhì)量。

睡眠的姿勢(shì)也很重要。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為右側(cè)臥位是最健康、最舒適的睡眠姿勢(shì)，更利于促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝。舒適的睡眠環(huán)境也有助于快速入睡，大家可以按照自己的喜好選擇舒服的床墊、枕頭等，并調(diào)暗臥室光線。同時(shí)，調(diào)整好生物鐘，在固定的時(shí)間進(jìn)入睡眠狀態(tài)。但還要注意的是，如果生物鐘是凌晨3點(diǎn)睡中午12點(diǎn)起這般，依然不利于身體健康。因?yàn)橐归g11點(diǎn)到凌晨3點(diǎn)是身體器官高速運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)間，是緩解身體疲勞的“黃金時(shí)段”。

最后，祝大家每晚都擁有高質(zhì)量睡眠，以飽滿的活力迎接嶄新的一天。

@真豬奶茶 問：

逛街時(shí)我發(fā)現(xiàn)很多家新開的咖啡店，咖啡品類繁多，價(jià)格不一，令人眼花繚亂。有的中杯冰美式要賣到四十幾元，一杯咖啡的成本到底有多少呢？

德先生（賽德咖啡主理人） 答：

作為一名7年咖啡行業(yè)從業(yè)者，我既是老板，也是咖啡師，還是服務(wù)員。一杯咖啡的成本是多少？我從3個(gè)角度來分享。一是我曾和一個(gè)四年級(jí)的小男生一起數(shù)過在店里制作一杯意式濃縮咖啡所需要的咖啡豆數(shù)量是128顆！這可遠(yuǎn)超貝多芬所堅(jiān)持的“一杯咖啡需要60顆咖啡豆”。小男生數(shù)完后就很可愛地為我出謀劃策，一而再再而三地催當(dāng)時(shí)不想喝咖啡的父親買咖啡。二是當(dāng)我與一位在咖啡行業(yè)遠(yuǎn)比我資深的前輩探討這個(gè)問題時(shí)，她本能地從多個(gè)角度去闡述咖啡成本的各個(gè)部分，認(rèn)真的模樣讓我肅然起敬。三是我近期認(rèn)識(shí)了一個(gè)和藹可親的收藏家，他說一杯咖啡的成本源于人賦予它的價(jià)值。他曾說會(huì)經(jīng)常來喝我的咖啡，不僅僅是因?yàn)榭Х群煤龋且驗(yàn)槲业拇嬖冢钗沂軐櫲趔@）。

現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)如此發(fā)達(dá)，無論想找什么，只要用心都可以找到。查詢出制作一杯咖啡所需的原料和價(jià)格，對(duì)各位資深網(wǎng)友而言并非難事，而一杯咖啡的成本，僅取決于它在你心目中的價(jià)值。

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