文_楊李根
在安琪酵母股份有限公司(以下簡稱安琪酵母),新員工入職后,第一次跑市場、第一次做實驗、第一次下車間、第一次進項目現場,每個第一次,都有老員工陪伴左右。這些老員工的身份稱謂有的叫“師傅”,有的叫“輔導員”。無論何種形式,最終都是為了護航青年職工成長。在一招一式“傳幫帶”中,一茬茬安琪“新苗”,成長為各個領域的行家里手。
在烘焙面食華南事業部區域經理劉謙印象中,去年8月的宜昌“除了熱還是熱”。熱的是持續的高溫天氣,更熱的是事業部新員工市場拓展行動。為了讓新員工快速適應崗位,“1+1+N”雙導師培養模式應運而生。事業部負責人為指導老師,銷售部負責人為輔導老師,業務中心多部門協同配合,共同開展新員工市場拓展行動。

丁永志(中)帶胡悅、盧慧芳做透明質酸發酵實驗
行動中,新員工們分組前往宜昌各農貿批發市場、超市、便利店等進行渠道拓展、新品推廣。初次上手免不了磕磕絆絆,李大龍的推廣進展就有些不順利。面對陌生的客戶,他總是張不開嘴。劉謙見狀,立馬做起示范,將新品擺上商家的貨架,開門見山地從產品特性聊到供貨需求,成功說服商家進貨。“一頓操作行云流水,看得我十分佩服。”李大龍獲益匪淺。
白天,新老員工一起走街串巷;下午6點,劉謙為新員工當天的工作答疑解惑,并協同相關部門做好培養進度管控、員工關懷、后勤保障等。“保姆式”的培訓輔導,全面提升了新員工履職能力。目前,新員工已被全部分配到市場一線,獨立負責起區域銷售工作。
“攪拌時固定螺絲記得上緊。”“現在有三個方向要驗證,盡量控制單一變量。”“針對鏡檢的結果,大家可以思考一下是什么原因。”……生物技術研究院微生物研究所所長丁永志的“微信課堂”全天候開放,新員工盧慧芳和同事們正與師傅溝通實驗事宜。
去年八九月間,丁永志不是在拜訪客戶就是在去拜訪客戶的路上,與徒弟們只能線上溝通。因此他一有時間就會看看群消息,及時答疑解惑。“新員工們都在學校實驗室鍛煉過,在實操方面有一定基礎,我更多的是在實驗方向上進行引導。”
師傅信任,徒弟給力。自定崗以來,盧慧芳已獨立完成發酵實驗10批次。之所以能快速融入團隊,除了有把握方向的師傅,還有一位并肩作戰的師姐。同小組的胡悅只大盧慧芳兩歲,但做起實驗來,各方面都堪稱“老手”。從實驗準備到實驗過程中的操作,每一個環節胡悅都做好示范和輔導。
研究院的46名新員工,在師傅指導、師兄師姐輔導下,充分發揮所學所長,不懈探求新知。
師帶徒,可以說是安琪酵母(宜昌)有限公司(以下簡稱宜昌公司)自建廠后一直延續的傳統。36年里,共簽訂過380份師帶徒協議,有516人參加,培養了技術骨干260人。在這里,90后被分到一位70后師傅,并不鮮見。
53歲的“安琪工匠”曹永杰,給宜昌公司新員工杜建宜留下的第一印象是“嚴師”。師徒倆干的是設備維修的活兒,水泵、電機等設備每天都需要隨時巡檢,設備清洗前后需要拆除、安裝,有時還要根據實際自行制備一些小零件。用曹永杰的話來說:“設備維修,手腳都不能停。”自2022年8月2日師徒正式結對以來,在每日行走步數上,五旬大叔一直超過1999年出生的杜建宜。“師傅一般一天都是2萬步起步,我要使點勁兒才趕得上。”
在維修這件事情上,曹永杰的秘訣不過“認真”二字。“認真仔細,不能馬虎,有些事情不能含糊,也不要怕浪費時間。”師傅的諄諄教誨和言傳身教,成為杜建宜初入職場摸爬滾打的“指南針”。
據悉,目前宜昌公司共有34對師徒結對,師傅帶領徒弟在車間里一招一式手把手教,從一次巡檢到一次維修、一次投料,循序漸進,在實踐中真學、真培、真考、真提升。

徒弟心聲:“熱忱和自信是我最大的收獲”
講述:任 俊 安琪酵母烘焙技術中心應用技術研究所應用技術工程師
師承:廖進忠 全國技術能手
我第一次見到廖進忠師傅是在部門的工作會上,彼時我倆還不是師徒。當時他剛完成對某大型公司的應用技術服務工作,正給我們傳授經驗,言談中充滿了對公司產品的自信和對自己技術的自信。那種自信感染著現場的每一個同事。
因崗位調動,我需要快速提升技術能力,在公司安排下,我拜入廖進忠師傅門下,2016年7月舉行了正式拜師儀式。我倆年紀相仿,所以廖老師常說我們亦師亦友,工作學習上他是我老師,生活中我們是朋友。
師傅給我制定了系統的培訓計劃,如分產品品類每周進行兩次技能培訓,還給我創造市場技術服務的學習實踐機會。記得有一次因為要出國進行技術服務,師傅連夜對我進行指導。他一次次制作演示,又一次次在出現問題時幫我指正,一直弄到了凌晨1點多,依然不知疲憊。他對產品的認真專注和對烘焙行業的熱愛,是我拜入師門后的最大收獲。
他教會了我很多技能和專業知識,也教會了我和客戶交往的方法。在跟隨師傅學習的日子里,我收獲滿滿:2017年取得了烘焙行業從業人員技能最高等級證書——糕點、面包烘焙工(一級),2022年成為輕工業技能人才評價考評員(中式面點師、糕點面包烘焙工兩個職業工種),連續幾年個人年度績效完成率都在110%以上。所以,我私心并不愿意出師,師傅永遠是我學習的榜樣。