安琪酵母：為青年職工成長保駕護航

文_楊李根

在安琪酵母股份有限公司（以下簡稱安琪酵母），新員工入職后，第一次跑市場、第一次做實驗、第一次下車間、第一次進項目現場，每個第一次，都有老員工陪伴左右。這些老員工的身份稱謂有的叫“師傅”，有的叫“輔導員”。無論何種形式，最終都是為了護航青年職工成長。在一招一式“傳幫帶”中，一茬茬安琪“新苗”，成長為各個領域的行家里手。

市場營銷：雙導師“保姆式”培養

在烘焙面食華南事業部區域經理劉謙印象中，去年8月的宜昌“除了熱還是熱”。熱的是持續的高溫天氣，更熱的是事業部新員工市場拓展行動。為了讓新員工快速適應崗位，“1+1+N”雙導師培養模式應運而生。事業部負責人為指導老師，銷售部負責人為輔導老師，業務中心多部門協同配合，共同開展新員工市場拓展行動。

丁永志（中）帶胡悅、盧慧芳做透明質酸發酵實驗

行動中，新員工們分組前往宜昌各農貿批發市場、超市、便利店等進行渠道拓展、新品推廣。初次上手免不了磕磕絆絆，李大龍的推廣進展就有些不順利。面對陌生的客戶，他總是張不開嘴。劉謙見狀，立馬做起示范，將新品擺上商家的貨架，開門見山地從產品特性聊到供貨需求，成功說服商家進貨。“一頓操作行云流水，看得我十分佩服。”李大龍獲益匪淺。

白天，新老員工一起走街串巷；下午6點，劉謙為新員工當天的工作答疑解惑，并協同相關部門做好培養進度管控、員工關懷、后勤保障等。“保姆式”的培訓輔導，全面提升了新員工履職能力。目前，新員工已被全部分配到市場一線，獨立負責起區域銷售工作。

技術研發：師傅引領，師姐護航

“攪拌時固定螺絲記得上緊。”“現在有三個方向要驗證，盡量控制單一變量。”“針對鏡檢的結果，大家可以思考一下是什么原因。”……生物技術研究院微生物研究所所長丁永志的“微信課堂”全天候開放，新員工盧慧芳和同事們正與師傅溝通實驗事宜。

去年八九月間，丁永志不是在拜訪客戶就是在去拜訪客戶的路上，與徒弟們只能線上溝通。因此他一有時間就會看看群消息，及時答疑解惑。“新員工們都在學校實驗室鍛煉過，在實操方面有一定基礎，我更多的是在實驗方向上進行引導。”

師傅信任，徒弟給力。自定崗以來，盧慧芳已獨立完成發酵實驗10批次。之所以能快速融入團隊，除了有把握方向的師傅，還有一位并肩作戰的師姐。同小組的胡悅只大盧慧芳兩歲，但做起實驗來，各方面都堪稱“老手”。從實驗準備到實驗過程中的操作，每一個環節胡悅都做好示范和輔導。

研究院的46名新員工，在師傅指導、師兄師姐輔導下，充分發揮所學所長，不懈探求新知。

設備維修：五旬工匠言傳身教

師帶徒，可以說是安琪酵母（宜昌）有限公司（以下簡稱宜昌公司）自建廠后一直延續的傳統。36年里，共簽訂過380份師帶徒協議，有516人參加，培養了技術骨干260人。在這里，90后被分到一位70后師傅，并不鮮見。

53歲的“安琪工匠”曹永杰，給宜昌公司新員工杜建宜留下的第一印象是“嚴師”。師徒倆干的是設備維修的活兒，水泵、電機等設備每天都需要隨時巡檢，設備清洗前后需要拆除、安裝，有時還要根據實際自行制備一些小零件。用曹永杰的話來說：“設備維修，手腳都不能停。”自2022年8月2日師徒正式結對以來，在每日行走步數上，五旬大叔一直超過1999年出生的杜建宜。“師傅一般一天都是2萬步起步，我要使點勁兒才趕得上。”

在維修這件事情上，曹永杰的秘訣不過“認真”二字。“認真仔細，不能馬虎，有些事情不能含糊，也不要怕浪費時間。”師傅的諄諄教誨和言傳身教，成為杜建宜初入職場摸爬滾打的“指南針”。

據悉，目前宜昌公司共有34對師徒結對，師傅帶領徒弟在車間里一招一式手把手教，從一次巡檢到一次維修、一次投料，循序漸進，在實踐中真學、真培、真考、真提升。

徒弟心聲：“熱忱和自信是我最大的收獲”

講述：任 俊 安琪酵母烘焙技術中心應用技術研究所應用技術工程師

師承：廖進忠 全國技術能手

我第一次見到廖進忠師傅是在部門的工作會上，彼時我倆還不是師徒。當時他剛完成對某大型公司的應用技術服務工作，正給我們傳授經驗，言談中充滿了對公司產品的自信和對自己技術的自信。那種自信感染著現場的每一個同事。

因崗位調動，我需要快速提升技術能力，在公司安排下，我拜入廖進忠師傅門下，2016年7月舉行了正式拜師儀式。我倆年紀相仿，所以廖老師常說我們亦師亦友，工作學習上他是我老師，生活中我們是朋友。

師傅給我制定了系統的培訓計劃，如分產品品類每周進行兩次技能培訓，還給我創造市場技術服務的學習實踐機會。記得有一次因為要出國進行技術服務，師傅連夜對我進行指導。他一次次制作演示，又一次次在出現問題時幫我指正，一直弄到了凌晨1點多，依然不知疲憊。他對產品的認真專注和對烘焙行業的熱愛，是我拜入師門后的最大收獲。

他教會了我很多技能和專業知識，也教會了我和客戶交往的方法。在跟隨師傅學習的日子里，我收獲滿滿：2017年取得了烘焙行業從業人員技能最高等級證書——糕點、面包烘焙工（一級），2022年成為輕工業技能人才評價考評員（中式面點師、糕點面包烘焙工兩個職業工種），連續幾年個人年度績效完成率都在110%以上。所以，我私心并不愿意出師，師傅永遠是我學習的榜樣。