品茶踏青一口飲盡人間四月天

徐尤佳

沒(méi)有任何一個(gè)季節(jié)比春季更適合喝茶。春天的新茶經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的積累，茶葉內(nèi)的游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量充足，自身的香氣、滋味都較好，所以早春的茶是一年中品質(zhì)最佳的。

茶也有自己的“性格”

不同茶類(lèi)由于品種、加工工藝、地域、季節(jié)等因素的差異，其性味特點(diǎn)有所不同。綠茶屬不發(fā)酵茶，富含葉綠素、維生素C，性涼而微寒；白茶是微發(fā)酵茶，溫涼平緩；黃茶屬部分發(fā)酵茶，性寒涼；烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，性平，不寒亦不熱，屬中性茶；紅茶為全發(fā)酵茶，性溫；黑茶屬于后發(fā)酵茶，茶性溫和，滋味醇厚回甘，刺激性不強(qiáng)。掌握茶性后，我們就能以茶代“藥”，根據(jù)自身體質(zhì)的不同選擇適合自己的茶飲。

春季喝茶好處多

●消解春困

春季雖是生發(fā)之時(shí)，但人們卻普遍感到困倦乏力，此時(shí)多喝茶提神，能緩解春困帶來(lái)的不良影響。綠茶或花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，特別是早春的綠茶令人神清氣爽，可使“春困”自消。

●去火養(yǎng)肝

春季人體新陳代謝速度加快，肝火旺盛，做事容易急躁發(fā)火。我們可以通過(guò)飲茶起到清肝、柔肝、疏肝和護(hù)肝的功效。

●匡扶正氣

春天也是扶養(yǎng)正氣的大好時(shí)候，喝一些有益于脾胃的茶可以促進(jìn)體內(nèi)氣的行走，使體內(nèi)之氣流暢。

你適合什么樣的春茶

茶作為養(yǎng)生的好食材，不僅要喝得美味，更要喝得科學(xué)。中醫(yī)將人的體質(zhì)大致分為寒、熱、虛、實(shí)四大類(lèi)，又細(xì)分為九種體質(zhì)，包括平和、濕熱、痰濕、陽(yáng)虛、陰虛、氣虛、血瘀、氣郁、特稟。每個(gè)人體質(zhì)不同，每種茶的性味也不同，依據(jù)體質(zhì)特點(diǎn)來(lái)選擇合適的茶飲，方可達(dá)到事半功倍的效果。

●平和體質(zhì)

平和體質(zhì)是正常功能較協(xié)調(diào)的體質(zhì)，在選擇茶飲時(shí)沒(méi)有過(guò)多的禁忌，可適當(dāng)選用一些有養(yǎng)陰益氣功效的茶，飲茶注意不要過(guò)燙、過(guò)濃、過(guò)量。

●氣虛體質(zhì)

氣虛的人容易倦怠無(wú)力、少氣懶言，常頭暈?zāi)垦＃虼搜a(bǔ)氣益氣是養(yǎng)生的重中之重，像綠茶、清香型鐵觀音要少喝或者不喝。發(fā)酵程度高的紅茶、熟普和經(jīng)過(guò)焙火的巖茶、單叢都是不錯(cuò)的選擇，這幾種茶性相對(duì)更溫和一些。

●陽(yáng)虛體質(zhì)

表現(xiàn)為陽(yáng)氣不足，畏寒怕冷，不敢吃涼的東西。推薦多喝暖胃暖身的茶，像陳年黑茶、熟普、經(jīng)過(guò)焙火的巖茶等等，陽(yáng)虛重者可以在茶里稍加幾片干姜同飲，不推薦喝綠茶、黃茶、苦丁茶。

●陰虛體質(zhì)

這類(lèi)人群的特點(diǎn)是內(nèi)熱，手腳心發(fā)熱，易口燥咽干，眼睛干澀。可多飲綠茶、黃茶、白茶、苦丁茶、輕發(fā)酵的烏龍茶搭配枸杞、山藥、石斛、麥冬同泡飲，慎喝紅茶、黑茶、重發(fā)酵烏龍茶。

●血瘀體質(zhì)

這種體質(zhì)的人多面色黯淡，舌質(zhì)瘀暗，或舌邊、舌尖、舌中有瘀斑，身體常有刺痛，皮膚呈魚(yú)鱗樣改變，可選擇一些香氣高揚(yáng)的茶如新白茶，它含有的茶氨酸能夠刺激多巴胺的產(chǎn)生，引發(fā)愉悅的情緒。

●痰濕體質(zhì)

這類(lèi)人多體形肥胖，腹部肥滿(mǎn)松軟，易出汗，面部油膩，嗓子有痰，舌苔較厚，可喝橘普茶、紅茶，佐以干姜同飲。同時(shí)要注意清淡排毒，選擇一些陳放多年的老茶是再好不過(guò)了，像老白茶、老普洱等等。

●濕熱體質(zhì)

這類(lèi)人時(shí)常濕熱內(nèi)蘊(yùn)，面部和鼻尖總是油光發(fā)亮，臉上易生粉刺，皮膚易瘙癢。宜多飲綠茶、黃茶、白茶、苦丁茶，還可以喝點(diǎn)清淡排毒的金銀花茶、菊花茶。慎喝紅茶、黑茶、重發(fā)酵烏龍茶。

●氣郁體質(zhì)

體形偏瘦，多愁善感，感情脆弱，要盡量少飲含咖啡因多的茶，適合喝山楂茶、玫瑰花茶、菊花茶、佛手茶、陳皮茶。在茶類(lèi)的選擇上以氣味芳香的茶為好，對(duì)緩解焦慮、郁悶有幫助。

●特稟體質(zhì)

這是由遺傳因素和先天因素所造成的一種特殊狀態(tài)的體質(zhì)，通常表現(xiàn)為易對(duì)藥物、花粉、季節(jié)等過(guò)敏。喝茶時(shí)可選擇半發(fā)酵的烏龍茶或全發(fā)酵的紅茶，對(duì)身體刺激小。同時(shí)因?yàn)轶w質(zhì)高度的敏感性，喝茶要淡，不可過(guò)量。

百般搭配，調(diào)出自己的專(zhuān)屬“春茶”

●枸杞菊花茶

材料：蜂蜜500克、鮮菊花1000克、枸杞510克。

做法：將鮮菊花瓣搗爛，加枸杞，加水煎半小時(shí)，連續(xù)兩次等量提取，濾除殘?jiān)：喜纱翁崛∫盒』饾饪s至500毫升，待涼后加入蜂蜜調(diào)勻。每日飯前服用，每次20毫升。

功效：清熱解毒，疏散風(fēng)熱。

●凍齡美顏茶

材料：玫瑰5克、檸檬5克、茉莉花5克，蜂蜜適量。

做法：將上述材料放入壺中煮5 分鐘，加入適量蜂蜜，靜置3 分鐘后倒入杯中，熱飲加冰糖，冷飲可加冰塊和蜂蜜。

功效：護(hù)膚美容、清熱祛濕。

溫馨提示

空腹別喝茶。這么做會(huì)稀釋胃液，降低消化功能。

別喝太新的茶。新茶存放時(shí)間短，含有較多未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。

飯后別立刻喝茶。茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時(shí)間一長(zhǎng)會(huì)誘發(fā)貧血癥。正確的方法是餐后一小時(shí)再喝茶。