養生菜譜

食材：桑葚30克（鮮桑葚用60克），糯米60克，冰糖適量。

做法：將桑葚洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖即可。

功效：滋補肝腎，養血明目。適用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發早白等癥。

食材：白米100克，韭菜、火腿各30克，蝦仁2粒，香菇1小朵，雞湯1000克，精鹽適量。

做法：韭菜洗凈，用沸水焯一下，細細切碎；蝦仁與香菇洗凈后分別用沸水汆燙，切成小丁；火腿切丁；白米洗凈，用水浸泡約30分鐘。鍋置火上，放入雞湯與白米，大火煮開后改小火，熬煮至米爛粥稠時，放入蝦仁，略煮片刻后加入韭菜碎、蝦仁丁、香菇丁、火腿丁、精鹽，煮約5分鐘即可。

功效：促進腸胃蠕動，適用于習慣性便秘者。

食材：雞肉絲150克，韭黃段50克，水發香菇絲15克，黃花菜20克，蒜蓉、白糖各5克，料酒10克，水淀粉、精鹽各適量，胡椒粉、香油、味精各少許。

做法：將雞肉絲用水淀粉拌勻；香菇絲入沸水汆燙后撈出瀝干；黃花菜用溫水浸軟，剪去蒂，洗凈，入沸水汆燙，撈出瀝干；將精鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉調成芡汁。鍋置火上，放油燒熱，放入雞絲攪散，待雞絲變色即撈起控油；鍋留底油燒熱，放入蒜蓉、香菇絲、黃花菜、韭黃段炒勻，放入滑好的雞絲，烹入料酒，倒入芡汁，炒熟即可。

功效：促進食欲，提升陽氣。

食材：雞肝3塊，糯米150克，胡蘿卜1/3根，高湯1000克，香菜、蔥花、精鹽各適量。

做法：糯米洗凈，用水浸泡約1小時；雞肝洗凈，入沸水中焯一下，切片；胡蘿卜洗凈，切成小方丁。鍋置火上，放入高湯和糯米，大火煮開，改小火熬煮至米爛粥稠時，放入雞肝、胡蘿卜丁、精鹽煮約10分鐘，撒上蔥花與香菜即可。

功效：補血，增強身體免疫力。