院校與培訓機構：交流學習拓思路、分享經驗促提升

近年來，我國不斷加強人才培養力度，要求高等教育要更好地服務于國家的發展需求，適應市場發展，高校與培訓機構交流互鑒、優勢互補具有重要意義。本次活動對話環節邀請了6 位在全國具有示范性、標桿性意義的高校和社會培訓機構老師，圍繞茶文化社會培訓機構中存在的問題及解決辦法以及茶文化教育機構如何服務茶產業等熱點話題展開交流互動。對話環節由湖州陸羽茶文化研究會副會長兼培訓部主任吳震擔任主持人。

福州市雅真海峽茶藝職業培訓學校校長吳雅真作為我國第一批茶藝師資人員，從課程設置、技能培訓、文化傳播等方面分享了經驗。吳雅真自1989 年開始從事茶文化培訓，至今已有34 年。她說，那時中國的茶文化剛剛起步，茶文化的內涵還沒有被充分挖掘，連茶水、茶器都沒有涉及到。通過多年努力，中國茶文化取得的發展成果令人驕傲和興奮，茶文化培訓機構正如雨后春筍般蓬勃發展著。為什么現在這么重視茶文化？ 吳雅真認為，主要因為茶的文化好玩，茶文化把自然科學跟人文科學進行了有機結合，使之形成了一個整體。因此，它的內涵跟外延都非常豐富。做培訓機構的人都很勇敢，而且需要有情懷。對于培訓機構來說，最重要的就是師資問題。只有優秀的老師才能培養出優秀的學生。最后，吳雅真鼓勵大家要不忘初心、懷揣熱愛，為茶文化培訓教育事業的發展共同努力。

重慶兩江新區薈茗職業培訓學校校長舒小紅畢業于華中農業大學茶學專業，2012 年創辦了重慶兩江新區薈茗職業培訓學校。該校在今年獲批了國家級技能大師工作室。舒小紅介紹，學校從創立至今一直以培訓質量為重，堅持“師資是培訓質量的保障”這一理念。民間培訓機構本身沒有公辦院校這么強的師資力量，所以學校設置了非常完善的薪酬待遇體系來吸引人才。包括每位老師都享受五險一金、帶薪年假、周末和節假日雙倍工資，而且還以年度為單位為老師提供培訓經費。在培訓內容上，學校根據不同的培訓對象設計了不同的課程體系，包括少兒、高職院校酒店管理專業學生、愛好者、留學生等。舒小紅說：“ 在機遇和挑戰并存的當下，我感受更多的是機遇，對茶文化培訓的未來充滿信心。”

貴州安順職業技術學院于1982 年開辦茶藝專業，來自此學院的高級講師王俊青提出了茶藝師需要市場化的觀點。他說：“很多老師都知道，涉農專業在發展上非常艱難，一是理論課程難，二是招收學生難。

學校這么多年堅持下來的主要動力就是因為茶產業是很多山區推動鄉村振興的主導產業。企業是鄉村振興的重要參與力量。

企業在發展中遇到的難題應該得到重視。

對于目前的茶企來說，現在面臨的最大問題就是如何把茶葉賣出去。所以，我們提倡茶藝師本身也是一個銷售人員，也要在市場化上下功夫。”

信陽師范大學茶學學科帶頭人張偉列舉了當下茶文化培訓教育存在的三個問題。一是培養方案過多，與人們對常用知識的需求不符。二是不重視職業道德教育。“ 職業道德的教育要貫穿茶文化培訓教育的始終，要滲透到茶文化培訓的各個層次、各個方面。” 張偉說。三是對茶器的重視度不夠。水為茶之母， 器為茶之父。這幾者是互相成就的關系，都應得到重視。

重慶天月茶書院副院長鐘其書分享了民間茶文化培訓機構面臨的四個難題。一是空間利用率低；二是收入來源單一，這是導致培訓機構不能盈利的關鍵因素；三是對學員的需求挖掘不充分，有的老師對專業情況了然于胸，但對商業領域卻不甚了解；四是人員職業發展受限，很多高校本科生、研究生學習茶專業卻不從事茶行業，主要原因就是工資不匹配。通過實踐總結經驗，鐘其書給出了解決方案。一是空間提效，提升單位平方米所產出的經濟效益； 二是拓展產品營銷， 增加產品收入；三是進行招商加盟；四是優化運營管理。

江蘇省宜興市周薇平茶文化工作室創辦人周薇平認為，培訓質量良莠不齊是任何一個行業發展到某個階段都會經歷的，茶藝師這個行業從無到有， 再到逐漸火熱，這個過程中一定會出現各種各樣的亂象。周薇平說：“ 有少部分人從短期利益出發，急功近利，影響了茶藝師這一職業在社會上的美譽度。但目前從事茶文化培訓中的大部分老師都是非常認真負責的，茶文化培訓教育正處于上升期，未來，中國茶文化的傳承與發展一定會越來越好。”

交流經驗，外拓思路，解決痛點。第四屆茶文化培訓教育交流會在臺下嘉賓的熱烈提問中落下帷幕。本次交流會從茶學教育和茶文化社會培訓機構現狀、存在的問題及未來發展方向等方面進行了深度探討。這些專家的分享與解讀對茶文化培訓教育工作者今后開展培訓教學將提供有益幫助。