春天常吃蜂蜜食醋益處多

張正修

春天正是養生天，最需要爭“蜂”吃醋。蜂蜜與食醋具有特別的養生優勢，適當多吃有利于春天養護肝臟，或助藥物入肝等。

蜂蜜具有很高的營養保健價值。現代研究表明，蜂蜜能促進兒童生長發育，提高人體免疫力，促進潰瘍面愈合，并有護肝解毒、抗菌、抗腫瘤、改善睡眠質量、營養心肌等作用，而且安全無毒，是很好的天然養肝補品。春天的養生重點是養肝，所以春天吃蜂蜜，對養生很有好處。

生蜂蜜和熟蜂蜜最大的區別是釀制時間不同。蜂蜜釀制時間少于7天的未成熟蜜，稱為生蜂蜜；而釀制時間超過7天的自然成熟蜜，則稱為熟蜂蜜。生蜂蜜和熟蜂蜜在營養成分上有明顯的差異，例如熟蜜蜂含水量少，純度高，葡萄糖和果糖含量較高，而且含有大量的活性酶；而生蜂蜜以蔗糖為主，酶類的含量則非常少。所以熟蜂蜜的保健價值較生蜂蜜高，價格也會較生蜂蜜貴一些。一般用蜂蜜做保健用，都是建議飲用熟蜂蜜，而生蜂蜜一般多用于煉蜜制藥丸。

蜂蜜不適合和水豆腐同吃。水豆腐味甘、咸，寒性，能清熱解毒散血。與蜂蜜同食易造成拉肚子。不宜與韭菜同吃。由于韭菜中帶有豐富多彩的維生素C，同吃的話非常容易被蜂蜜中的礦物銅、鐵低溫等離子空氣氧化而喪失功效。除此之外，蜂蜜具備潤腸的作用，韭菜中含有的甲基纖維素而導瀉，非常容易造成腹瀉的癥狀。

醋是由高粱、大麥發酵而成，有活血化瘀、消食下氣的功效，醋尤其是陳醋、黑醋，色黑人肝腎，有助化解肝血的瘀滯，所以春天吃用陳醋很有保健價值。……