植物精油在蛋雞生產中的應用進展

周 姬，吳婷婷，韓昆鵬，陳靜華，楊 凌

（江蘇省鹽城市畜牧獸醫站，江蘇 鹽城 224002）

隨著養殖業禁抗時代的到來，近年來針對畜禽無抗養殖技術及管理模式的研究逐步推廣，并得到了普遍運用。植物精油作為天然的促生長劑、飼料抗氧化劑、防霉劑，安全、高效、無毒害，可在蛋雞養殖過程中做飼料作物添加劑使用，且應用價值較高。

植物精油（Essential oil，EO）是指從植物中提煉而出的有強烈氣味和芳香的揮發性液體，是植物生長過程中一類油狀次生代謝產物的統稱，具有較強的抗炎、抗氧化、改善畜禽腸道功能、改善機體健康狀況、提高動物免疫力以及改善動物生產性能等優點。農業農村部已批準將多種類型植物精油如：檸檬精油、大蒜素、百里香精油、肉桂精油等作為飼料添加劑應用于畜禽養殖領域。

1 植物精油的作用機理

植物精油在家禽體內具有多個作用機理，就目前的研究結果可將其概況為以下幾點：

1.1 提高飼料適口性

植物精油內含有芳香族揮發性化合物，能提高飼料香味，并促進畜禽消化道黏膜的味覺感受器，從而改善飼料適口性，提高家禽的采食量，促進生長繁殖[1]。

1.2 優化腸道菌群環境

植物精油可以改善家禽腸道微生物環境，增強腸道的吸收能力[2]。其含有的酚類、醛類等芳香族化合物及倍半萜、單萜等萜類化合物能夠在短時間內沖破病原微生物細胞膜，通過改變細胞結構形態、影響細胞內部蛋白質活性、抑制線粒體內部呼吸氧化過程等，致使病原微生物喪失能量而死亡，從而促進有益菌的生長繁殖[3]。

1.3 提高蛋品質

植物精油還能夠通過提高血清孕酮濃度，從而抑制血鈣含量的升高，促進鈣向輸卵管轉運，進而增加蛋殼厚度，提高蛋殼強度[4]。

1.4 提高消化酶活性

植物精油還可以通過對絨毛高度、隱窩深度及V/C 值的改變來改善腸道形態[5]，保護腸黏膜不被破壞，以增加消化酶的活力。

1.5 提高家禽生產性能

植物精油能夠改善家禽腸道消化系統吸收功能，明顯改善營養物質的消化吸收效果，提高畜禽生產性能提高血清葡萄糖、總蛋白質和白蛋白含量，增加機體能量和蛋白質的供給，促進葡萄糖和蛋白質合成代謝，增加血清鈣離子含量，滿足家禽對鈣的需求，從而促進機體功能的正常生長發育[6]。

1.6 增強免疫功能

植物精油內部還含有能顯著提高白細胞吞噬率的酚類化合物，可通過調節細胞因子的表達而增加血清中的抗體含量，以達到增強免疫功能的效果。

1.7 提高抗氧化能力

植物精油中富含有百里香酚等酚類物質，能夠提高機體血清SOD、GSH-Px 等內源性抗氧化酶的活性，消除內部自由基，進而增強機體抗氧化能力。

2 植物精油在蛋雞生產中的應用進展

盡管研究結論不完全一致，但多數研究表明，在蛋雞飼料中添加植物精油可以對生產性、蛋品質、腸道結構、血液生化指標產生影響。

2.1 植物精油對蛋雞生產性能的影響

近年來植物精油對蛋雞生產性能影響的報道較多，但并不統一。弓浩杰等[7]研究結果證實，在飼料中添加1 000 mg/kg 苯甲酸可明顯降低蛋雞第1~4 周平均日采食量和料蛋比；添2 000 mg/kg 苯甲酸不僅顯著降低了蛋雞第1～4 周平均日采食量和料蛋比，還降低了平均蛋重。據韓旭等[5]研究，添加植物精油可以改善蛋雞對營養物質的消化率，增加蛋雞的產蛋量。徐靜等[8]研究發現，將0.06 mL/L 的大蒜精油添加在蛋雞飲水中，能夠改善蛋雞的腸道菌群環境，促進有益菌的定植，提高蛋雞的生產性能，延長產蛋期。程浩等[9]認為在飼料中添加凹凸棒石負載植物精油復合物可提高蛋雞產蛋率，降低死淘率和料蛋比。楊建平等[10]在試驗過程中發現，在飼料中添加八角茴香和百里香復合植物精油，可顯著提高產蛋率，降低料蛋比和破蛋率，但平均日采食量和死淘率無顯著差異。然而植物精油對蛋雞生產性能的研究結論并不完全一致。李艷芬等[11]通過系統探討發現，在日糧中添加植物精油并不影響不同產蛋期蛋雞的生產性能。王光富等人[12]的研究也證實在飼料中添加植物精油對21～35 周齡蛋雞的生產性能無顯著影響。各試驗中植物精油對蛋雞生產性能的影響不盡相同，究其原因可能與試驗選用的植物精油類別、蛋雞品種、生理階段、飼料、養殖環境等因素有關。

2.2 植物精油對蛋品質的影響

蛋品質是蛋雞養殖收益中重要的經濟指標，其指標主要包括蛋殼顏色、蛋殼強度、蛋殼硬度、蛋白高度、哈氏單位等。張安等[4]試驗表明，在飼料中添加150 mg/kg 混合植物精油（3 %的香芹酚、18 % 的肉桂醛與1 % 的百里香氛，由二氧化硅作載體，用棕櫚油包被），可明顯改善蛋白品質。徐靜等人[8]發現，在飼料中添加0.2 ml/L 和0.4 ml/L 大蒜精油，雞蛋的蛋白高度和哈氏單位極顯著升高（P＜0.01）。于彩云[13]在蛋雞日糧中添加不同劑量的八角茴香精油，發現添加400 mg/kg 的八角茴香精油可有效改善蛋殼厚度、蛋黃顏色。楊建平等[10]同樣發現，在飼料中添加150 mg/kg 的復合植物精油，可以明顯改善產蛋后期所產蛋的蛋黃顏色，提高蛋白重量。王光富等[12]也認為，在飼料中添加300 mg/kg 的復合植物精油，可顯著改善蛋雞所產蛋的蛋黃顏色，主要原因可能是添加的復合植物精油具有抗氧化作用，減少了機體對類胡蘿卜素的消耗，使其在卵形成期間能更多地沉淀到蛋黃中，進而改善蛋黃顏色。

2.3 植物精油對蛋雞腸道結構的影響

蛋雞的營養物質吸收率主要和腸道絨毛形態相關，腸道絨毛高度越高，隱窩深度越小，V/C值就越大，表明消化系統吸收營養物質能力就越強。而植物精油可以促進腸道產生內源性消化液，維持腸道上皮細胞結構。弓浩杰等[7]發現，在蛋雞日糧中添加25－羥基維生素D3 和植物精油可顯著增加蛋雞十二指腸絨毛高度，提高V/C值，增強十二指腸消化吸收功能。陳繼發[14]研究表明，添加霉菌毒素吸附劑－植物精油復合物可改善蛋雞腸道菌群結構，提高飼糧能量表觀消化率。程浩等[9]在試驗過程中發現，日糧中添加凹凸棒石負載植物精油復合物能夠在一定程度上增加蛋雞腸道微生物多樣性，調節腸道菌群結構。梁賽賽等[15]研究發現，在飼料中添加300 mg/kg精油可以提高部分蛋雞腸道消化酶的表達水平，更利于營養物質的消化吸收。楊建平等[10]發現，在蛋雞日糧中添加150 mg/kg 復合植物精油，可以增加58 周齡海蘭褐蛋雞盲腸擬桿菌門的相對豐度，減少盲腸厚壁菌門和梭桿菌門的相對豐度，從而改善盲腸腸道菌群結構。王改琴等[16]認為添加精油植生素可以不同程度地改善患輸卵管炎蛋雞的生產性能和蛋品質，調節血清中細胞因子和E2 水平。嚴霞等[17]試驗也表明在日糧中添加植物精油與微生態制劑的復合物，可以增加蛋雞十二指腸和回腸的絨毛高度，擴大腸道吸收面積，促進營養物質吸收。

2.4 植物精油對蛋雞血液生化指標的影響

有科學研究表明，植物精油對蛋雞的血液生化指標有不同程度的調節作用。張安等[4]發現，在25 周齡海蘭褐蛋雞基礎日糧中添加225 mg/kg植物精油混合物可顯著提高血清孕酮含量。郝丹丹等[18]在30 周齡海蘭灰商品蛋雞飼料中添加50 mg/kg 牛至油發現，血清中的免疫球蛋白IgG含量、脾臟中的 CD4＋/CD8＋、IL-2 和 IL-4MRNA 的表達率大幅提升，這表明飼料中添加牛至油可以改善蛋雞的免疫機能。曹巖峰等人[19]發現植物添加劑對蛋雞血清中的尿素、丙二醛水平沒有顯著影響，但可明顯降低谷丙轉氨酶水平，提高谷胱甘肽過氧化物酶水平。朱曉磊等[20]研究發現，在日糧中添加0.10～0.25 mg/kg 的百里香精油可以刺激細胞發生免疫反應，從而提高血清免疫球蛋白含量和白細胞的吞噬能力。秦曉慶等[21]也發現在飼料中添加100～150 mg/kg 包被植物精油可降低血清膽固醇、甘油三酯和丙二醛濃度。武斌等[22]研究表明，在飼料中添加黑孜然或紅辣椒能使雞蛋膽固醇含量減少，且抗氧化能力提高。

3 植物精油在蛋雞生產中應用注意事項

植物精油作為一種無毒、高效、安全的飼料添加劑在蛋雞養殖中已得到廣泛應用，但在具體應用過程中仍需注意：植物精油對外界條件較敏感且在常溫條件下易揮發、易分解變質，因此在使用過程中需注意保存。

4 小結

綜上所述，植物精油作為純天然、無毒害的營養添加劑在蛋雞養殖中使用，對蛋雞的生產性能、蛋品質、腸道結構、血液生化指標的提高產生了積極影響，能夠改善雞蛋的商品性能，提高經濟效益。在蛋雞飼養過程中，其可減少抗生素的使用對蛋雞生產造成的不良影響，使用前景廣闊。