覓食記

湘南學院 沈定坤

一

古語說得好，民以食為天。可不就是如此嗎？細數起來，人生從嬰兒時期的嗷嗷待哺，到踏入墳墓長眠的那一刻，其間都循環往復著一日三餐，但那可不是流水線般的機械僵硬，自有餐食的豐盈與飽滿。但有時，講得輕松瀟灑，做起來卻不是如此。只覺少數人，過度滿足味蕾，徒然伺候于味蕾，只奔著吃食，那是一種勞累活，沒了愜意、自在、閑適。

反之，看友人家的貓狗，優哉游哉地在陽光下打盹，不知比我閑適多少。它們不用憂心忡忡，時常在與主人的逗弄中，就把肚子填飽了，再回去睡個回籠覺，好不自在。但細想，人類與貓狗的異處，生而不僅為覓食，單單為獲取填飽肚子本身，更在享受覓食過程中的見聞。

有些人，走不出這個簡易版的莫比烏斯環，身心憔悴。感覺生命失去了彈性，很容易風干與脆折。這只能靠自己，走，一步步。脫困了，頓悟了；閉塞了，消弭了。只得閉一閉眼睛，靜一靜念頭，平一平心跳，回歸緣起的初心，再次邂逅理性。

覓食可以很單調也可以很精彩，可以很簡單也可以很復雜，可以很享受也可以很痛苦。它有很多衍生，自然有不少選擇。我們不否認，它是一個問題。但它卻沒有“生存還是死亡”這個命題的生硬、嚴肅、冷酷，而是溫柔地在選擇吃的立場上，給出了一定范圍的選項。

怎么吃？——這便是覓食記的由來。

二

當過學生，就有在學生食堂覓食的體驗，去食堂吃飯是學生時代無法磨滅的印記。畢竟，食堂之于學生，是又愛又恨。

去食堂的早晚，很大程度上，取決于上第四節課的老師，看他是否知味。到了第四節課的時候，早餐的那點餐食，早已淹沒在胃酸里，萃取而出的微末能量，早已被大腦索取殆盡。若是你不理睬，腸胃能有什么壞心思，只是善意的“咕咕”聲，悄悄提醒你，盡可能委婉地表達，它要“造反”的前兆，也是先禮后兵。

此時，你早已感覺到，有點饑腸轆轆了。這最后幾分鐘，就算老師講得再精彩，將他所知的那些雜文軼事一股腦兒吐露，我們也“鄙視”得很。下課鈴響起，知趣的老師戛然而止，調侃一句，散伙，小家伙們，吃飯去吧；不知趣的老師，則還會啰唆幾分鐘，說耽誤一下，延遲幾分鐘，馬上……實則遙遙無期，只得聽著肚子強烈地抗議。

下了第四節課，大家以短跑的風范，奔向食堂。只因大家都明白——如果提前了幾分鐘，就不用大排長龍，感受人流的壓迫。反之，就只好在“長蛇陣”后面緩緩挪動，僵硬的身形，像剛從冬眠中睡醒的蛇，慢慢悠悠、晃晃蕩蕩地扭動著它的身軀。

學生時代，在食堂的歡愉與失落，也很簡單。前者，不過是邂逅了餃子、鹵鴨腿和辣椒炒雞；后者，則是與它們擦肩而過，失之交臂，特別是有一個向你炫耀的家伙，不禁咬牙切齒起來。在這種日子里，踏步聲、歡呼聲、碗碟敲擊聲夾雜其間，似門庭若市、歡呼雀躍、鑼鼓齊鳴，有了些過節的意味，而其實，并沒有什么特殊的節日相隨，只不過是在為調口味的慶祝罷了。

我也曾是那些無畏的沖鋒者中的一員，但卻時常受食堂嘈雜聲響的集合體困擾。索性，在高三的長時間里，我秉著退一步海闊天空的想法，避開人流造成的魔音。只是避開了高峰，沒有什么好菜，且菜都涼了。

三

食堂不止開在學校，其實有很多公司自帶員工食堂，但我作為一個未畢業的大學生，自然也不可能與它們產生什么交集。不過我為照顧生病住院的祖母，曾在某地的公立醫院處，吃過幾次別樣的堂食。

那里不同于學生食堂，來客多是老人，自然也不會有嘈雜的喧鬧，只有食物的咀嚼聲、吞咽聲，偶爾還有戴假牙時，產生的金屬與牙齒微末的碰撞聲。那種聲響，不似金屬的擊打，不怎么清脆，似敲打破洞漏風的鼓，小小的悶悶的一聲。

為什么還如此安靜呢？在于老人們。他們的動機很簡單，來吃飯，就是為吃飯。場面不是聚會，不是狂歡，不是慶典，目的不為應酬，不為交際，自然也沒有別的精力，隨意耗費在其他上。

坐在那兒，靜靜地，端著勺，拿著筷，與餐盤碰撞，似風鈴般清脆。在這一瞬間，他們周身散發著一種純白的氣，在食物間，誕生了單純干凈的聯系。簡單明了的動作，在此刻，變得神圣莊嚴。

他們大多衣著病號服，未穿的也簡單樸實，他們的面容有的肅穆冷峻，有的寂然垂目，有的看不清神情。他們都默然咀嚼，因為上了年紀，咀嚼的動作也比較和緩，上下顎之間的碰撞，不像“司機餐廳”里的那些年輕人大開大合、囫圇吞棗。他們咀嚼，像蠶食桑葉，沒有什么激動滿足的夸張表情，也沒有太大的聲音，只有零星的碗筷擊打聲，微乎其微。

（3）政府財政的大力支持。政府財政的大力支持是職工安置工作順利進行的重要保證。如德國由政府財政補貼煤礦職工養老金，這些財政措施對職工安置起了重要的作用。

我一連去了大半個月，都是這種場面。有時我想，他們為醫院的悲切又添上了一抹冷色調，揮之不去。當時，我的祖母愈加病重，到了依靠呼吸機維持的地步，自然也蒙上了一層陰霾，灰蒙蒙的，肆意籠罩著我。覓食的心情也消了大半，扒拉幾口，便草草了事。直到之后，祖母奇跡般地轉院、出院，我便未再到訪過那里的食堂了。

食堂覓食，所見頗多。但在學生時代，留下不少陰影。吃食堂，每天碰上一樣的菜色，時間長了，會膩。那時，日子一天天過，也滿是回憶。醫院食堂伙食不錯，似安靜平和，但身處其中，卻時常憂心忡忡，難以回味。

食堂，一處沒有那么多講究的覓食之所。所見，皆是小眾生相。

四

我們時常輕看古人覓食的法門，錯將外賣誤認為是現代人的專利。這就太小看古人的智慧了，古人可能比現代人還愛吃外賣。

通常誤認的焦點，在于古代的交通不那么方便，靠步行、車馬、轎輦，送外賣只靠雙足賣力，怎么送得了？顯然，我們小看了擔食盒人的素質。就近，他們穩穩當當，小跑前往，即使走長路，舉法巧妙，也不會潑潑灑灑。《老殘游記》中寫山東巡撫請老殘入府吃飯，不久，衙役便領著兩名抬著食盒的小廝前來，“揭了蓋子，頭屜是碟子小碗，二屜是燕窩魚翅等大碗，第三屜是一個燒小豬，一只鴨子，還有兩碗碟點心”。這頓外賣，可謂奢華。隨后，還一送再送，又搬到了較遠的大明湖，飯食竟然還安然無恙，甚至保留了溫熱。同樣的外賣事件，在《浮生六記》等書中，也有不少記載。

父母這代人，對外賣始終充滿警戒心。就算是現如今，這外賣蓬勃的年代，他們同樣告誡我，外賣不健康，總之就一句話——不許叫外賣。那怎么辦？當然，他們也愛下廚，特別是我爸，只要在家，就總要露一手。但廚房的慘狀，一言難盡，油鹽醬醋，瓶瓶罐罐混雜，蔬菜殘葉滿地。廚房的爛攤子，難以收拾，再不濟，就下館子，省時省事。小時候，和父母溜達到樓下的家常菜館，辣椒炒肉、宮保雞丁……在館子里，點些所謂家常菜，他們說，貴些，但放心。

但是，最怕熱湯面一類的面食，等到外賣送達，早已凝成了一坨，還原成了面糊，肯定沒法吃。后來商家有所改良，包裝時會把湯和面分開。這種做法，著實比連湯帶面一起送要好一些。但是到手里后，湯是半溫的，就算一股腦兒都澆在面里，左提右拉，上戳下叉，想要交融在一起，也拌不開。心下無奈，只得將就了，一口下去，軟綿綿、濕答答的，吃起來格外尷尬。

還有一些不可控因素也在作怪。有時飯食與外賣軟件上看的大相徑庭，賣家秀與買家秀的差距讓人氣悶，有些店主為息事寧人，好聲好氣地答應退幾個小錢，買了一陣無奈；有些店主則態度惡劣，那擺爛的架勢，絲毫不想解決問題，使人煩躁，買了一頓晦氣。還有就是外賣小哥送來的時機，總是那么巧合，你以為他會馬上到達時，等到肚子咕咕叫，左等右等也不來；以為他會推遲一點，誰知他卻飛快到達，瘋狂地打電話，催促你快下樓領取……

外賣，與生俱來，滿足了飯來伸手的愜意。歷經千年，點外賣的沖動誰也拒絕不了。畢竟，對于外賣的需求，也照出了人生的短促，把人從苦苦累累的日子，那重重疊疊的包圍中拯救出來，再來一個新的定位，讓覓食簡單化，也不失為一個愉快的選擇。

五

怎么吃？其實還有很多，我列舉不完——飯搭子，幾個熟識的人共進退，每次都有聚餐的氛圍，輪流做東，也有契合的幽默；獨行俠，一個人覓食，游蕩對應著自由，沒有其他意志的左右，自己做主，隨意對應著放松，逃離了高壓的工作狀態，透透氣，但代價也顯而易見，便是價格較高，難以負擔……覓食的法門，就是這樣。

時間的選擇與空間的決定，是覓食各法的長短。沒有哪一種可以傲視另外一種，在它層層累聚的加成下，一定有另一種長處。因此，我們時常在抉擇的時刻，在眾多選項前來回徘徊，但要一點點地找回自己，不要迷失自己。

自己的迷失，是常常深陷重復的覓食選擇，將它們歸類于無可回避的生活瑣碎，往返著同樣一個場面。那些曾經覓食的記憶，早已零零落落。卻不知，那些都是真切的人生回憶，在學生食堂，是一段年齡的寶藏，在醫院食堂，也是一個時期的記憶，還有往后各種各樣的覓食法門，都會給人生增添別樣的聲色和情致。

聲色和情致的交疊，有了生氣，有了暖意，有了笑聲。還有很多匿名的存在，引得你不得不去一一探尋。或會心微笑，或面露愧色，或門庭若市，人馬喧騰，或門可羅雀，寂寥無聲……覓食可以說是一種儀式，看見眾生相，將人性交融，匯聚出一幅幅插圖。

你將它們蘊藏在一生的潛意識中，細細描摹，徐徐勾勒，追蹤覓食的蹤影，堆出一些善惡的堆壘，得出一些見聞的鋪陳與理解。自此，覓食也可以是求道，單純，清醒，也自在。

我們，一直在覓食。