前朝舊事隨流水，唯有杯中日月長
——六朝時期雞首壺酒器的藝術特色賞析

王倩雯（南京市博物館，江蘇 南京 210000）

在悠久的歷史文化長河中，“酒”作為一種生活的調劑品，出現的頻率非常高，美酒與美器相得益彰，造型獨特、獨具風韻的酒器也是一種酒文化。歷朝歷代的酒文化不同，酒器造型也在不斷變化，甚至不同的場所、身份，也有不同的飲酒文化和使用酒器的講究。六朝時期（222—589年，幾乎囊括了魏晉、南北朝），北方地區社會動蕩不安，江南一帶遠離戰亂，社會環境相對平靜。為了躲避戰亂，大量北方人口紛紛南移，人們開始逃避現實，百姓生活態度消極，常年飲酒作樂。開放的思想狀態影響著酒文化的發展走向，同時也推動了酒器的發展。清淡的飲酒風格使得人們不會過于苛求酒器的華麗，酒器以瓷器居多，也有少量玉器，器型有壺、尊、杯子、注子、溫碗等，造型相對簡單，風格偏向生活化。本文研究的雞首壺，是這一時期的酒器代表，做工精美、造型簡潔、技藝精湛，很大程度上代表了當時酒器制作的最高水平，也間接地反映了當時的大眾心理和社會審美品位。

一、雞首壺酒器的外觀與造型

雞首壺最早由西晉時期江浙一帶的越窯燒制，因頭部像雞而得名。自誕生以來，雞首壺便與人們的生活產生了密切的聯系。發展至六朝時期，雞首壺的實用性更強，成為人們飲酒的主要器具。

雞與“吉”諧音，寓意吉祥、美好。由此，雞首獨特的造型，充滿生活氣息，在六朝時期頗受歡迎。隨著雞首壺的出現，很多學者認為其與我國自古崇拜雞的文化相關。雞與人們的生活息息相關，是生活中最常見的家禽，馴化較早。

西晉時期剛剛出現的雞首壺，以小件為主，容量較小，雞首無頸，與雞首對應的一面貼有雞尾。雞首造型樸拙、裝飾簡單，雞嘴造型是實心的，不具有實用功能。到了東晉時期，雞嘴壺的器型較西晉更高大，壺頸部也高于西晉時期器型，雞首的雞冠高挺，下有雞頸，雙目炯炯有神，形象生動、栩栩如生。雞尾部分被設計成弧形柄造型，與盤口連接，雞首處，雞嘴與壺身相通，讓雞嘴造型有了實際作用，具有更好的實用性。這一時期的雞嘴酒器造型在寓意美好、具有裝飾性之外開始追求實用性。有學者認為，雞首壺的發展歷經了從明器到實用器的過程。比如，涂師平在《從祭祀文化到吉祥文化的演變—越窯提梁人物雞首壺鑒賞》中寫道：“從雞首壺的演變歷史來看，它最初是一種在盤口壺上加上雞首、雞尾形的裝飾，雞首實心不通，是一種殉葬的明器，而不是實用之物，這時的雞首壺應該具有一種祭祀意義，后來演變成雞頭可通水。”

南朝時期出現的青瓷雞首壺主要有單雞首單龍形把手式、雙雞首雙龍形把手式這兩種。這一時期的酒器造型線條流暢、造型挺拔秀麗，裝飾也有了更多細節，壺體通體青釉，釉質青翠結晶，壺身自上而下微收。作為酒器代表，雞首壺在六朝時期廣泛流行，從當前出土的雞首壺樣品來看，其外觀造型比較簡單，主要由壺身、壺頸、壺嘴和壺柄構成，其中雞首形態短小，且為實心，以裝飾為主，壺頸較短，位置明顯低于壺口，壺柄形狀單一，壺身較粗。

雞首壺發展至東晉時期，功能發生了實質性的轉變，器型的容量變大，外觀變得更加粗壯，壺頸部明顯變細變長，壺嘴也由原來的實心變為空心，直通壺腹，且雞首部位的雞冠更加高聳，就像公雞打鳴的形態，壺柄也更像雞尾，整個壺的外觀造型更加突出雞的特征。同時盤口底部增高，使得壺身更加穩定，雞首壺真正意義上成為盛酒器具。這一變化，與當時酒文化的發展有直接關系。

1.圖1 西晉 清德窯雞首壺

2.圖2 南朝 單雞首單龍形把手式雞首壺

3.圖3 東晉 黑釉雞首壺

二、雞首壺酒器的色彩色調

在整個六朝時期的各個不同階段，雞首壺在造型、色彩、裝飾等方面體現了一定的差異性。東吳中期到西晉晚期的雞首壺造型相對單一，顏色也以簡單的青綠色為主；東晉時期的雞首壺造型有了更多變化，釉色仍以青綠色為主，偶有黑釉器，盤口、雞頭、柄與系部常見褐色點彩裝飾，這也是這一時期雞首壺色彩上的獨特之處；南朝宋、南朝齊時期的雞首壺線條流暢、更顯大氣，色彩上仍延續以往的青綠色、黑褐釉。總的來說，六朝時期雞首壺在色彩色調上的變化空間比較小，以低沉的色調為主，追求實用。大部分器物采用比較貼近日常生活的色彩色調來作裝飾，使酒器體現更多的生活氣息。

三、雞首壺酒器的紋飾裝飾

根據目前各地出土的雞首壺情況來看，東吳中期到西晉晚期的數量相對較少。在紋飾方面，這一時期的雞首壺可見雙泥條豎系裝飾，壺肩部裝飾有弦紋、方格紋或連珠紋，也有些會裝飾獨特的蕉葉紋。東晉時期的雞首壺出土數量明顯增多，但裝飾相較以往更加簡約，一般是在肩部或頸部裝飾弦紋，以往的方格紋、連珠紋變得比較少見，部分雞首壺的盤口、雞頭、柄、系部飾有褐色點彩。這一時期的雞首壺紋飾特征非常鮮明。比如，江西九江黃土嶺色織廠東晉墓曾出土的青瓷缽口沿上有規律地裝飾著醬褐色斑點。這種紋飾在東晉時期的雞首壺中非常常見；到了南朝宋、南朝齊，雞首壺的裝飾紋樣功能從上一階段的強調簡約、實用性再度演變為單純的裝飾。這在很大程度上是因為這一時期的雞首壺多以隨葬品的形式出現，實用性大大減弱。此外，南朝時期出現的龍柄和腹部蓮瓣裝飾，給雞首壺增加了宗教氣息。這種裝飾說明雞首壺的發展水平已經達到相當高的程度。

四、雞首壺酒器的制作工藝

雞首壺以青瓷和黑瓷為主，東晉時期，窯工們就開始嘗試用不同的原料來配制青瓷胎與黑瓷胎。前者鐵質量分數在2.5%以內，后者則在2.5%以上。為改善黑釉呈色，有時會在胎料中加入一定比例的紫金土，從而讓顏色呈紫色或豬肝色，以襯托黑釉顏色。六朝時期的酒器色彩比較渾厚、簡樸，黑釉雞首壺色黑似漆，較薄的位置隱約透出棕紅色，釉面有光澤。這說明當時的釉料配制工藝已非常成熟。當時的雞首壺采用的是輪制成型、模印成型、捏塑成型以及刻畫相結合的混合成型工藝。首先利用簡單的機械工具轱轆拉坯成型，要求器型規整、胎體厚薄均勻，內底至腹壁的螺旋紋精細工整，外底有線割痕跡。早期的底均為平底，到了后期，有了圈足，說明窯工開始運用修坯技術對器型進行精細化處理。成型后對雞首、雞尾、雙系等部位進行制作和黏結，雞首一般是以模印與捏塑的形式批量生產，而壺肩部粘貼的雙系也從前期的圓形系慢慢演化為后期的方形橋系，這說明后期制作用到了磨具，也就是說當時的制作工藝已經有較高的成熟度。待坯體稍干就要開始雕刻雞首了。最常用的操作就是在眼周畫紋路，雞首瞬間有了神采飛揚的精氣神。壺身的紋樣制作比較簡單，通常僅以竹刀等尖銳工具在壺頸、壺肩部旋轉，即形成簡單的紋路，比如弦等。壺體的燒制是瓷器制作中最關鍵的環節。最終的品質好壞在燒制過程中受多方面因素影響，比如爐的結構、裝燒方式、燒成氣氛以及溫度變化等。兩晉時期人們發明了分段燒成技術，又在窯頂部增設了投柴孔。南晉時期的瓷器燒制技術更進一步，燒成技術有大幅提高，燒成溫度可達到1 120 ℃和1 310 ℃之間。

4.圖4 南朝 越窯青瓷雞首壺

五、雞首壺的演變與發展

雞首壺從東吳中期創燒開始，經歷了東晉時期在南方地區的第一次繁榮、北朝時期在黃河流域的第二次繁榮后，自隋的大一統開始，逐漸走向衰敗，最終走到了歷史的盡頭。雞首壺發展和演變路徑與當時社會歷史背景等因素分不開。魏晉南北朝是我國歷史上大動亂、大融合時期。雞首壺在這樣的歷史背景下產生。雞在我國古代是吉祥鳥，有著吉祥、生殖、禳災除兇、御死避邪等眾多寓意。魏晉南北朝時期的勞動人民將雞的形象寓于日常生活器具之中，創造了雞首壺。可見在小小的一把酒壺中寄托了戰亂時期的人民對美好、安定生活的向往。唐以后，隨著國家的統一、社會安定、經濟的昌盛，雞首壺逐漸走出歷史舞臺。

六、結語

六朝時期是我國歷史上南北大分裂、民族大融合的特殊時期，這樣特殊的社會背景也孕育了獨特的酒文化，隨著當時酒文化發展起來的還有造型獨特的各式酒器。六朝時期酒器以雞首壺、扁壺為代表，其中雞首壺是這一歷史時期的獨特產物，其出現于三國末期，消失于隋朝之后，歷經三百余年，最終從歷史的舞臺上退場。雞首壺寄托了當時的人們對美好生活的希冀與向往，也見證了那個飲酒之風盛行的年代，深刻揭示了當時隨性、自然的酒文化。隨著國家的統一，社會逐漸安定，借酒消愁、逃避現實的風氣不再盛行，粗獷、樸拙的飲酒方式也不再流行，雞首壺逐漸淡出人們的視野，然而曾輝煌一時的雞首壺以及當時的扁壺酒器都能夠作為歷史的見證，向我們講述那個時代的故事。