施教如烹小鮮，支持適時適度

張琳

從古至今，不同的教師對于“教學”的詮釋各有不同，而我想用“若烹小鮮”一詞來形容。此句出自《道德經》“治大國，若烹小鮮”。治國可以用烹飪比喻，需要掌握火候，油鹽醬醋料要恰到好處，不能過頭，也不能缺位。教學也如是，需要教師這位“大廚”懂得關注每一個學習者，推動扶持適時適度。

“細火慢燉”讓教學恒溫不減

溫暖的教學應尊重幼兒的感受、全力支持幼兒的想法，讓幼兒盡力感受生活。

案例1：大班的教室里多了一個“奇怪”的大箱子，里面的裝置像極了孵蛋機。這個裝置真能孵蛋嗎？怎么才能孵出蛋呢？要買什么蛋來孵呢？……幼兒的好奇心達到了頂峰。教師梳理幼兒的問題，鼓勵幼兒收集資料：孵蛋前要做什么準備？孵出蛋需要多少天？整個過程要注意什么？……幼兒努力收集各項資料。在收集資料的過程中，幼兒發現不同種類的蛋需要的孵化時間是不同的、孵蛋的每個時間段溫度是不一樣的……在資料的幫助下，幼兒開始了孵蛋實驗，當看到小雞破殼而出時，幼兒不禁興奮地尖叫起來。

案例里的教師就像一名有經驗的“大廚”，細細品味育人價值，讀懂了幼兒的困惑。指導過程中，教師不急不躁，給予了幼兒溫暖的支持，“細火慢燉”出了教學的真諦。

“加鮮入味”讓教學有滋有味

教育家陶行知曾說，生活教育是給生活以教育，用教育來生活。溫暖的教學，是教師要了解生活對于幼兒的意義，不再僅追求學會生活技能，還幫助幼兒在生活中親身體驗，從而學會規劃生活、知曉生活的意義、建立生活的信念。

案例2：大班幼兒每次使用盥洗室的紙巾時，紙巾都會隨著抽拉掉落在地。幼兒找到教師尋求幫助。教師說：“一直掉下來的確挺麻煩，你們商量一下，想一想解決的辦法。”于是幼兒圍成一群，像模像樣地商量、實踐起來。用膠水還是雙面膠？試試用透明膠？把紙巾扎起來？……幼兒“各顯神通”，體驗到了“靠自己”的成就感。有了一次成功的體驗后，幼兒開始“操心”更多班級事務，動腦筋解決了更多問題。

生活就是一個不斷解決問題、激發生命活力、積極向上的過程。案例中教師積極觀察、欣賞并融入幼兒，讓幼兒與自我、同伴、環境相互作用，獲得的生活經驗和形成的生活態度，將為他們未來成長、生活幸福、自我建構起到重要的引導作用。教師的智慧教學就像廚師烹飪過程中的“加鮮入味”，恰到好處、循序漸進，讓教學更加有滋有味。

“取其精華”讓教學溫暖升級

溫暖的教學是教師要把握良好的教育契機，運用教學智慧、教學情感，讓幼兒懂得與人為善，懂得表達共情。

案例3：疫情防控期間，由于不能聚集，師幼想要一起慶祝兒童節的想法很難實現。幼兒知道后都很失望。為了滿足幼兒的愿望，教師和幼兒一起討論，如何在線上慶祝兒童節。在教師的引導下，幼兒制作了兒童節禮物、錄制了祝福視頻，還聯系了快遞員叔叔，將一份份禮物寄到了同伴的家……

好的廚師要懂得取食材之精華，也要有取其精華的烹飪功底。聰明的教師亦是如此。教師把握住珍貴的教學契機，用智慧的教學方式使幼兒在特殊時期獲得了積極的社會情感體驗。教師的支持策略是溫暖的，師幼之間傳遞的愛意也是溫暖的。

細微中見真情，平凡中出真諦。“細火慢燉”對幼兒的積極回應，讓教學恒溫不減；“加鮮入味”給幼兒成長機會，讓教學有滋有味；“取其精華”化困難為愛的力量，讓教學溫暖升級。可謂是“治大國若烹小鮮，暖教學潤物無聲”。

責任編輯：陳璠